מהי cous cous, וכי אפשר לבשל עם זה

היום, בתוכניות בישול רבות בטלוויזיה ניתן לראות כמשתתפים או מאכלים שונים קוק מובילה של קוסקוס. מהו קוסקוס מאיפה זה הגיע?

מתברר, חרוזי הגרגרים הקטנים מצופים קמח, היו המוצר האהוב ב צפון אפריקה במאה ה -13. קוסקוס היום גם ממשיך להיות המאכל הלאומי של ערביי צפון אפריקאים, ברברים (המדבר). מאכלי ים תיכוניים יעלו על דעת ללא דגנים זה נתרם על ידי מרוקאי.

מהו קוסקוס, איך עושים את זה

תהליך הייצור של גוזלת זמן מאוד קוסקוס, למרות הפשטות שלו לכאורה. אולי זו, ובשל המחיר הגבוה יחסית שלה בסופרמרקטים שלנו. הקוסקוס כבר זמן רב בהכנה לנשים. ראשית, סולת הוא זרועי מים, אז המסה המתקבלת היא דגני נשק triturated נוצרים, אשר, לאחר זרועי קמח. ואז קוסקוס עבר דרך מסננת מיובשת. ההליך זה חזר מספר פעמים, לפיה יש חרוזים קטנים זהב.

מהו קוסקוס, ואיך ולמה אתם אוכלים

קוסקוס עקביות עדין ונעים, כמו גם יכולתה לספוג רטבים מושלמים עושה ארוחות מוכנות ממנו מאוד טעימים. באופן מסורתי צלו אותו על הפגר בשר, כלומר, במשך כמה, כך קוסקוס סופג את כל הטעמים, אבל זה לא יהיה מוגזם שומן הנוכחי. ובכן זה דגן בתור קישוט ו כמרכיב עבור סלטים חמים וקרים. חשוב מאוד לשמור על הרמוניה של טעם בבישול עם קוסקוס - ודגנים וירקות, בשר, ואת השורשים צריכים פשוט נמס בפה. טוב מאוד קוסקוס בישול בסיר כפול, לתוך המגירה התחתונה אשר הניחה בשר (עוף, כבש, בקר או דגים) עם ירקות (דלעת, בצל, גזר, שום או אגוזים), ואת העליונות - הגריסים שם הוא ספוג ירקות רוח בשר.

קוסקוס יכול להיות מרכיב של מאכלים מתוקים. במקרה זה, הוא מבושל עם פרות יבשים, אגוזים, ענבים, וב הצלחת המוגמרת, שנקראה "masfuf", מוסיף סוכר, חמאה וחלב.

ובכן, כעת נאמר לנו כי קוסקוס זה. הגיע הזמן להמשיך הלאה אל החלק המעשי. להלן רק כמה מתכונים עם המוצר הזה, אך יש לזכור כי במטבח אינם מומחיות רק, אלא גם פנטזיה. לכן, אל תהססו לנסות - עם צלחת קוסקוס עדיין יהיה טעים, הרמוני ועדין.

קוסקוס עם עוף

מרתיחים עוף (200 גרם), לקרר אותו קצוץ דק. קוסקוס (200 גר ') למלא עם מים רותחים (300 מ"ל) ואחרי 10 דקות מזלג disintegrant. יוצקים שמן צמחי קוסקוס (6 כפות) ומיץ של 2 לימונים לימונים 1, ומערבבים, ומניחים להצטנן. במהלך תקופה זו, לחתוך: עגבניות שרים לרבעים (150 גרם) ב חצי - (4 יח '). Tomatoes " 'אצבעות' גבירותיי לתוך צלחות דקות - אחד בצל סגול קטן, פטרוזיליה טרייה (4 כפות), נענע טרי ( 3 כפות). הוסף ostyvshemu Kusu cous שאר החומרים, כולל עוף, לשנות ולקבל מפתיע סלט טעים, לבבי ובכל זאת אור.

קוסקוס עם ירקות

דק גזר קוצץ (1 PC.) ובצל (1 PC.). יוצקים לתוך שמן צמחי בסיר (4 כפות), לשים את הירקות ומטגנים על אש בינונית במשך 6 דקות במהלך תקופה זו, וחותכים קישואים קטנים לקוביות קטנות (200 גרם מספיק) ופלפל מתוק גדול (אתה רוצה - אדום, רוצה - צהוב) . שים את הירקות בסיר על גזר ובצל ומערבבים לטגן 7-8 דקות אחר (עד ירקות מבושלים). אנחנו טוחנים שיניים כמה שום ומוסיפים את הירקות המטוגנים. אחרי חצי דקה, לשפוך מים או מרק ירקות (400 מ"ל), מלח ומביאים לרתיחה. הנחת קוסקוס (200 גרם) בסיר, מערבבים היטב, בקערה מכסים במכסה ומסירים מהאש. לאחר 5 דקות, כאשר הקוסקוס "הנגיעה", משחררת מזלג ומגישה את המנה לשולחן.