חציל עם שום

ירקות חצילים לשקול אריכות ימים במזרח. התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן גורמת להם שימושית עבור אנשים הסובלים ממחלות של הלב וכלי דם. הם צריכים להיכלל בתזונה של אלה שיש להם בעיות בכליות, בכבד ובמערכת העיכול. ירקות זה הכרחי עבור הקשישים. לכן, מתכונים פשוטים המתארים איך להכין חציל עם שום, רלוונטיים עבורם.

חציל מומלץ (בגלל היכולת לשבור שומנים) בתזונה כולל ירידה במשקל, כמו גם למניעת היווצרות פלאק של סיכון בתוך הכלי. עם שימוש קבוע נורמליזציה חצילים של איזון מלח חומצה-בסיס. דיאטת חציל לתרום לשיפור תהליכים מטבוליים. להכין חצילים עם שום, דגים או רוטב צדפות. הם מטוגנים כוללים חטיפים קרים וחמים, רטבים עבור מנות בשר ודגים.

מתכון 1

חצילים טעימים ובריאים עם שום יכולים להיות מבושלים ברוטב צדפות. מרכיבים:

• חצילי 4 נחתכו לשניים לאורכה וחותכי פלסטיק עבה מעט יותר 2 סנטימטר;
• 3 כף אבקת שום;
• 1 כוס מים;
• 5 כפות תה של סוכר;
• כף 1 כתוש פלפל אדום;
• כפית תה אחת עמילן תירס;
• 2 כף רוטב צדפות;
• 2 כף רוטב סויה בהירה;
• 2 כף שמן קנולה.

במחבת שחומם שמן. מורחים חצילים ולכבות עד שהם רכים, דקות 4. יוצקים מים, פלפל אדום לשים, השום. מכוסה במכסה ו בישל עד המים נספגים. מערבבים סוכר, עמילן תירס, צדפות רוטב סויה בקערה (עד שהסוכר נמס). שפכו לתוך החצילים, הם צריכים להיות מכוסים באופן אחיד. מבשלים עד עבה.

מתכון 2

חציל בתורו חד רוטב שום בשל רוטב צ'ילי. חצילים מטוגנים עם שום ניתן להכין ממוצרים:

• 2 חצילים בינוניים נחתכו לחתיכות (לא לגרד את העור);
• 2 כפות תה שום כתוש;
• 1 כפית תה ג'ינג'ר קצוץ;
• בצל 1, פרוס דק מאוד;

לרוטב:

• 5 כפות תה של רוטב סויה כהה;
• 4 כפות רוטב סויה תה אור;
• 1 כפית של יסמין ואורז ;
• כפית תה 1 של חומץ בלסמי;
• 1 כפית תה של חומץ יין אדום;
• 1 חדר אוכל כף שרי יבש;
• 1/3 כוס ציר עוף;
• ½ תה כפית סוכר;
• ½ כוס חזיר טחון;
• קורט פלפל;
• לצבוט מלח;
• 1 כפית של ירקות (כל) שמן;
• 1 כפית של רוטב צ'ילי;
• כף של עמילן תירס תה אחת מעורבבת עם כפית תה אחת של מים.

בשינה ברוטב במחבת מוכנה: 3 דקות בתוך השמן קלוי טחונות חזיר ואורז. שפכו לתוך מרק עוף דקות תבשיל 5. רוטב סויה הוספה, חומץ בלסמי, יין, ולהמשיך ומבשלים ומבשלים עוד דקה 2. תיבול עם סוכר, פלפל, מלח ורוטב צ'ילי. מערבבים ושפך עמילן לאט, לערבב עם מים. השאר על אש נמוכה עד הסימנים הראשונים של רתיחה.

פרוסות חצילים נזרקו לתוך מים רותחים מבושלות 2 דקות, להוציא מהמים, מעורבב עם שום, בצל וג'ינג'ר להפריש עבור 3 דקות, ואז לעבור לתוך הרוטב מבושל חצילים בה עד מבושלים.

מתכון 3

מתכון פשוט זה עבורו הוא מוכן חצילים מטוגנים עם שום. מסתבר ומקשטים מדהימים בשר או מנה צמחונית. מרכיבים:

• 1 חציל גדול, חתוך לקוביות (העור לא יוסר);
• ½ בצל סגול, קצוץ;
• 6 שיני שום, כתוש עם סכין;
• 3 פלפל אדום (בשימוש עם זרעים כולו);
• ¼ כוס מים;
• 3 כפות שמן;
• ½ כוס בזיליקום טרי;
• 2 כף רוטב סויה;
• מלח;

לרוטב:

• 1 כפית של ציר דגים;
• 2 כף רוטב צדפות;
• כפית תה 1 של סוכר חום;
• כף של עמילן תירס תה מהול במי כף 2.

מכינים רוטב: מערבבים את כל החומרים מלבד הקורנפלור, מערבבים עם מים. במחבת על אש בינונית מחממים את שמן, מוסיפים את הבצל, מחצית שום, פלפלים, חצילים. מטגנים, תוך ערבוב לקמט 5. יוצקים חלק מים, רוטב סויה, ולהמשיך ומבשלים על להבה נמוכה כ 5 דקות (עד רכות חצילים). הוספת המים הנותרים, החלק הנותר של רוטב שום ומבושל. קוק, בוחש תרחיף העמילן נמזג מים, מתובל במלח. הרוטב צריך לעבות באופן שווה. המנה המוגמרת היא זרועי בזיליקום טרי, חצילים עם שום מוגש עם אורז יסמין.