משולש עם בשר ותפוחי אדמה

לאחרונה, נסעתי לבקר הדודה האהובה עליה, המתגוררת טטרסטן. אני זוכר משולש שלה עם בשר ותפוחי אדמה. זה מאוד טעים להם התברר. לקחתי את המתכון, אשר נבדק מייד לאחר שהגיע הביתה. באופן כללי משולש עם בשר ותפוחי אדמה נחשבות המאכל הלאומי הטטרי, הטטארי קורא להם "echpochmak", שפירושו "המשולש". זהו מעדן אמיתי, אשר מתאים הוא היומיום במדינה החגיגית.

אז, על מנת להכין נס עוגות אלה, אנו צריכים את המוצרים הבאים.

לבצק:

- כוס חלב חם;

- חצי כוס מים חמים;

- 20 גרם שמרים, יכול להיות יבש;

- 1 ביצה;

- 50 גרם חמאה או מרגרינה;

- מלח וסוכר כפית;

- קמח החיטה ראשון או בדרגה גבוהה יותר.

ראשית, עליך מקציפים את הביצה, מלח וסוכר. ואז להוסיף מים וחלב, ומערבבים היטב. חשוב כי חלב ואת המים היו חמים, כך שהבצק יבשיל מהר. שמן מעט להמיס ולשלב עם הנוזל המתקבל. ואז לפזר את השמרים בתערובת, מוסיפים כוס של קמח ולשים במקום חמים במשך שעה (אם אין לך זמן לחכות, אתה יכול מיד ליצור בצק כמו קציצות ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות). כאשר התערובת מתחילה לתסוס, בצק ללוש הוספת הקמח בהדרגה. מוכן לוותר.

בעוד בצק עולה, להכין את המלית.

למלית:

- 500 גרם של בשר (אני משתמש מלית תוצרת בית, למרות אידיאלי משולש מתכון עם בשר כרוך בשר, חתוך לקוביות קטנות);

- 5 תפוחי אדמה גלם משני;

- 3 בצלים בינוניים;

- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

טחון לקצוץ בשר, אם קפוא, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות. בצל גם לקצוץ ולשלב עם בשר, פלפל, מלח ומערבבים היטב. מטגן את המלית לא חייבת, אחרת אבדה את כל הטעם והארומה.

כאשר הבצק והמילוי מוכן, אתה יכול להתחיל את הכיף. מרדדים את הבצק לעובי שכבת 0.5 ס"מ וחותכים ממנו גדול ועסיסי. במרכז להניח מילוי עסיסי, ולצבוט את הקצוות כדי לסגור את המשולש. משולשים מוכנים להניח על תבנית אפייה ואופה בתנור. עוגות נאכל חמות. אבל המשולשים הטטארים מוגשים לשולחן עם בשר ותפוחי אדמה עם מרק בשר.

טינקר עם בצק שמרים, כמובן, לא רוצה כלום. זה אלי יום אחד לא היה מספיק זמן כדי להתכונן למבחן, ובסופו של דבר החלטתי לבשל את הבצק ללא שמרים.

בצק מתכון בלי שמרים. נצטרך:

- חצי חפיסה דלת שומן השמנת חמוצה;

- חפיסת מרגרינה;

- 1 ביצה;

- קמח;

- 50 מ"ל מים רותחים;

- סודה slaked - ½ כפית;

- מלח וסוכר - כפית.

מן הבדיקה המספר הזה הוא בערך 20-25 עסיסי. ביצה, מלח להקציף סוכר. מרגרינה מגררים לשלב עם ביצה. מוסיפים שמנת חמוצה, מים, ומערבבים היטב. צור קשר עם סודה slaked. מוסיפים את הקמח ולשים את הבצק כמו כופתאות. הבא, רק מרדדים את הבצק, חותכים משולשים עסיסי עיוור עם בשר. הכנת הבצק לוקחת כל 20 דקות, והתוצאה היא שופעת וטעימה.

חבר שלי עשה לאפות המשולשים של בצק. מתכון זה: חבילת מרגרינה אחת (כ 200 גרם), 150 מ"ל של קרם שומני, 1 ביצה, מלח, וקמח. כל המרכיבים לשלב וללוש את הבצק. טעמו של פשטידות אלה הוא קצת שונה, ויש סבירות גבוהה יותר מזין.

על בסיס מתכון המלית הקיים אתה יכול להתנסות. ניסיתי להחליף את הפטריות מטוגנות בשר, הפכתי מאוד אישי. מישהו משתמש עוף ובשר, מישהו מעדיף חזיר. זה הולך טוב עם דגים ותפוחי אדמה. באופן כללי, המסה של אפשרויות, זה היה מאחל.

משולש עם בשר ותפוחי אדמה להיראות טוב על שולחן החג, בניגוד המאפים כרגיל, בנוסף, הם מאוד נוחים לקחת איתך למסע ארוך, והם לבביים ולא לקלקל. אז כדי להיות בטוח לנסות, אתה לא תצטער!