מתכונים מסורתיים עבור שולחן חג הפסחא

יום תחייתו של ישו - הוא העיקרי חג נוצרי, אחד החגים המבריקים, אשר מסמל את ניצחון החיים על המוות, ועל ידי סיכוי שהוא נחגג באביב. מסורות הקשורים פסחא, היא אחד הצבעוני ביותר ותוסס, ואנחנו זוכרים אותם מהילדות שלי. לאלו שצמו במהלך שבעת השבועות השלמים, מגבילים את עצמם במזון, החג הזה מיוחל: אפשר סוף הסוף לפנק את עצמכם כל מיני מעדנים, כך ההכנה לחג הפסחא לעברם - היא ריטואל, ומתכונים עבור שולחן חג הפסחא עברו מדור לדור. ואלה לא כל כך נחמדים בשמירת הקנונים, מדי, להתמכר מעדנים מסורתיים, משום שולחן חג הפסחא מורכב כולה מאכלים טעימים. בנוסף פסחא ביצים צבועות, אשר תמיד מופיע על שולחן העבודה בכל בית כמעט, זה וכל מיני מנות בשריות, כגון בשר חזיר בבית אפוי או ג'לי כרגיל, ועוגת גבינה טעימה וכל מיני המתיקה - מתכוני שולחן חג הפסחא ומגוון. שולחן חג פסחא בישול ממשיך לאורך יום שבת, החל מוקדם בבוקר, אבל אז מארח כמה ימים ללא טרחה במטבח: הוא האמין כי, לפחות על יום ראשון, בבית עדיף לא לעשות כלום.

לפיכך, את המתכון הבסיסי עבור שולחן חג הפסחא - זה חג הפסחא, או עוגה, בשר אפויות ועוגת גבינה. הבה נבחן אותם בפירוט.

הפסחא, העיטור המרכזי של השולחן הפסחא, שהוכן מבצק שמרים מאוד מפואר. לדידו, נלקח קילו קמח, 200-300 גרם של חלב, 5-6 ביצים, חפיסת חמאה, כוס וחצי סוכר, מלח לפי הטעם, 40 גרם שמרים קונבנציונאלי או קצת יותר ממחצית יבש אריזה - משום בצק עשיר מאוד, אתה צריך שמרים זה היה 20 אחוזים יותר מרגיל. ניתן להוסיף את הווניל בצק, אגוזים, צימוקים או פירות יבשים אחרים או פירות מסוכרים. והכי חשוב היא השיטה ספוג מאפה קוק. השמרים נמסים התחמם, אבל לא חלב חם עם כוס סוכר מעט קמח. לחלוט חרס מוגש עם מגבת ולשים במקום חמים למשך כחצי שעה. במהלך תקופה זו, לא אמורה להיווצר ריבוי של בועות אוויר. כשזה קורה, אתה מתחיל לערבב את החמאה המומסת עם הסוכר הנותר, וכאשר שהסוכר נמס והתערובת מתקררת, יש צורך להוסיף את הביצים, ולאחר מכן את התערובת מחוברת לחלוט, צימוקים ובהדרגה מוסיף את הקמח עד לקבלת בצק עבה כל כך שזה קל ירי כף יד. הבצק צריך להיות לא עבה מדי - על איך מטוגן פשטידות. אז זה צריך להיות איך ללוש ולהשאיר את מגבה עד הנפח שלה הוכפל, אז אפשר לאפות את העוגה. יכול להיות מעוטר הפסח Ready עם הדובדבן ומפזרים אגוזים או שימוש בציפוי מיוחד.

בוז'נין מוכן כדלקמן: חתיכה גדולה של בשר ללא עצם (נקניק חזיר טוב, סלמון, צוואר, כתפיים) חתיכות לרבעי shpiguem של שום, אשר מראש טבול בתערובת של מלח ותבלינים, בשר למרוח תערובת זו אותה מכל הצדדים ועוטפים כל שתי שכבות של נייר כסף, כך שהוא לא נצמד הבשר חזק מדי, אבל נחרץ דיו, הניחה את החבילה על תבנית אפייה ואופים במשך כמה שעות. לבשר, יש מתכונים אחרים עבור שולחן חג הפסחא, אבל זה אחד - הקל, אבל הוא תמיד יוצא חזיר אפוי טעים.

עוגת פודינג שהוכן קילו של גבינת קוטג 'שמנה שפשף בקפידה, 100 גרם חמאה, כוס שמנת, 150 גרם סוכר, שלוש ביצים. אתה יכול להוסיף סוכר וניל, מלח לפי הטעם, צימוקים, אגוזים, וכו ' ראשית, במחבת השמן נמסה, וממשיך להוסיף גבינה, שמנת וביצה, הכל מעורבב עד התערובת אחידה רצוי, בלנדר, הביא לרתיחה מעל להבה נמוכה מאוד, ולאחר מכן הוא מקורר. המשחה המתקבלת היא הוסיפה סוכר, רצוי בצורת אבקה, סוכר וניל וצימוקים. אז אתה צריך לשים הרבה צורה עטופת גזה או רקמות, כך נוזל עודף יכול לנקז. לקשט את העוגה על משלך.

כפי שאתה יכול לראות, מתכונים מסורתיים עבור שולחן חג הפסחא הוא לא מורכב, אבל המנות טעימות מאוד, במיוחד לאור העובדה שרובנו מכירים את הילדות.