איך לבשל ריבה

המנה המקורית החורף זו חיונית לכל חג החגים. עם זאת, רבי עקרות בית לא יודעים איך לבשל ריבה, בהתחשב הבישול שלו הוא גם בעייתי זמן רב בפרשה.

לא להיות סוג של מילוי, משום שהוא אינו חומר דמוי ג'לי, כגון אגר-אגר או ריבה ג'לטין בהרכבו הוא קרוב יותר ג'לי. באזורים המערביים של רוסיה, שם המאכל הזה עשוי חזיר טהור, או מעורבב עם מרק של בשר בקר, המכונה שלה - ג'לי. ישנם סוגים רבים קריש - ג'לי של תרנגול ב מולדובה, mozhozh בגאורגיה.

עם זאת, השאלה איך לבשל ריבה, או לייתר דיוק המינים הקנונית שלו, התשובה היא ברורה - מן הבשר. לייתר דיוק, מן הרגליים, מה עדיף לא לחתוך וראה פאזל גדול ומרק העיסה. לפעמים הרגל יכול להיות מוחלף על ידי שניים או שלושה זנבות. לפעמים ג'לי עשוי מבשר חזיר, בעוד יש לו את אותה נעימה, אם כי טעם מתוק מעט, אבל המרק לקבל קצת לא ברור. במקרה זה, אתה יכול להביא לשאת לא רק את חלקי בשר שין, אבל אוזני החזיר וזנב.

באופן כללי, את המתכון המושלם ביותר של איך לעשות ג'לי - זה עשוי רגלי פרה, הראש והמוח. לפעמים נהוג להשתמש שין בשר קדמי - שוק, אשר מכיל את הכמות הגדולה ביותר של gelling סוכן. תכונה מיוחדת הוא כוח השרירים עתירי קלוריות שלה, כמו גם את היכולת נספג בקלות על ידי הגוף כדי לשמור על תכונות שימושיות שלהם בקור.

איך לבשל ריבה, כך התברר ג'לי דמוי, שקוף וחזק? כדי לעשות זאת, אתה צריך מיד לקבוע את כמות המים זרמו לתוך הסיר לפני בישול, כך שאינך למלא אותו. מעת לעת, את המרק חייב להיות מעורב מבלי לתת לרתיחה נוזלת הרבה. תהליך הבישול עצמו נמשך שישה עד עשר שעות, תלוי באיכות הבשר וכמות חומר ההתחלה. זה מאוד נוח לבשל ריבה בסיר לחץ, אשר נשטף בשר וירקות ממוקמים בתוך סיר רק שעה אחת מרגע של רתיחה המנה מוכנה.

בשינה העתיקה רוסיה האיכרים יודעים איך לבשל ריבה, כך שזה לא היה מטושטש בישול על אש נמוכה והסרה תקופתית מפני השטח של הקצף שהתקבל. עם המרק לוקח זמן לאסוף גריז מעת לעת, אשר לאחר מכן נעשה שימוש על ידי כמה לטיגון ירקות. אם המארחת רוצה לקבל הרכב אחיד, יש צורך לערבב את הבשר עם המרק, קצוץ ושופכים לתוך תבניות. בשר יכול לטחון בדרכים שונות: ידיים, מטחנת בשר, אשר, למרות שזה קצת סטייה מהגישה הקלאסית, אלא לחזק ג'לי זה יהיה הרבה יותר מהר.

גזר ושורשים אחרים מתווספים כבר בתהליך של בישול, שלאחריה הם יכולים או לזרוק או שמאלה לקישוט. בצל לשים חום התבשיל כמו הקליפות שלה נותן גוון זהוב. אבל הסוף של בישול ובצל זריקה טובה יותר. הג'ל המסורתי מתווסף הרבה תבלינים, לא להפיל את הריח הטבעי של בשר. אי שם חצי שעה לפני תום הבישול הוא הוריד שמיר, אשר נותן את המנה טעם מיוחד, פלפל שחור ופלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח הרבה יותר סמיכים וצחים חזק מהרגיל. שום מתווסף לטעום.

מקשטים עם ג'לי ניתן ביצה, לימון, בצל ירוק, פרוסות גזר ומלפפונים מלוחים.

אז, איך לבשל ריבה, מוכר לרבים, אבל עכשיו עם יד קלה של שפים מקצועיים במסעדה תפריטים החלו להופיע בשר קרוש עם ירקות, פירות ים, קינוח גרסאות מהם - קפה, פירות או שוקולד - ניתן לומר בוודאות כי מתכון מסוים אינו קיים. חשוב לעשות את זה באהבה. בתיאבון!