ביצוע בלילה - ייעוץ מן עקרות בית חווים

מתכונים רבים כוללים בלילה - בלילה או בציפוי לטיגון בשר, דגים, ירקות וכן הלאה. השימושיות של הבלילה בעובדה שהוא שומר על העסיסיות של המוצר, אשר זה פאניר, ונותן טעם מיוחד של המוצר. כדי להבין איך לעשות את הבלילה, אתה צריך קודם כל להבין מה זה ולהבין את זה בעצמי בישול עיקרון.

החובט - מעין בצק מקמח ומרכיבים שונים. מנות מטוגנות בבלילה הוא מוכן היטב - טעים, אטרקטיבי במראה ומועיל. מתכונים עבור בלילה להגדיר עבור דגים, מתכוני בשר וירקות שונים המרכיבים שלהם. בצק זה יכול להיות גם נוזלי או עבה, זה משפיע על המראה paniruemogo מאמרים בהם ואת הטעם.

כיצד בלילה? מתכון קלאסי: קח 2 ביצים, לבנים החלמונים יש לפצל מכולות שונות. חלבונים להקציף לקצף. בקערה נפרדת לשפוך מים (0.25 כוס) ולהוסיף שמן (0.25 כוס). יוצקים קמח (60 גרם), ערבוב להקציף לאט. ואז להוסיף את קצף החלבונים, מלח ומערבבים. מצננים במקרר.

אם אתה לא מבין איך לעשות את הבלילה על המוצר הייתה פריכה, יש צורך להבהיר: בצק זה הוא מדולל מעט רזה. בתחום מוצרי הבצק הצפופים יותר צפופים אוהבים עוגות. אם אתה רוצה לשמור את הבלילה למשך זמן - לא בעיה, זה נשמר היטב במקרר, אתה פשוט לא להוסיף עליו חלבונים ולשים אותם כבר ממש לפני הבישול. בלילה זה אפילו טוב יותר לטיגון, זה לא יתעדכן עם הסחורה. אגב, לשם כך יש סוד קטן: את הבצק אינו נופל מן הבשר או ירקות, הם צריכים להזמין מראש לטבול קלות בקמח ואז בבלילה. רק לבשל את הגבינה בבלילת גידול חי להפליא על המוצר.

כיצד בלילה כראוי ומה מוצרים נדרשים לכך?

- נוזלי. זה יכול להיות: מים, חלב, בירה, מיץ, יין, שמנת רכיבים נוזליים אחרים.

- קמח. המשמש למטרה, חיטה, תפוחי אדמה, זה אורז קמח.

- תוספים. תבלינים, בצל, שום, רוטב סויה, ביצים.

אם אתה רוצה לטגן עוף מצופה בפירורי לחם ובשר, אחד חייב לדעת איך לעשות את הבלילה על העוף. כדי לעשות זאת, לקחת 1 כוס חלב, מוסיפים את החלמונים ואת 1 רשות או תירוץ. ואז להוסיף מלח, מוסיפים את הקמח (1.5 כוסות), כל ביסודיות ולהוסיף את לבן ביצה טרופה בעבר. בתערובת זו, לטבול חתיכות עוף מטוגן בשמן צמחי או שומן נמס.

אם אתה רוצה לבשל את הדגים בצורה כזאת, יש צורך לדעת איך לעשות את הבלילה לדגים. הנה, אחד הטוב ביותר, אולי, להיות בבלילת בירה. מה יש צורך לקחת בירה בהירה מקורר בסכום של 250 מ"ל, 2 ביצים, קמצוץ תבלין קארי, 1 כוס קמח, אז כאן לשפוך כף שמן 1. אנחנו שופכים את הקמח לקערה, מוסיפים את החלמונים, אז בירה, ושמן, קלות prisalivaem. מקציפים את תערובת ביסודיות משתמש מערבל. חלבונים הם הצליפו לקצף ומוסיפים המסה וכתוצאה מכך. עדיין רק וטורפים היטב. תן קצת כדי לעמוד מול הקמח תפח ומטגנים בתערובת של פיסות דג.

דג מבושל בבלילה, שונה מטוגן פשוט בסיר של דגים כי מתברר יותר עסיסי ורך. בשביל זה פילה דג או ללא עצמות טוב.

כנ"ל לגבי מוצרים אחרים שהוכנו בדרך זו. המאכל האהוב ביותר ונפוץ אנחנו, אולי, צלעות חזיר עם מטוגנים בחמאה. אוהבי בירה גם אוהבים בפירורי לחם גבינת גורמה מעדיפים ירקות ופרות טעימים, מטוגן שילוב נפלא זה.

לפני שתחליט כיצד להפוך את הבלילה על דג או עוף, אתה צריך לדעת: זה יכול להוסיף ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום, פלפל שחור גרוס ושמן זית - כל המרכיבים הללו ייתן טעם וארומה מיוחדים של מנות מבושלות. והכי חשוב, אל תשכחו - את הבלילה צריכה לקום להירגע. ואז מוצרים מטוגנים זה ישמח אותך עם טעם ייחודי ומראה מעולה.