קמח אורז בבישול

קמח אורז מופק אורז טחון, העמילן מורכב, במקרה זה אינו מכיל גלוטן, אשר תורם לעיכול המהיר שלה. זה שימושי עבור אנשים שיש להם את המחלה של מערכת העיכול, כי זה נשמר dannogoprodukta ערך תזונתי. קמח זה נמצא בשימוש נרחב בבישול: אטריות מכינים ממנו, ממתקים שונים, מאפה ושאר מיני מאפה, הוא משמש גם מעבה בהכנת רטבים גולאש גידול חיות בשר ודגים. אפילו כשהיה תינוק זה ניתן לראות לעתים קרובות למדי.

עם זאת, קמח אורז משמש לייצור לחם ועוגות בקפיצות בגלל התוכן של גלוטן. היא סופגת די הרבה מים, כך המוצר הוא יבש במוצא. כדי למנוע זאת, את הבצק להוסיף יותר ביצים או קמח חיטה (עד חמישית). במקרה זה, התוצר של מרכיבים אלה מכין עוד קצת.

בדרך כלל קמח אורז הוא לא רק החלפת גלוטן השונה, לעתים קרובות מאוד, משום שמסתבר הרבה מאפים טעימים יותר. לפיכך, מטבח אסייתי לא יכולים בלעדיה בהכנת ממתקים ועוגות קוקוס.

קחו כמה מתכונים להשתמש בקמח זה

לחם 1..

מצרכים: שתי כפות של שמרים יבשים, כף הסוכר, מאה וחמישים גרם של מים, שלושה מאה גרם קמח אורז, ביצה אחת, כפית אחת של מלח, ירק קטן.

שמרים וסוכר צריך להיות מומס במים חמים ולהשאיר למשך זמן מה, כך שהם zapenilis. ואז להוסיף מלח, ביצים, קמח כמות קטנה של נוזל כלשהו, כגון מים או חלב. הבצק להכניס מגש אפייה משומן בשמן ולאפשר לו לעלות רק לאחר שהוא מכניס לתנור ואופים במשך חצי שעה.

2. עוגיות.

רכיבים: קמח אורז (מאה גרם), קמח תירס (שלושים גרם), חצי כפית של ביסקוויטי אבקה, חמישים גרם של סוכר, חמישים גרם חמאה, ביצה אחת.

כל החומרים שאתה צריך לערבב וללוש את הבצק. התגלגל שלו דק מספיק על קמח המשטח, אורז מראש מאובק. בעזרת תבניות ודמויות מפוסלות, משומנים עם חלב או בביצה ואופים במשך עשר דקות בתנור מחומם היטב.

כאן, הנקודה החשובה ביותר היא כי הבצק חייב להיות מגולגל די מהר.

3. עוגה "המלכה".

המצרכים: לבצק - קמח אורז (חמישים גרם), מאה גרם חמאה, מאה וחמישים גרם שוקולד, מאה גרם של סוכר, ארבע ביצים, חבילה של וניל, ביסקוויט אבקת כפית אחת. גלייז - חמישים גרם חמאה, מאה גרם של שוקולד, כף רום אחד.

ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את השוקולד והסוכר, ומערבבים עד שהם נמס לגמרי. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, וניל, אבקת ביסקוויט, קמח אורז, כמו גם קצפת לקרר קצף החלבונים. יוצקים את הבלילה לתוך טופס משומנת ולהכניס לתנור אפוי ארבעים וחמש דקות.

בינתיים, מכינים את הזיגוג. כדי לעשות זאת, להמיס את החמאה, להוסיף עליו את הרום שוקולד היטב להתערב עד המסה מלאה של זה האחרון.

קוררו ציפוי לעוגה דמע לקשט אגוזים, שבבי flouring או שוקולד שונה.

לפיכך, מנות קמח אורז הם לא רק מזין, אלא גם מאוד שימושיות, מכיוון שהיא מכילה כמויות גדולות של ויטמינים ויסודות קורט הדרושים לקיומה התקין של האורגניזם האנושי. קמח זה מומלץ להשתמש בסוגים שונים של דיאטות, אלא גם את המתכונים הרגילים אמורים להיות בסדר, ואת המנות תקבלנה לא פחות יקרות ומזין. בשנת מאכלים שונים בעולם בשימוש במוצר זה, הוא פופולרי במיוחד ביפן. בארץ הזאת זה משמש באופן קבוע.