בשר מיובש בהקפאה: במיוחד לבישול, המתכונים וההמלצות הטובים ביותר

אם אתה הולך מחנאות, אתה בוודאי יודע עד כמה קשה לשאת תרמיל כבד הרבה קילומטרים ארוכים. לכן, אם סט שלם של מטען בכל העניינים. לחם, בשר משומר ודגנים - הוא הדיאטה הבסיסית של תייר. אם עם רכיב דגנים לא יכול להתווכח, זה שתי נקודות האחרות אנו ממליצים לשקול מחדש. קרקרים ובשר סובלימציה שוקלים הרבה פחות אבל לספק לגוף את אותה הכמות של חלבונים ופחמימות.

טכנולוגיות וטכניקות מודרניות לבוא מימים ימימה

הבעיה של שימור מזון בחריפות בפני האנושות היא כמעט תמיד. והעובדה כי אידיוט הבשר יכול לנחש רחוק אנחנו. עמי נוודים שנקטפו כמוצרים מוגמרים למחצה עבור אלף שנים כדי לייצר מלכתחילה, לא מפונקים, ושנית, לא תופסים הרבה מקום.

לכן, אנחנו יכולים לומר בוודאות כי בשר סובלימציה המציאו מזמן, אבל הטכנולוגיה המודרנית אפשרה להפוך את התהליך הזה מהר ובאיכות גבוהה. היום אנחנו רוצים לספר לקורא כי מדובר בתהליך בעבודה, וכיצד אנו יכולים לחזור על זה בבית.

שאנחנו יכולים לקנות בחנות

רק כמה מילים על זה, אז אתה יכול להבין מה המוצר המקורי. למעשה, תהליך של סובלימציה - ייבוש ואקום. זה הופך קצת יותר ברור. כלומר, המוצר הוא מיובש ללא גישה של חמצן. התמצית הזאת, אבל היא שומרת את כל המאפיינים המקוריים של המוצר. במקרה זה, יהיה לשקר בשקט על המדף במשך 72 חודשים, כמעט ללא משקל, אבל זה די יקר. בחנויות אתה יכול לקנות לא בשר רק סובלימציה. אלה יכולים להיות פירות ופירות יער, ירקות ועשבי תיבול.

התהליך עצמו הוא פשוט. מוצרים קפואים בעבר לטמפרטורות נמוכות מאוד, עם כל המים בתוך הופכים לקרח. שמירת הטכנולוגיה אינה מאפשרת לקרוע את התאים ברקמה. אז המוצרים הושמו בתא מיוחד, שבו לחץ נמוך הוא התאדה וקרח מצטבר על הקבלים. ואז הם שכבו באריזה אטומה מוזרק גז אינרטי המונע ריקבון. חזור על החוויה הזו בבית ולבשל בשר אמיתי סובלימציה כמעט בלתי אפשרי. עם זאת, יש דרכים ליצור אנלוגי.

המלחה וייבוש

זו האפשרות הקלה ביותר שכל אחד יכול להשתמש בבית. עם זאת, מתברר באותו קופצני. שונה מיובשים בהקפאה לפי משקל וטעם, קל ואינו מכיל שום תוספות (מלח, תבלינים). אבל אם אתה צריך לטייל, אפשר לקנות כמה ק"ג של בשר בקר או עוף טרי, לחתוך לשכבות ושופכים בנדיבות במלח גס. עדיף לבצע הליך זה באביב, כאשר הוא לא חם ואין חרקים.

ימים מאוחר יותר, הבשר צריך לתלות על חבל במייבש המנופח. חשוב להימנע שמש ישיר. בנוסף, המייבש מסופק עם רשת כי חרקים לא לקלקל את המוצר. בשר מיובש בהקפאה המבושלת בדרך זו, יהיה די קל ויבש, והוא יכול להיות מאוחסן עד חודש.

אידוי לחות

נוסעים מתובל יודע דרכים אחרות איך להכין מוצר בעל ערך לטווח הארוך. בשר מיובש בהקפאה ניתן לבשל בתנור. כדי לעשות זאת, אתה צריך להשקיע הרבה זמן במטבח. אבל התוצאה שווה את זה. הטיול עצמו הוא לא רק זוכר את המילה הטובה על מעצורים.

אתה צריך לקנות בשר טרי, איכותי כדי לטהר אותו מן הסרטים. עכשיו ללכת "התייבשות":

• חותכים את המוצר שאתה צריך לחתיכות קטנות, על איך סטרוגנוף.
• חלקים ולהניח אותה על מחבת יבשה, ללא השקיה לא לסגור את המכסה.
• כשזה מתחיל להתבלט מיץ, תצטרך להוסיף מלח ופלפל.
• לאדות כ 40 דקות בטמפרטורה מינימאלית עד מתייבש המיץ.
• לשים בקערה לצינון וחזור על התהליך.

כפי שאתה יכול לראות, סובלימציה בשר בבית ולהתכונן במשך זמן רב. המבצע ניתן לחזור מספר פעמים. לאחר מכן, את החלקים מועברים דרך המטחנה, מובא אל הייבוש המלא בתנור.

זה המתקבל קילו אחד של כ 300 גרם של אבקה. במצב דברים זה, המוצר קל להחזיק חודש. בעוד מוצרי כרטיסיית מסע לנפש הוא 20 לעדן גרם. כשמבשלים אותו מתנפח כמו בלגן כרגיל.

רק להוסיף מים

אם אתם מתכננים לטייל בתנאים קשים, שבו תמיד יהיה מסוגל לבצע אש ומבשל ארוחה מלאה, מספר שינויים טכנולוגיים. זה ייתן לך את ההזדמנות בשר סובלימציה מחתיכת בשר מבושל. התהליך הוא מאוד פשוט, אבל זה לוקח זמן. מרתח של בשר, לחתוך אותו לרצועות ומייבשים בתנור. ואז קוצצים את המוצר באמצעות בלנדר ואז לשים את הגריל. במקרה זה, רק צריך לשפוך מים רותחים על האבקה, להוסיף אטריות מיידיות ומרק מזינה מוכן. בקיץ, לעדן זה יאוחסן במשך חודשים בבקבוקי פלסטיק.

אנו משתמשים במייבש עבור ירקות ופירות

יחידה זו כוללת מאוורר מחמם, ובכך מוצר מיובש לחלוטין. עם זאת, באופן דומה רצועות מבושלות הם מאוד מחמירות, ואפילו לאחר הבישול, לא להתנפח הרבה. אתה צריך לקחת חתיכת בשר, רק כדי להקפיא וחותכים לרצועות. אחרי שהם מתפשטים קטע מייבש, לחשוף 68 מעלות, והם כוללים עבור 8 שעות. אם אתם מחפשים דרך איך להכין בשר מעודן עם זמן מינימאלי בילה, הוא האפשרות הטובה ביותר.

תבשיל במחנה ג'נטל

יש מתכונים קודמים חסרון אחד: את הבשר והתוצאה הוא אפילו בתהליך של בישול אינו שונה רכה רבה. לכן, תיירים עדיין מחפשים דרך חדשה של התייבשות של מוצר החלבון. עכשיו נספר לכם איך לבשל בשר סובלימציה בבית לשמר המאפיינים הטבעיים שלה.

כדי לעשות זאת, אתה צריך שומן, אשר יגרום מעין מילוי עבור הסיבים. בשר לגזור לקפל בסיר. בנפרד, להמיס את השומן, אשר ידרוש שומן חום. אתה מוכן שני סירים עם התוכן, אתה יכול להתחיל.

בשר יש צורך למלא את מרבית השומן, והשאיר מעט על המכסה. על אש נמוכה דרוש כדי לאדות התוכן עד שהיא מצטמצמת על ידי 4-5 פעמים. המוצר המתקבל הוא מקורר והוא ממוקם במיכל פלסטיק. למעלה מכוסה שומן מומס, שקופא מייד על הבשר הקר. הוא שוקל מוצר קצת יותר גדול אבקת יבשים, אבל שונה טעם מעולה. א 'מאוחסנת במשך זמן רב בכל מזג אוויר. דייסה, מבושל עם בשר מבושל, תהיה קץ מעולה של היום.