סלק כבוש: מתכונים ותכונות בישול

מוחמץ וסלק, מתכונים שהם די דומים לתיאור של מלפפונים להחמצה, אידיאלי עבור חטיפים טעימים וריחניים. אגב, preform כזה לא לגלגל בהכרח על החורף. אחרי הכל, זה רק במשך שלושה ימים, ואתה יכול להשתמש בו כמעט מיד.

יצוין כי הסלק הכבוש (מתכונים יידונו להלן) משתמש פחות פופולרי מאשר כבוש. אבל ללא הועיל. לאחר שנקטף באמצעות צמחי חומצה אצטית מאבד את כל התכונות השימושיות שלה. יתר על כן, המרינדה הזו היא תווית לשימוש עבור אלה שיש להם בעיות עם מערכת העיכול. לגבי מוצר מותסס, הוא מיוצר רק ממרכיבים טבעיים, ושימוש זה לא מוטל בספק.

סלק כבוש טעים טעים: מתכונים

כפי שצוין לעיל, preform זה הופך מתאים באופן מלא לשימוש רק לאחר שלושה ימים לאחר הכנה. במהלך תקופה זו שהסלק רווי היטב עם מלח ולהיות מאוד טעים וריחני.

לכן, כדי ליצור 1 ליטר של חטיפים, אנחנו צריכים:

• סלק טרי אינו בגודל גדול מאוד - 500-700 גרם;
• מי שתייה מסוננת - 500 מיליליטר;
• נתרן קטן מלח - 1 כפית גדולה בלי שקופיות;
• עלי דפנה - 2-4 יח ';.
• פלפל ריחני - 5-7 יח ';.
• שום טרי - 2-3 שיניים בינוניות;
• (מטריות עם זרעים) שמיר מיובש - 2-3 PC;.
• פלפל חריף אדום - להוסיף לפי הטעם.

ירקות הכנה

לפני שתבצע סלק חמוץ, זה צריך להיות מטופל בזהירות. כדי לעשות זאת, לקחת את השורשים הממוצעים לשטוף אותם ביסודיות באמצעות סמרטוט. ירקות בהמשך יוצבו בסיר עם מים ומרתיחים עד שהם רכים עבור 1-1.5 h. לפיכך זנבות של מרכיב לחתוך הוא מאוד לא רצויים. אחרת, כל הצבע העשיר של הירקות ישוחרר במרק, מה שהופך את החטיף פחות טעים ויפה.

לאחר שסלק מבושל, יש צורך מגניב לחלוטין ולאחר מכן קלופים וחתוכים לפרוסות כדי 7 מילימטרים בעובי. אם חטיף תבחר לבשל את שולחן החג, זה יפה לקצוץ ירקות יכול להיות בולט באמצעות סכין גבינה.

הכנת מי מלח

מרינדה עבור כזה פשוט, אבל מאוד טעימים וחטיפים שמכינה במקום במהירות ובקלות. זה דורש ערבוב מים מתוקים עם מלח שולחן קנס ופלפל לפי הטעם, להביא אותם לידי רתיחה, לעמוד על הצלחת במשך שלוש דקות ולאחר מכן מורידים מהאש ומצננים לחלוטין. אגב, זה מאוד חשוב, כי אם לשפוך סלק מבושל עם מלח חם, אז אתה לא תקבל כמתאבן אלסטי ויפה וטעם דייסה מובן.

תהליך חטיפים להרכיב

לאחר מלח וסלק יוכנו, אתה צריך מיד ללכת ירקות כבושים. כדי לעשות זאת, לקחת צנצנת ליטר נקיה ויבשה, לשים אותו השיניים שום שלמות, מטריות מיובשות זרעי שמיר, עליי פלפל אנגלי ומפרץ. בהמשך, באותו קיבולת נדרש לשים את פיסות סלק סוכר מבושלים, ואז לחלוטין מילוי אותם ostyvshim מלח.

במצב זה, preform צריך להישמר בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. במקרה זה מומלץ מכסה זכוכית סגור צנצנת רופפת.

תכונות בישול

האחריות לעמידה בכל הדרישות להכנת ריק כזה אתה חייב לצאת סלק כבוש טעים טעים. חטיפי מתכונים שעשויים לכלול מרכיבים נוספים אחרים. לדוגמא, עקרות בית קצת מתווספים חמוצים ירקות ועלים טריים של דומדמניות, עצי דובדבן, תפוח, כמו גם עשבי תיבול ותבלינים שונים.

ראוי גם לציין כי כבושים סלק לחורף הכנת מתכון דומה, אך ההבדל היחיד הוא שכל המרכיבים ממוקמים לא בצנצנת זכוכית כרגיל במיכל מעוקר, אשר אמור להיות בטוח לגלגל בעזרת מכשיר מיוחד. במצב של חטיף כזה ניתן לאחסן במקום קריר במשך חצי שנה או אפילו יותר.

מוחמצים וסלק: השימוש חטיפים טעימים וריחניים

חטיף סיים שומר את כל החומרים המזינים של הירקות העיקריים, כלומר אורגנית, טרטרית, חומצות מאלית ו לימון, ויטמיני B1, C, A, E ו- B2, בטא-קרוטן, PP ו B9. יצוין גם כי סלק כבוש מלא כמות עצומה של מינרלים חשובים, כולל זרחן ואשלגן.

נכון מגישים

אחרי שלושה ימים של סלק כבוש יש להציב את המקרר במשך כמה שעות. לאחר מכן, הפרוסות אתה רוצה לפרסם בקערה עמוקה (בלי מלח), להוסיף עליו טבעת של טעם בצל מתוק ושמן חמניות לא מזוקק. לערבב ביסודיות את כל המרכיבים הדרושים להם כדי להיות מיד הנוכחי לשולחן כחטיף טעים טעים. בנוסף תוצרת בית מומלץ להגיש פירה, בשר מטוגן ומנות חמות אחרות. בתיאבון!