איך לאפות בתנור podcherevok טעים: מבחר של מתכונים

עקרות בית רבים לקנות podcherevok רק לשלוח אותו במטחנת בשר, ומטגנים של קציצות בשר טחון. אבל זה יכול להיות מבושל ממנו הרבה אוכל טעים! זה יכול להיות מבושל, משרים, ומטגנים, להפוך את לחמניות הבשר. במאמר זה, נשקול רק שיטה אחת של בישול בחלק זה של פגר, כלומר, איך לבשל podcherevok בתנור.

אפייה - זו היא דרך קלה מאוד עיבוד מוצר. על מנת הבשר להתייבש, הערב החמוץ שלו. הרכב האחרון תלוי ישירות על הטעם של האוכל. שום, עשבי תיבול, תערובת של פלפלים, אג'יקה או חרדל - תבלינים אלה יכולים לשמש מרינדה, אבל אתה יכול ליישם יחד עם podcherevkom המוכן. צלחת יותר טעימה מוגשת קרה - לחתוך לפרוסות. נסה להשתמש podcherevok אפוי כמרכיב סלטי בשר.

שיטת בישול מהיר

מוצר זה אינו הכרחי כדי לבלות את הלילה במרינדה. אם אין לך זמן והזדמנויות, לאפות podcherevok בתנור אפשרי בלי טכסים מקדימים ארוכים. הבשר שלי ראשון חמים, אז מים קרים. בזהירות לגרד את העור מפני לכלוך ושומן. Obsushivayut מפית קטנה. תערובת של פלפלים - שחורים, לבנים ומתוקים - לטחון. עלה דפנה להתפורר ידיים. הוספת מלח. תערובת זו אינה פשוט מפזרת podcherevok ובזהירות לשפשף אותו לתוך הבשר. אין לנו זמן לחכות עד התבלינים לחדור עמוק לתוך הבשר. Podcherevok לשים על תבנית אפייה יבשה לכסות אותו בנייר כסף. שמנו בתנור קר. לאפות שעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות, בדיקה המוכנה מתמיד של מזלג. עשרים דקות לפני סוף הטיפול בחום להסיר את נייר הכסף הבשר מכוסה חום זהוב מעורר תיאבון. ואז לכבות את התנור, אבל לא להוציא את התבנית. בשר צריך להיות קצת קריר. הבא, אנחנו משמרים אותו במקרר. לפני ההגשה, לחתוך לתוך צלחות.

מתכון קלאסי

הדרך הנפוצה ביותר של איך להכין podcherevok בתנור - זה-שומן מראש עם שום. הכנת חתיכת בשר במשקל כ קילוגרם. בקערה קטנה, מערבבים כפית טימין יבש ובזיליקום, פלפל שחור ופפריקה. מפורר לשתי דפנה עלתה, מלח לפי הטעם שלנו. באופן עקרוני, בהתחשב בהרכב של תבלינים זה לא דוגמה להפרה. אתה יכול לשנות את עשבי תיבול ותבלינים לפי צורך. עכשיו, לחתוך לפרוסות דקות ארבע או שש שיני שום. התקפלות התמהיל של תבלינים. טיפ חד של הסכין לבצע נשיכה קטנה הבשר ולהכניס אותו לתוך חור פיסת שום. אז shpiguem כל podcherevok. הספייס הנותר לשפשף לתוך צד הבשר. אנו משמרים podcherevok במנות בחוזקה סגירה ולשלוח במקרר. למחרת, אנו עוטפים את הבשר בנייר ואופים במשך חצי שעה. לאחר מכן, להסיר את רדיד האלומיניום ולהכין אותה כמות של זמן.

Podcherevok בשרוול

חתיכת הבשר שלי, לגרד ו לחתוך את הבשר עד העור. זה צריך להיראות כמו ספר פתוח עם הדפים. מאז תבלינים לחלחל הבשר אפילו טוב יותר. אתה יכול להשתמש בכל זאת תערובת של פלפלים ועשבי תיבול, כמו במתכון הקודם. מאוד טעים podcherevok, חרדל ודבש מגוררת (שניהם המרכיבים נלקחים בשיעורים שווים). אל תשכחו שום. הוא מדגיש את הטוב ומשלים את הטעם של בייקון. אנו משאירים חתיכת בשר במקרר למשך הלילה, לשים שרוול קולינרי ארומה פיקנטי לא לברוח. מחממים תנור ל 200 ג שים את הבשר על מגש בשרוול. אם אתם רוצים לאפות בבית podcherevok בתנור עם פריך, אז חצי שעה מאוחר יותר, השרוול צריך לנתק ולתת את הבשר להשחמה. מצנן בתנור מכובה, אנו המשמרים לתוך המקרר. שיטה זו של הבשר היא בצורה "ספר" הוא מתאים לחיתוך הבא של המוצר המוגמר.

Roulade Podcherevka בתנור

בשר (כ שבעה מאה גרם) חתוך גדול נתחים שטוחים. מורח את החזיר על השולחן, כדי לתת לו את הצורה של ריבוע. מפזר שום קצוצות דקות, תבלינים ועשבי תיבול אהובים, מלח. בטל רול. כדי שהבשר לא איבד את הטופס כי נקשר חוט גס. גליל בוקה ולשפשף את שאר התבלינים. אנחנו ומשהים לחצי שעה כך במרינדה. זה יכול להיות מיד לשים שרוול לאפייה - אז זה כבר לא יהיה לספוג את הריח של עשבי תיבול ארומטיים. לאפות בתנור podcherevok מספיק וחצי שעות. הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה יחסית - 150 מעלות. השרוול הוא טבעי לא מאפשר לשפוך בשר מיץ תמנע החזיר מהתייבשות.

Podcherevok בתנור בנייר

יריעות אלומיניום במהלך האפייה ממלאים שני תפקידים. הם להגן על בשר מהתייבשות ולשמור את המיץ. כתוצאה מכך, את המנה מתבררת עסיסית יותר. לסכל מאפשר לך לאפות עם בשר ומרכיבים אחרים - פרוסות של בייקון, בייקון, גבינה, עשבי תיבול, פטריות. אבל אם podcherevok מהול השום, אתה יכול רק לכסות גיליון אלומיניום, במקרה של ניסויים קולינריים מורכבים יותר צריך לעשות אחרת. כדי לאפות podcherevok בתנור, עדיף לחתוך בצורה של "ספר", נחת בין "הדפים" של מרכיבים האחרים. הבא לתלוש פיסה גדולה של נייר כסף. ביום אחד לקצה שלו לשים podcherevok. סגירת הצד השני של הגיליון. Zaschipyvaem הקצוות של נייר כסף, כמו כופתה, הרמת הפינות למעלה. הדבר מבטיח כי המיץ לא זורם החוצה.