כיצד לבחור קוניאק? כלומר חלק קוניאק?

קוניאק מוערך עבור פרחוניים עדינים שלה ארומה פירותית טעם נעים. עם זאת, לא כל אוהבי משקה אלכוהולי יודעים איפה, איך שממנו הוא מיוצר. לא פחות חשוב היא שאלת ההבדל בין הרכב קוניאק של איכויות שונות ומותגים כמו הבחירה הנכונה ולא להיכנס מזויף.

מה עשוי להיקרא קוניאק

בעבר, להעברה קלה של יין דרך הים למדינות אחרות יוזמת מקבלי יין החל להשתמש מכשירי זיקוק. במהלך זיקוק זה, משקה חזק, אשר בדילול מכן עם מים מתוכננים. פתאום, מאוחסן בחביות עץ אלון במשך תזקיקים זה היה טוב יותר מאשר יין השגתה. אז היה ברנדי.

קוניאק - מעין ברנדי. הוא מיוצר גם על ידי זיקוק של יין, אבל אז יושן בחביות עץ אלון. זה אמור לכבד את התנאים החשובים. ראשית, חומרי גלם לייצור משקה עשויים לשמש ענבים מכמה ציונים מסוימים.

שנית, קוניאק הסדיר את תהליך הייצור בקפדנות, הסטייה הקלה מהיצרן אשר לא נותנת את הזכות לתת את המוצר שלהם שמה. השלישי, ואולי התנאי החשוב ביותר - באתר הייצור המשקה חייב להיות עיירה צרפתית של קוניאק.

לא כל ברנדי - קוניאק

ברנדי היום בשם ברנדי, עשה לא רק בצרפת. במקביל במדינות שונות על מנת לתת את השם של משקאות אלכוהוליים, יש דרישות שונות, וזו סיבת רכב קוניאק עשוי להשתנות. לדוגמה, זה עלול לקחת בחשבון את המהירות או כמה קרוב תהליך הייצור שלה למקור.

עם זאת, העובדה שאין להכחישה, כי רכב קוניאק צריכה לכלול רק תזקיק עשה מן היבול שנקטף מכרמים בעיירה הצרפתית של קוניאק. לכן, אם המשקה מיוצר בחלק אחר של העולם, זה מותג. ברוח זו יכולה להיות באיכות גבוהה, לא הרבה נחות המשקה הצרפתי המקורי.

הבדלים של קוניאק זה

Ugni בלאן - זן הענבים העיקרי לייצור קוניאק. כמו כן הוא משמש לעתים קולומברד, Folle בלאנש Montilla - הם מייצרים משקה עשיר יותר, אבל הם יותר קשים לגדול. תקופת מטעי קוניאק משובח נע בין 15 בנובמבר 31 במרץ.

לאחר הזיקוק הכפול של מיץ ענבים מותסס, לשתות, אשר לאחר 30 חודשים בחביות עץ אלון יהיה קוניאק אמיתי. כלומר חלק קוניאק למעט תזקיק ענבים? זֶה בְּסֵדֶר. שלא כמו ברנדי, משקה צרפתי כבר לא שום תוספות.

רכיבים כימיים טעם ייחודי

אלה או הערות הארומה וטעם שניים מצורפות רכיבים כימיים ברנדי המיוצר במהלך התסיסה וזיקוק מיץ ענבים, יישוב בחביות עץ אלון. מה צריך להיות בהרכב של קוניאק - משקה צרפתי אמיתי - מוסדר לחלוטין על פי חוק. נמדד על ידי היחס בין המרכיבים הכימיים שלו כדי לקבוע את איכות המשקה.

הארומה וטעם של ברנדי תלוי רכיבים כגון אלכוהול, חומצות, אלדהידים, קטונים, טאנינים. הרכב נקבע ניתוח כימי באמצעות המומסים מתחם ברנדי אשר לא צריך להיות שם, ואם את האיזון אינו מופרע מרכיבים אחרים. זהו אחוז שונה של אלכוהול, חומצות, אלדהידים ו אסטרים מייצר התגלמויות שונות של משקה האליטה הזו.

החלק טאנינים יותר של קוניאק, ככל שהם מוערכים. גורם זה תלוי לחלוטין היישון בחביות עץ אלון. קוניאק מתעכב עד 5 שנים נקרא רגיל. גיל של קוניאק לשקף בצורה של כוכבים על התווית. אם הכנתו הייתה מעורבת בכמה רוחות ברנדי, מספר כוכבים שהוטלו עליו משקף את החשיפה של הצעיר מבין אותם.

סיווג מוצרים קוניאק

בסימון מיוחד יכול לשמש גם כדי להתייחס לגיל קוניאק. לפיכך, סימון מיוחד מאוד (VS) מצביע על חשיפה של שנים, Superior - תלת-שנתי, מאוד Superior חיוור עתיק (VSOP) - על ארבע שנים, מאוד מאוד Superior Old Pale (VVSO) - חמש שנתי ו עתיק במיוחד (XO) - בת שש שנים או יותר .

קוניאק ניצבת בחביות עץ אלון במשך 6 שנים או יותר נקרא ממותג. זהו רוחות ענבים היקרות ובעל ערך ביותר עם שמות משלהם. סיווג של סוגי קוניאק מעל 6.5 שנים הוא בדרך כלל לא מיושם. קטגוריה נפרדת היא קוניאק אוסף, שגילם יכול להיות עשרות שנים.

כיצד לקבוע את איכות קוניאק

ברנדי איכותי יכול להיקבע על ידי מרקם, צבע וארומה שלה. צריך לשתות טוב עובי ו שמנוניות קטן, ניקוז זה משאיר עקבות ברורים. בהתאם לכמות של טאנינים כי הם חלק הברנדי הצרפתי, ייתכן שהדבר האחרון גוונים שונים. עם זאת, זה תמיד חייב להיות שקוף לחלוטין. כדי לבדוק זאת, יש צורך להשאיר את טביעת אצבע הזכוכית, ולאחר מכן מאידך דרך משקה לנסות לראות אותו. אם אתה לא יכול לראות את - האיכות המפוקפקת של קוניאק.

איכות משקה ריח גבוהה האליטה צריך להשתנות במגע עם אוויר. לאחר נדנדת קוניאק בכוס גלומה הערות האלון מוקדם מוחלפים על הפרות או פרחים. אם הטעם המשקה מדי בולט, זה עשוי להצביע על כך שהוא באיכות נמוכה. למרבה הצער, הצרכן הממוצע קרובות לא מסוגל להבחין באיכות ולכן יקר יותר והברנדי הזול שלה מזיוף.

אנו קובעים את איכות הברנדי בתוך בקבוק

לפני שאתם קונים בקבוק להעיף ברנדי: אם בהתחלה מופיעים בועות גדולות, זה אומר עקביות הנכונה לשתות. בדוק שאין שום משקעים. זכור את התכונה הזו: לא קוניאק טוב בבקבוקי טופס יומרני. תעשיינים של מוצר באיכות גבוהה בעזרת בקבוק ברנדי עיצוב יוצא דופן מנסה לא רק למשוך לקוחות, אלא גם כדי למנוע את התרחשותם של זיופים.

התווית על בקבוק של קוניאק איכותי תמיד צייתה חלקה ויש לו נוף הגון. שים אותו על הטקסט אמור להכיל את כל המידע הדרוש: .. הרכב, סיבולת, כוח, יצרנית, וכו 'רכב קוניאק לא צריך לכלול כל דבר אחר מאשר טאנינים קוניאק עשירים.

המותג הפופולרי ביותר של קוניאק

המותגים הפופולריים ביותר של ברנדי הם: "הנסי", "Courvoisier", "מרטל", "רמי מרטין". הרכב אלכוהולי של קוניאק "הנסי" תלוי ברמה בה תופסת בסיווג האחיד. לדוגמה, עבור מעמד VS מאופיין בנוכחות של למעלה מ 40 Eaux עבור VSOP - 60, ובמשך XO - יותר מ 100.

"Courvoisier" החברה מייצרת כתריסר סוגים של קוניאק, לא כולל בלעדיות. במקביל כרמים משלו, יש לה לא. עבור מותג הקוניאק "מרטל" מתאפיין ירומה רך ופרות מיוחדים. ברנדי הבית "רמי מרטין" הוא כעת הבעלים של המלאי הגדול של אלכוהול ברנדי.

איך ליהנות קוניאק

כדי להעריך את קוניאק הטעם הטוב חשוב ליצור אווירה מתאימה. אתה צריך להרגיש חמים ונדיב, איפוק ותחכום. בקיצור, התביעה אינה ברנדי לכל אירוע. לפני ההגשה המשקה לא צריך להיות מגניב - בטמפרטורת החדר היא המניפסט הטוב הטעם המעודן שלה.

באופן מסורתי המשמש שתיית כוסות קוניאק רחבות על גבעול קצר עם גג מחודד. הוא האמין כי מיכל כזה מאפשר ליהנות הטעם שלה במלואה עקב חום מידיו שימור חום ואדים בתוך הזכוכית. לאחרונה, לא נחשב קוניאק מגרש טון רע הזכוכית בבית גבוה גבעול וללא קירות צמצמו כלפי מעלה. במכל כזה נכלל החומרים ירומו קוניאק טוב שהתגלה על ידי האידוי המהיר של אינטראקציה עם חמצן.

החבורה כולה טעמים קוניאק איכותי אניני הטעם האמיתי מוערך בשלושה שלבים: במרחק של 15-20 ס"מ, בקצוות של זכוכית והחלק הפנימי של הזכוכית. לשתות אותו בלגימות קטנות, קידום שפה נוזל לאט. אחרי כל לגימה ליהנות טעם לוואי שונה כמו גם ברנדי בהרכב שונה.

קוניאק לשתות לאחר ארוחה משלבת עם מוצרים שאין להם מודגש מדי טעם וריח. לדוגמא, כדי להדגיש תרומה הייחודי שלה יעזרו גבינה, פרותי ים, בשר, מוצרים וקפה מתוקים.

מספר רב של היום משקאות אלכוהוליים הוציא שלא כדין עבור קוניאק. בעוד המשקה הזה הוא להתבצע רק בצרפת, ספג במשך שלוש שנים לפחות בחביות עץ אלון ואין להם זיהומים. כדי לקבל הנאה אסתטית אמיתית, לטיפול בקשב מבחר של קוניאק.