רוטב צדפות. מנות מקוריות על השולחן שלך

ההיסטוריה של רוטב צדפות לא התחיל כל כך מזמן, רק לפני 120 שנים בסין. בתוך זמן יחסית קצר זה הפך להיות הכרחי בבישול סיני. עם הטעם הפיקנטי שלה, המאכל הזה הוא גם שימושי מאוד עבור בני אדם. הוא מועשר בחומצות אמינו המזינות חלבונים בגוף שלנו. באותו צבע כהה רוטב חום, תרומה ספציפי וטעם מתוק-מלוח. אולי לא תיבול לא מתאים כל כך מושלם עם בשר, פירות ים וירקות, כמו רוטב צדפות. בסין תדלוק של צדפות בלוי, זה נחשב התוספת האוניברסלית והחיונית ביותר מאכלים רבים. בעידן של פופולריזציה של המטבח הסיני הוא מאכל זכה לאהבה של אניני טעם רבים ברחבי העולם. עכשיו זה מוגש במסעדות רבות.

אויסטר ברוטב, המתכון הוא די פשוט, לא קשה לבשל בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך צדפות טריות, רוטב סויה ומלח.

לשטוף ולקצוץ צדפות, להשרות אותם למשך זמן מה. מרתיחים יש בישל באותם מים. לאחר 10 דקות ושופכים את מלח הבישול. בהמשך יש צורך לצנן ולסנן את הנוזל המתקבל. יוצקים רוטב סויה ו רתוחים אש נמוכה במשך 10 דקות הפתרון שהתקבל היה מקורר צדפות רוטב מוכן. חיי מדף לא יותר משבועיים.

יש שיטה שאיננה סובלת כל המרכיבים למעט צדפות. זהו אולי אחד הבודדים מתכונים שדורשים מרכיב אחד בלבד. כדי להכין את רוטב צדפות, מתכון אשר אינה כוללת אפילו מלח, אתה רק צריך לטחון הרכיכה בשר טרי ומרתיחים במים עד לעובי הרצוי. הרוטב מוכן, כאשר הנוזל נצבע בצבע חום בהיר.

מנה פופולרית זה של מטבח סיני כמו בקר ברוטב צדפות, ואתם תיהנו. ההכנה לא לוקח הרבה זמן, ואת הטעם יישאר זמן רב בזיכרון שלך.

בקר ברוטב צדפות

מרכיבים:

1. פילה בקר - 400 גרם;
2. רוטב סויה בהיר - 3 h L .;
3. רוטב צדפות - 80 מ"ל;
4. חומץ אורז - 1 כפית .;
5. סויה כהה ורוטב - h 2 x.
6. שמן חמניות - 4 כפות. l;
7. עמילן תירס - 2 x h.
8. מרק עוף - 50 מ"ל;
9. פלפל מתוק - 1 PC.

עבור האטריות יצטרך:

1. אטריות ביצים - 100 גר ';
2. בצל סגול - 1 PC;
3. פלפל צ'ילי - 2 יח;
4. רוטב צ'ילי מתוק - 4 כפות. l;
5. שן 1 - שום;
6. מיץ (1 של סיד);
7. סוכר חום - 2.5 אמנות. l;
8. קומץ עלי כוסברה ונענע;
9. שמן צמחי.

שיטת ההכנה

כדי להתחיל עם לשטוף טוב ולייבש את הבשר. בקר חתוך לפרוסות טוב יותר, כ 5 סנטימטר. אנחנו שמים את הבשר בקערת אמייל ולהוסיף את רוטב הסויה בהיר, עמילן, וכן חומץ אורז. מעט לערבב ולהשאיר למשך 20 דקות. בזמן צליית הבשר במרינדה, לבשל את האטריות. כך שהוא לא תקוע יחד אחרי הבישול, רצוי לשפוך את המים הקרים. קוצצים דק את הבצל והשום. פפרס, להסיר את הזרעים, נכרים לטבעות דקות. מחממים את שמן צמחי במחבת ומטגנים את הירקות הקצוצים. מוסיפים מיץ לימון סחוט, רוטב צ'ילי וסוכר חום. נודלס עם ירקות ומבשלים במשך 1 דקה. מסירים מהאש ומניחים במקום חמים לפני בישול הבשר.

פלפלים ירוקים לחתוך לפרוסות דקות. מטגנים צריכים להיות לא יותר מ 2 דקות. נקבל את הבשר במרינדה לשמור אותו מאוחר יותר שימושי. להתחמם במחבת שמן על להבה נמוכה, ערבוב ביסודיות, רוסטביף במשך כ 5 דקות. לאחר צליית הבשר לשים על נייר סופג. מלאו רוטב במחבת נקייה צדפות מרק עוף, מביאים לרתיחה. יוצקים את התחמיץ ומרתיחים הנותרים עבור 2 דקות. מוסיפים את פרוסות מטוגן במחבת של בשר ופלפל, ומערבבים היטב. בקר עם רוטב צדפות מוכן! מגישים עם אטריות, זרועים עלי כוסברה ונענע. בשנת המאכל הזה אתה לא רק לשמח את הבית או אורחים, אלא גם להיות מסוגל להפתיע אותם על ידי ביצוע שטרות חדשים של מנות כרגיל. בתיאבון!