כידון ממולא

כידון ממולא - ארוחה טעימה ואלגנטית להפליא. הוא אידיאלי עבור כל חג. תאמין לי, ובכך להכין דג בעונג רב לאכול הן למבוגרים והן לילדים. אם אתם מתקשים למצוא בדיוק את החנית, אתה יכול להחליף אותו עם בורים או-נסיכת כידון. ההשפעה תהיה לא יותר גרועה.

אתה לא יודע איך כידון ממולא? נסו להכין את המנה על פי מתכון בהמשך. כן, אני קורא לזה פשוט לא עבד, אבל את הטעם של המנות הוא יותר מעולה.

כידון ממולא: המתכון הראשון

מצרכים (4 מנות):

- כידון, משקל טוב יותר איפשהו חצי קילו;

- 80 גרם גזר;

- 50 גרם של סלרי;

- 6 גבעולי פטרוזיליה;

- 3 חתיכות בצל;

- ביצה אחת;

- 50 גרם של קרם;

- מלח ופלפל.

לרוטב שאתה צריך:

- 30 גרם חמאה;

- 1 בצל קצוץ דק;

- חתיכת סלרי, גזר ושום;

- גבעול פטרוזיליה;

- 80 גרם של קרם;

- 100 גרם של יין לבן יבש;

- מחצית קוביית המרק;

- עמילן;

- מלח ופלפל;

- שמיר קצוץ כף;

- מיץ לימון.

אופן הכנה:

נקה את הכידון של קשקשים ולשטוף עם מים קרים. חותך במספרי הסנפיר האנאלי. ואז לחתוך את הבטן כדי סנפיר הזנב. משוך החוצה את כל הפנים ואת עמוד השדרה. רק מנסה לא לגרום נזק לעור. חותכים את עמוד השדרה מן הראש והזנב עם מספריים.

זרוע עצמך עם כפית ולהפריד את הבשר מן כידון הרכס. לגרד את הבשר מבפנים של הדג. עור לשטוף תחת מים קרים מאוד. קוצצים דק את הבשר של כידון, ולשים אותו בקערה.

נקה את השורשים, לחתוך הכל לחתיכות או קוביות קטנות. קוצצים דק את הפטרוזיליה. כל זה חייב להיות מעורבב עם דגים, מלח ופלפל. מוסיפים את השמנת והביצים, ומערבבים היטב ולשים המסה וכתוצאה עבור 10 דקות במקרר.

בשלב זה, מחממים תנור. לאחר למשוך את הדגים ממקררים, ממלא את העור של כידון, שהפך, המסה וכתוצאה מכך. הדק את כל הקיסמים ולתפור חזק חוט.

מכסה את תחתית המחבת עם נייר אלומיניום. רדיד put למעלה באלכסון פסים גדול יותר דגים לשניים. להרטיב עם מים. כידון ממולאים צריכים להיות ערוכים על זה, לעטוף את הדג בנייר לחלוטין, קצות אשר נדרש להדק.

מכניסים את התבנית על תחתית התנור. לאחר כ 45 דקות, להוציא את זה, בואו לעמוד 5 דקות, ולאחר מכן משחררים בעדינות את הדגים מן בנייר כסף ומניחים על הלוח.

הכנת הרוטב:

קוצץ עצמות החציוני, נקיים קוצצים דק את השורשים. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הבצל, להוסיף את העצמות והשורשים כתוש. מבשלים, לא שוכח ומערבבים כל הזמן. עכשיו מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה. יוצקים יין כמות מים למסה כולו היה מכוסה לגמרי עם נוזל. מנמיכים בחזרה קוביית מרק ומרתיחים בסיר עם מכסה פתוח.

כאשר התבשיל מבושל, מסנן אותו ולקשור עמילן מעט, מומס כמות קטנה של מים קרים. מלח ופלפל לפי הטעם שלך, מוסיפים את מיץ הלימון ומפזרים שמיר. תוך כדי הכנת הרוטב כחצי שעה.

זהו איך להכין כידון, אפוי בנייר.

לקישוט אפשר לבשל אורז, שעועית משומרת, גזר.

כידון ממולא: המתכון השני

נוסף, הפעם פשוט מאוד מתכון כידון ממולא. הדבר היחיד שיכול לגרום קושי - לפשוט את עורו של הדג כדי לא לקרוע אותו.

אופן הכנה:

לשטוף ולנקות את חנית המאזניים. ביצוע חתך תחת ראשו וחותכים לשני עצם. דרך החתך הזה בזהירות להסיר את הקרביים ולהסיר את הזימים. לפיכך, ראש הדג צריך להיות תלוי על העורות.

חמוש בסכין חד, מאוד בזהירות להפריד את העור מן הבשר.

פילת הגלילה אחריו דרך מטחנת בשר, מוסיפה כמה כפות של פירורי לחם. כמו כן יש להוסיף את הגזר מטוגן ובצל. מלח ופשטי- פלפל. אם אתה רוצה, להוסיף את הירקות.

Nafarshiruyte לקבל את הבשר ואת העור של כידון, לשמן אותו עם שמן, לשלוח אותו בתנור. אופים במשך 30 דקות יש צורך בטמפרטורה של 180 מעלות.