קוויאר ושמפניה לחוץ - לחיות לא ישמרו יפים ...

דגים קוויאר עולה על ערכו הקלורי של בשר וזה החלק היקר ביותר. אין טוב יותר, יקר, מזין וטעים מוצר מאשר קוויאר סלמון. הוא מכיל שומנים, חלבונים מינרלים ומלחים, אבל מה הוא לא, אז זה פחמימות (ולכן זה מאוד שימושי עבור חולי סוכרת). במיוחד בכמויות גדולות הוא מכיל מינרלים: אשלגן, זרחן, אבץ, ויטמינים הם הצורה לעיכול ביותר.

מחקרים אחרונים מראים כי חומצות שומן הכלול ביצים, הם מאוד יעילים במניעת מחלות לב וכלי דם. חומרים אלו הם מאוד יעילים בטיפול בסוכרת, דלקות כרוניות סוגים מסוימים של גידולים. לחוץ קוויאר שימושי עבור ילדים (מעל 2 שנים), מכיוון שהיא מכילה חומרים שהם צריכים במהלך הצמיחה של האורגניזם. בנוסף, הוא משפר את המערכת, המוגלובין החיסונית, להציל אותנו מרככת ונותן תשלום של רעננות ואנרגיה.

קוויאר דגי חידקן מפוסטר תבואה, צנצנת תבואה, ועל yastik של נלחץ. קוויאר המלחה הוא כדלקמן: הסרט יוסר דגים (yastiks) עם ביצים, אשר מופרדים אז מהסרט (אל דין פירס), ולאחר מכן לשטוף, מסונן דרך מסננת והוסיף מלח, המהווה 4-5% לפי משקל ביצה במשקל.

קוויאר מפוסטר פרושים לאחר המלחה בזכוכית או פחיות, אשר לאחר למכסת נשלחת מפסטר שבו מפוסטר בשנת חם (60 C) מים. ביצי הפחיות כאלה מאוחסנים 18 חודשי זכוכית - 8.

קוויאר בצנצנת הוא נתון עיבוד נוסף, ולכן, כל הזמן רק 2.5 חודשים.

קוויאר לחוץ מכיני בדרך כלל מן ביצי חדקן המשמשות שגריר tuzluchny הזה - מבושל בטמפרטורה של 40 צלזיוס פתרון מלח מימי. בשלב בא, הביצים ממוקמות שקיות בד, נלחצו והוחזקו במשך זמן מה. הביצים להיות אחיד שחור וסמיך, כך שאתה יכול לחתוך עם סכין. שמור לו 8 חודשים.

שחור קוויאר שהעיק כבוד בטעמים הוא הטוב ביותר, טעים ונעים, למרות שהוא נסחר זול יותר מאשר דגנים. בנוסף, קוויאר זה, במונחים של בטיחות, העמיד ביותר. הקוויאר לחוץ הטובה נחשב sevryuzhya. יש לו ניחוח עדין וטעם חמאתי עדין.

קוויאר בלוגה - הוא הגדול. קוויאר זה ארוז בצנצנות (זכוכית) עם מכסה כחול.

קוויאר דגי חדקן מגורען zakatyvayutya כובע צהוב, ואת חדקן stellate - אדום (כמובן, אנו מתכוונים ייצור הקוויאר המשפטי).

במשך תקופה ארוכה את הקוויאר השחור לחוץ היה אוצר מוחלט של רוסיה. עד העשור השני של המאה עשרים, שהיה לו מונופול על השוק העולמי למוצר זה. קוויאר עיבוד ברוסיה למד במאה XII, במהלך שלטונו איוונה Groznogo, ואת המאה XVIII זה החל לייצא את המוצר באופן פעיל למדינות שונות, שם הוא נחשב המטעמים של המלך ושולחנות מעוצבים באופן הוכתרו ראשים צרפת, אנגליה, דנמרק וסין. המפיקים העיקריים של קוויאר היום הם, מלבד רוסיה, איראן, קזחסטן, אזרבייג'אן וטורקמניסטן, אשר היוו 90% מהשוק.

קוויאר ודחוס (פרטנית) נחשב לטובה יותר טעימה ממה את המצית גדול "הזרע", ואת הדג האדום, סלמון, להיפך - העדינה את הגרגרים הם, ככל שהאיכות הגבוהה יותר. קוויאר, אשר מופרד רקמת חיבור הקשה (עקב יתר בשל או בוסר) ו מלוח עם פסים וסרטים, שנקרא yastik. זה די מוצר טוב ושימושי, רק כמה לחוץ ויותר גס גרגר ועוד הרבה יותר מלוח.

קוויאר לחוץ משמש כריכים. היא לשים על צלחת בצורה של קוביות מלבניות וכמה בנפרד, לשים את החמאה. ביצים יכול להיות מעוטר עם פרוסות לימון וענפי ירק.

האדומים אמנם וקוויאר שחור לאכול בלי לחם, כפיות קטנות. לשטוף למטה עם מעדן כמו אניני מתיימרים להיות וודקה או שמפניה.