סלק שימורים לחורף: מתכונים

בסוף הקיץ לחקלאים מגיעים רכישת ירקות עונה עסוקה. צבעים בהירים יענגו את העין כרוב, גזר וסלק. בחורף, ירקות אלה ורבים אחרים מנסים לשמר בצורה טריה ומשומרת. זה מאוד שימושי והוא מכיל ויטמינים חשובים לבריאות אדם הפרות שנאספו. מקום מיוחד ביניהם הוא סלק. עד כמה חשוב לגבר?

היתרונות של סלק

זהו ירק מיוחד, צריך קבוע של אשר יש לו השפעה חיובית בעיקר על עבודתו של המעי (במיוחד עצירות). קלוריות נמוכות תכול סיבים גבוהים לעשות סלק מוצר תזונתי. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים, ברזל ונחושת מועילים למוח, מרכזיות במערכות עצבים היקפיות, על הדם, הגדלת המוגלובין. A A ויטמיני C להצעיר את הגוף, הגנה על התאים מפני הזדקנות מוקדמת.

בהתחשב בכל היתרונות של יבול השורש הזה, מומלץ לכלול בתפריט שלה מגוון של מנות ממנו לעתים קרובות ככל האפשר - כל השנה בתוך גלם המבושל, ובסופו של צונן, לאכול משומר סלק קציר של החורף.

בואו נודה בזה, זה ירק מאוד שימושי - סלק. בחורף, זה יכול להיות מוכן ממגוון סלטים שונים. בנוסף, מיץ סלק עושה לחלוט לה היא נהגה להכין צבע יפה כרוב כבישה. אנו מציעים לכם שני מתכוני שימורים, המהווה את סלק סלט המרכיב העיקרי. בחורף, חשוב לשמר ככל האפשר של ויטמיני הירק הזה.

הכנות לקראת חורף הסלק

קוויאר סלק

אתה כנראה יותר מוכר קוויאר סקווש. אבל המרשם המוצע אינו נח מנות מוכרות מבחינת טעם, ואולי אפילו להפתיע אתכם טעם פיקנטי חדש.

מצרכים:

- סלק - 1 ק"ג;

- גזר - 200 גרם;

- בצל - 200 גרם;

- פלפלים מתוקים (בולגרי) - 2 יחידות;.

פלפל מריר - - 2 pod;

- עגבניות או מיץ עגבניות - 200 גרם;

- שמן חמניות - 200 מ"ל;

- מלח;

- סוכר.

אופן הכנה:

1. מרתיחים את הסלק, אז באח (מצונן).

גזר 2. מגררים, בצלים ופלפלים קצוצים.

3. ירקות, ומניחים בקערה, מוסיפים את השמן, מלח וסוכר לפי הטעם.

4. מבשלים 30-40 דקות עם ערבוב תכוף.

5. הנח את האדמה בתוך צנצנות נקיות.

6. לעקר את הפחיות, צבת לתוך מיכל אחר עם מים חמימים לפי החישוב הבא: חץ ליטר - ליטר 15 דקות - 30 דקות.

7. מרדדים את עפעפיים, לעטוף, מתהפכים.

סלט "זה משהו"

אנו מציעים סלט חדש, לבישול אשר משמש גם סלק. בחורף זה נעשה כמו preform ההלבשה של בורש או כחטיף קר נפרד. פלט Ready - כ 7-8 ליטר.

מצרכים:

- סלק - 3 ק"ג;

- עגבניות - 3 ק"ג (יכול להיות מוחלף על ידי 1.5 ליטר של מיץ עגבניות);

- גזר - 2 ק"ג;

- פלפלים מתוקים (בולגרית) - 2 ק"ג;

- שמן צמחי - 0.5 L;

פלפלים חריפים - - 4-5 תרמילים;

- פלפל או פלפל לפי הטעם לתערובת;

- מלח וסוכר לפי הטעם;

- עלה דפנה.

אופן הכנה:

1. מגררים את הגזר ומטגנים אותו בשמן צמחי.

2. סלק לשפשף גם. קוצצים דק את העגבניות והפלפלים.

3. מקום מחורץ על גזר וירקות, לשפוך את השמן הנותר ומבשלים, תוך בחישה במשך 1 שעה.

4. מוסיפים את התבלינים, מלח, סוכר, עלי דפנה, ולתת להתבשל במשך 10 דקות נוספות.

5. הניחו את הצנצנות החמות סטרילי ומגלגלים. עוטפים, מתהפכים.

בתיאבון!