סלמון במלכותיות - מתכון מעולה עבור אניני טעם אמיתיים

סלמון ראשית במלכותיות לי אי פעם נהנה באחת המסעדות הפופולריות ביותר של ניז'ני נובגורוד. בתפריט היו מנות מרכיבים רשומות: סלמון, קוויאר אדום, לימון, זיתים. טעם זה הרשים אותי כל כך הרבה כי בקושי הגיע הביתה, רצתי אל המחשב כדי למצוא את מתכון הסלמון במלכותיות. אני מודה, התוצאה הפתיעה אותי, כי את הכלים עם אותו שם נמצא מאוד. עם זאת, זה מובן. הביטוי "כיד המלך" נשמע מפתה. תן כאילו לקציצות - עדיין רוצה לנסות. מסוקרן יותר על ידי העובדה שהשם "סלמון במלכותיות" כדי למצוא לא המנות העיקריות בלבד, אלא גם סלטים, מתאבנים קרים. אני מנסה לצאת כמה מתכונים ידי החלפת חלק מן המרכיבים.

סלמון על ידי - במלכותיות עם שרימפס וגבינה

הוזמנו לקחת שתי מנות פילה סלמון בישול במשקל של כ 1.5 ק"ג, 300 גרם סרטנים, 250 גרם של גבינת שמנת רכה "CA" או, כרישה דומה, 2 לימונים, גרגיר הנחלים, ekstragon, שמן זית במתכון, פלפל גרוס, מלח ים.

שרימפס המל שהוחלף הקוקטייל, סיד ב לימון רגיל (דרך אגב, הדג מוגש וזה). מאז תפקידו של גבינה רכה מותך התמודדו בצורה מושלמת "Khokhland" במגשים (רק 250 גרם). בצל כרישה הוא גם בקלות ניתן להחליף נורה קונבנציונאלי, לטעום מאכלים ממנו לא לקלקל. במקום ekstragona בשימוש טימין. הוא ידוע כבעל טעם של גווני דגים טובים יותר.

ארוחות בישול לקחו לי שעה וחצי, אם לא לקחת בחשבון את הזמן להפשיר.

כדי להתחיל לשטוף שרימפס לרתיחה למשך כ 2 - 3 דקות, לנקות מן הקליפה במידת הצורך.

פילה לשטוף ולתת לו להתייבש. לחות עודפת במקרה שלנו כלום.

גרגר נחלים - סלט קוצצים דק את הטימין, בצל shinkuem. גבינות מושמות במיקרוגל במשך 30 - 40 שניות, כדי להפוך אותו רך. הוסף אותו הירוקים, בצל, שרימפס. פלפל, מלח ומערבבים בעדינות ביוגורט. פרשנו פילה אחד על אפייה, טרום אפיית הנייר מונח בקפידה לכסות כל חצי פילה וחבלים כָּוִיץ.

לאפות מתחילים ב 180 מעלות, עשרים דקות מאוחר יותר אנו לצמצם את האש ולהביא צלחת עד נעשו. זה לוקח בערך חצי שעה. אחרי הדגים הטובים שלנו הסמיקו, לכבות את התנור, קצת אותה פתוחה מעט ולתת את המנה לעמוד במשך רבע שעה. לפני ההגשה, הקפיד להוציא את החבל לחיזוק ומקשטים בפרוסות של סלמון, לימון ועשבי תיבול.

סלמון במלכותיות. מתכון סלט

מרכיבי הסלט הזה מ - דומה במקצת את המנה הקודמת, ברור למה הם קיבלו אותו שם. עם זאת, זה לא השם מצלצל, ועל טעם מעודן. נסו זאת בעצמכם, אני חושב, יסכים כי סלט זה הוא די ראוי לשולחן המלוכה.

המוצרים שאנו זקוקים פרי האבוקדו אריזה מלוח סלמון שרימפס מבושל, קלוף 500 גרם כפית של קוויאר אדום במיונז לתדלוק.
אבוקדו וסלמון לחתוך לקוביות קטנות, לערבב עם שרימפס וקוויאר, מיונז. מלח להוסיף אינו הכרחי, זה די מספיק, וגם קצת פלפל ומיץ לימון לא יכאב.

סלמון במלכותיות

מציאת מתכון "סלמון במלכותיות "נתקלה בתיאור המזון החליט לבשל אותו טוב במקרר היה רק דגים. האמת אינה סלמון, סלמון, אבל עם מרכיבים כגון פטריות וזיתים, אפילו פולוק לקבל טעים מאוד.

כדי להכין נדרשים המאכל המלכותי שלנו סטייקים של סלמון (סלמון) לכל 1 חתיכה למנה. עגבניות עם עור מוצק, זוג חתיכות בגודל בינוני יספיק. זיתים או זיתים, מגולען, אפשר עם מילוי לימון, צלפים. פטריות - אריזה במשקל 250 גרם. כמו כן צריך את הבצלים (איזה מהם לבחור, בצל או כרישה, עניין של טעם), גבינה (חתיכת 200 גרם) ומיונז.

כובעים פטריות חתוך לפרוסות קטנות, shinkuem הבצלים ומטגנים הכל ביחד בסיר במשך חמש דקות - שבע.

סטייקים בישול: שטף, פלפל מיובש, מלח. שמנו על תבנית אפייה, משומן מראש. נוסף על סטייקים להפיץ את פטריות ובצל. לשפשף את הגבינה, מערבבים עם מיונז, לשים על גבי פטריות. חותכים את העגבניות טבעות זיתים, לשים את השכבה העליונה על סטייק ושליחת כל הפאר הזה בתנור כשעה וחצי. מגישים עם פלחי לימון סלט ירוק.

אם אתה רוצה לחלק אוכל זה היה יותר לבבי, אתה יכול בבטחה להפוך את השכבה הראשונה של תפוחי אדמה, את טעמו של דג שלא לפגוע.

יש לקוות, את התוצאות של ניסויים קולינריים שלי תיפול טעמכם. בתיאבון!