איך לבשל צ'יפס בבית. מתכון מפורט.

תפוחי אדמה - דבר נפלא, כולם יודעים את האמת. ובין הדרכים הכי הטעימות לבשל אותו - טיגון פרוס דקה בשומן או שמן רותח, צ'יפס. הוא מוגש במסעדות ומטבחים בכל הרמות, ומעשים רק מזון מהיר על זה פשוט מבוסס.

עם זאת לקלקל אותו (צ'יפס), הטעם לא קשה, והדרך הבטוחה ביותר בכיוון זה - להשתמש בשמן מעופש. תפוח האדמה יש את המאפיין של קושי לספוג ריחות, כך בקלות מצרף את הטעמים של כל מה מטוגנים בשמן לפני.

השג טעם טהור לצ'יפס בביטחון יתכן כי אם אנחנו מבשלים את האוכל בבית לבד ולהשתמש שמן צמחי טרי וטהור.

איך לבשל צ'יפס בבית.

הדרך הכי קלה היא מתאימה רק למי שיש הטיגון ביתי, מכונה מיוחדת, אשר ניתן שפכו לתוך השמן ומטגנים בו צ'יפס לטמפרטורה מסוימת, או כל דבר אחר, "מטוגן".

זה, כמובן, מאוד נוח. באופן דומה, הפעם הסט והטמפרטורה לאפשר להשיג תוצאות מצוינות, ואת המכסה סגור היטב מגן מפני שמן התזה. אבל ... טיגון עמוק שצריך להיות מאוחסן במקום כלשהו, וזה לא זול.

אלה שהחליטו לעשות בלי צ'יפס הטיגון צרפתית בבית מבושל במחבת או תבשיל. התוצאה היא לא יותר גרועה, חשוב לעמוד בדיוק המתכון ואינו מזניח את הדברים הקטנים.

צ'יפס בבית. פרט מתכון.

קודם כל, אתה צריך לקלף את תפוחי האדמה. ואז כל פקעת במגבת. אין להשתמש במגבות, עשויים נייר טישו. רוב הסיכויים הם טובים כי הם, כאשר רטובים, ידבקו תפוחי האדמה ולקחת זמן וסבלנות כדי להסיר גושים.

ואז, כל פקעת חותכים לרצועות. זה לא צריך להיות רזה מאוד, ניסה לענות על מגוון של 0.5-1 ס"מ עובי. אורך יתאים לגודל של הפקעת.

עכשיו שמן. יוצקים אותו לתוך מחבת או kazanchik. כמות השמן, כמובן, תלוי בגודל של מנות, אך הצריכה המשוערת שלה לא תעלה על שליש הבקבוק. השמן מחומם.

בשנת שמן מחומם היטב להשמיט את התפוחים בקבוצות קטנות. אם הקדרה הזו, השמן צריך לכסות פרוס לחלוטין אם פאן, השכבה חייבת להיות תפוח אדמה דקה (עובי תפוח אדמה של 1-1.5 brusochkov). שמן בתוך תפוחי אדמת כיסוי מחבת לא לגמרי, אז אתה צריך להפעיל אותו ולוודא שהיא משחימה שווה מכל הצדדים.

כמות תפוחי האדמה, התחייבה בתוך מפלגה אחת בקערה לטיגון צריכה להיות קטנה. אחרת טמפרטורה תפוחה אדמה במשקל ירידה של נפט הארוחה תהיה מפונקת. מפלגת מובא בצבע צהוב זהוב, מוציאים בכף מחוררת ולשים במסננת כדי שמן זכוכית עודף. בשלב זה סיבת הצדדים להלן וקשיות.

בדרך כלל, הום פרייז בכמויות גדולות לא לבשל, ולכן הצדדים לא יהיו הרבה. במילים אחרות, זמן רב לא צריך לטגן אותו.

ברגע תפוח אדמה מושחמת, שמן מחומם בחום שוב. עכשיו כל התפוחים ממוקמים בתוך מכולה עם חמאה בשמן עמוק שוב, כל עוד זה לא מגיע בצבע כהה עד גוונים חומים בהירים. להישען התפוחים המוגמרים במסננת (שמן סחוט) ומגישים. למותר לציין, צ'יפס טוב, בזמן שהוא חם.

תבלינים וצ'יפס בבית.

צ'יפס דורש תוספת של תבלינים, אבל הפעם והאופן האהוב עליהם המנה גורם הרבה מחלוקת. ישנן שלוש אפשרויות עיקריות ו kartofelevedov מחויבת בדרך "שלהם" משול אמונות פוליטיות.

חסידים כל שיטה לשקול את זה נכון רק ולא מוכן לעמוד על העלות של מגן נקודת המבט שלהם.

אנחנו גם לתאר בקצרה שלוש דרכים לעזוב מכינים תפוחי אדמה על הזכות להצטרף "צד" הנחשק.

1. תפוחי אדמה Turnkey זרועים מלח ומגישים.

2. מלח ופלפל תפוחי אדמה אחרי הפקעות סחוטות וחותך לרצועות (כלומר, עד שהוא מקבל לתוך השמן).

3. מלח ותבלינים מתווספים ישירות השמן.

זה הכול עניין של איך לבשל צ'יפס בבית.