מרק מיסו - מה זה? סודות של מנות בישול.

המטבח יפני הופך לפופולרי יותר ויותר בעולם של היום. כיום, רבים מתעניינים איך להכין מרק מיסו. "מה זה?" - אתם שואלים. המנה הזאת היא תבשיל יפני מסורתי. הוא הומצא לפני 750 שנה, אפילו בימים של הסמוראים. על הסודות של קבלת המנה הזו בבית יידון במאמר שלנו.

ממרח מיסו

בהתבסס על פסטת eponymous ומרק מיסו יפני נעשה. מתכון לאוכל יפורט להלן. ראשית, אנחנו מדברים על רכב מוצר ייחודי, המהווה דבק מיסו. הבצק הזה, אשר מופק על ידי תסיסה של חיטה, אורז, שעורה, סויה. הוא מכיל הרבה ויטמין D ו- A, כמו גם סידן, ברזל ואבץ. ישנם מספר סוגים של פסטה. הם משתנים צבע, טעם וארומה. לפיכך, מרק מיסו יכול להיות שונה לגמרי. כדי לבשל באמצעות משחה סויה, חיטה, אורז. הוא האמין כי מרק היפני ביותר הטעים עשוי דבק מיסו האדום.

היתרונות של מזון

היפנים מאמינים מרק מיסו הוא שימושי מאוד. מה זה, אתה יודע. אבל למה המנה הזו היא זוכה עם תכונותיו הפלאיות? מתברר שהוא מכין בעיקר של עונתי ירקות עשירים בויטמין C, וסיבי קרטין. יתר על כן, מיסו להדביק עשיר חומצה גלוטמית, חלבונים, לציטין ורבים מיקרואורגניזמים מועילים, מסייע לעיכול טוב.

מה לבשל מרק מיסו?

מה זה אנחנו כבר הבנו. אבל בדיוק אילו מרכיבים מתאימים להכנת המטבח היפני? מבשלים אותו בתוספת אצות, ירקות (תפוחי אדמה, דייקון, כרובית, תרד, לפת, בצל), בשר ופטריות. המתכונים מרק מיסו, אתה גם יכול למצוא חזיר, בשר, דגים שונים ועוד מגוון של פירות ים (סרטנים, רכיכות, שרימפס, קלמארי, וכו '). מנת בדר"כ מוסיפה טופו - גבינת סויה, אשר מהווה מקור בלתי נדלה של חלבון.

הִצטַיְדוּת

כדי להכין מרק מיסו בבית, אתה צריך לדעת איך להתמודד עם המוצרים למנה זו. הירוקים וירקות חייבים להיות בשטח בהתאם למתכון. ירקות ופטריות יבשים לפני השימוש צריך להיות טבול במים חמים. פירות ים (כגון שרימפס) יש לנקות, לכבס, לגזור בקלילות להרתיח ב דאשי. כדי להכין נוזל זה, אתה צריך לקנות גלולות מיוחדות בזהירות לפזר אותם במים רותחים. גבינת טופו יש לחתוך לקוביות קטנות של טעם.

הכנת מאכלים

כדי להכין מרק מיסו בבית, צריכים סיר קטן, קולפן, סכין חד, קרש חיתוך וקיבולת להשריית מרכיבים. מכהן קערות עמוקות קטנות. מתוכם, ראשון לשתות את המרק, ולאחר מכן לאכול את המזון שנשאר עם מקלות אכילה. בפועל מסעדות יפניות רב של יוצרים מרק מיסו ישירות הצלחות.

מצרכים למרק עם טופו

עכשיו בואו נדבר על אילו מזונות נחוצים על מנת לבשל את מרק מיסו יפני מסורתי. המתכון של מזון כרוך בשימוש המרכיבים הבאים:

• מיסו - 1/2 כוס;
• טופו - 1/2 כוס;
• דאשי - 1.5 כפיות תה;
• בצל - 2 כפית סכו"ם;
• מים - 4 כוסות;
• אצות - 1 כפית.

איך לבשל מרק עם טופו

1. קודם כל, אתה צריך לקחת את הסיר ולמלא אותו עם מים. אז צריך להביא נוזל לרתיחה ומוסיפים את גרגרי דאשי. ברגע שהם נמסו לגמרי, אתה יכול להמשיך לשלב הבא של הכנת המרק.
2. עכשיו הכיריים צריך להיות מופעל על אש בינונית ומוסיפים לסיר עם טופו דאשי חתוך לקוביות קטנות.
3. בא, אצות מיובשות חייבות להיות מלאות עם מעט מים. אחרי שהם יהיו נמס, יש צורך לסחוט את עודפי המים ומוסיפים את פירות הים בתוך סיר של מרק. המנה צריכה לבשל עוד שתי דקות.
4. בשלב זה צריך להיות מדולל בקערה נפרדת של מיסו. לשם כך יש צורך להוסיף מרק דאשי קצת ומערבבים עד לקבלת מחית חלקה.
5. עכשיו אתה צריך להסיר את המחבת מהאש ומוסיפים את מיסו. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים באופן יסודי. אחרי זה, המרק אפשר לשפוך על הצלחות.

מרק מיסו יפני עם טופו הוא מוכן! לפני ההגשה יש זרועים בצל ירוק.

מרק מיסו עם בשר חזיר ותרד. מרכיב

אפשרות זו בישול המרק הוא שונה הרוויה הקלסית הגבוהה וקלוריות. יהיה מלאי המוצרים הבאים אתה צריך להכין ארוחות:

• בשר חזיר - 55 גרם;
• תרד - קרן 1-2;
• פטריות enoki - 1/3 מקל;
• שמן צמחי - 0.5 כפיות תה;
• מרק דאשי - 350 מ"ל;
• ממרח מיסו - 1.5 כף.

מרק מיסו עם בשר חזיר ותרד. שיטת ההכנה

1. כדי להתחיל חזיר חייב לחתוך לרצועות ומטגנות דקים בשמן חמניות.
2. ואז, תרד יש להפריד את הגבעולים, לשטוף ומרתיחים במים רותחים מעט ואז לטבול אותו במי קרח. אז המוצר צריך להיות חתוך לחתיכות באורך של שלושה או ארבעה סנטימטרים.
3. עכשיו בסיר להרתיח צריכה דאשי מרק ולזרוק אותו enoki חזיר מטוגן. מזון לבשל עד מבושל לגמרי.
4. הבא, להסיר את המרק מהאש ומוסיפים את רסק סויה אליו ומערבבים עד שהתערובת חלקה.

עצות מועילות

1. ממרח מיסו בכל מקרה לא ניתן מבושל. זה תמיד יש להוסיף את המרק החם בסוף הבישול ומערבבים לתוכו עד הסוף.
2. כאשר מפיקים את המרק חשוב לשמור על הפרופורציות ההכרחיות. לליטר דאשי מרק בדרך כלל נלקח 150 גרם רסק מיסו.
3. מלבד המרכיבים העיקריים המנה צריך להיות לפחות שני מוצרים שונים בצורתם, צבע ועקביות.

הנה כמה כללים פשוטים שאתה צריך לבצע כדי להכין מרק מיסו אמיתי. מה זה, ואיך לבשל את זה, אנחנו יודעים עכשיו. הקפד לנסות להפתיע את הבית ולעשות בבית המטבח היפני המסורתי. בתיאבון!