חלב פריד. מתכון שמש ספרד

קינוח ספרדי "מטוגן חלב" ידוע מעט בעולם. אבל זה רק פינוק מדהים - טעם ביתו, הוא אוהב ילדים ומבוגרים. שורשי הבסקים המאכל הזה, אבל החלב מטוגן כיום נפוצים בכל החלק המרכזי של ספרד. וריאציות סט קינוח. אנו מתארים את פשוטים והפופולריים ביותר.

חלב פריד: המתכון ודרך האכלה לתוך הפרטים

הוא מוגש עם רטבים ברים, כדור גלידה עם כל קרם או הבין פרוס פרי. במסעדות, ולפעמים הקינוח flambiruyut באמצעות הצתת אלכוהול - זה מאפשר לך להציג את זה בתור מנה מפוארת באמת. חלב מטוגן, מתכון של אשר אנו נמצאים כעת דמיינו שאתם מוכנים עם תוספת של עמילן. כמובן, אתה יכול להחליף אותו עם קמח. אבל זה עמילן תירס טוב יותר. וזה לא כל ארוחה תספק את המרקם הרצוי. ייתכן שיהיה עליך להתנסות כדי להכין חלב מטוגן המושלם שלך. המתכון אומר שאתה צריך לקחת ליטר של חלב שומן ביותר, חצי כוס עמילן (רצוי להשתמש תירס), כמה חלמונים, מקל קינמון, 250 גרם של סוכר וקליפת לימון. כדי להתחיל עם שלוש כוסות חלב עם גרידת קינמון ומביאים לרתיחה ולתת לו להתבשל. זנים. בחלב קר הנותרים כדי לפזר את כל העמילן, מוסיפים את בלילת החלמונים עם מזלג. אידיאלי להיפטר חלמון מהסרט שמכסה אותו - פשוט לדקור אותו עם מזלג ולאפשר לנקז את התוכן. חלב מתוחים מעורבב עם סוכר, חום על אש נמוכה. חלקים לשפוך תערובת עמילן-חלמון, תוך בחישה מדי פעם ביסודיות (זה יכול אפילו להוציא מחבת מאש לפני הוספת חלק אחר). חשוב למנוע היווצרות גושים. וגם, בו זמנית, מספק תערובת אחידה עיבוי. ואל תספרו אותו לרתיחה. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך היא צורה מלבנית לאפייה (מטעמי נוחות אחזור מאוחר יותר עלול להיות מומלץ לצפות אותו בשמן) או במחבת עמוקה. הקרם הוא די עבה. זה צריך להיות מוחלק עם סכין. פלסט חייב להקשיח - היא ממוקמת בתוך המקרר למשך כמה שעות או למשך הלילה בטמפרטורת החדר.

מתכון חלב מטוגן. חלק שני

המסה וכתוצאה מכך דומה ג'לי צפוף. זה צריך להיות, נזהר שלא לפגוע, לשים על השולחן של הטופס. הטבלה יכולה להיות קמח podpylit מעט. חותך את התפר על המלבנים השטוחים הקטנים. כן חובט של ביצים. מחממים את השמן במחבת. בעוד סוכר וקינמון לערבב בקערה נפרדת או אבקת סוכר. תחתון מלבני ג'לי ב ביצה, ואח"כ בקמח, ומטגנים (עדיף השמן יכסה אותם לגמרי). החתיכות המוגמרות מייד התגלגלו סוכר וקינמון. מגיש את החלב המטוגן הוא מקורר טוב יותר. מתכון ניואנסים עשוי להתייחס להיבטים כגון תוספת של חלמונים - לפעמים הקינוח להסתדר בלעדיהם. באפשרותך ללחוץ פעמי בלילה - במקרה זה, הקרום יכול להיות מחוספס. אבל שיטה זו תחסוך במקרה של הג'לי הקפוא קשה, ואתה חושש שזה ידלוף.