איך לקשט עוגות בבית, אם למדת תנור שלהם וכעת רוצה להשוויץ הכישרון שלהם ואפילו מעצב? זה הרבה יותר קל ממה שזה נראה במבט ראשון. מקשטים את העוגה עם הידיים ככל שתוכל עם מסטיק, ועוד הרבה יותר פשוטים וכלים מוכרים - שוקולד צ'יפס, הייצור התעשייתי ממתקים, אגוזים ופירות, שמנת צלמיות. בואו נסתכל על העקרונות הבסיסיים של מיומנות מעניינת זה.
איך לקשט עוגות בבית? אנחנו נתחיל עם הבסיס: הכנת עוגות, יישור
אולי מסתכל מופת, נשכר על ידי קונדיטורים של מסטיק, אתה מתרגש, אבל שום מושג איך ניגשים לפיתוח מיומנויות כאלה. ראשית, החשוב ביותר - הוא להכשיר את הקרקע. כלומר לאפות עוגות, ולהניח אותם קרם קצפת בעדינות. היישור המושלם של העוגה - המפתח להצלחה. אל תחשוב כי ציפוי של מסטיק יהיה להסתיר את כל הפגמים וחורים. זהו, להיפך, לחשוף אותם. החלט על הסכום של שמנת - מה זה, כך קשה יותר לפתור את הבעיה של איך לקשט עוגות בבית. מסגרת צריכה להיות גם ביסקוויט או של עוגות דבש - הם מאוד גמישים מתאימים היטב תחת המסטיק. אם אתה רוצה להשתמש הוא לא שמן, אבל קצת קרם עדין יותר על עיגול העוגה, יש צורך להשתמש סכר שנקרא של קרם sterner (בסיס אמריקאי). אז עוגת קצפת נשלחת למקפיא. ורק אז מעיל עם שמנת הרצוי בתוך הסכר. אם אתה רוצה העוגה שלך יש מבנה מורכב, עדיף לאפות עוגיות חמאה כאשר הוא כמעט מקורר לגמרי, לשים אותו, עטוף בנייר כסף, במקפיא. מסגרת זו אינה להתפורר. עוגת קפוא הרבה יותר קל להקים מאשר לשבור וגמישה טריה אפויה. רק לשים לב לאריזה הרמטית - למעשה עוגות היטב לספוג ריחות במקרר עלול לאבד את טעמו, נח ליד מזונות בעל ריח עז (דגים, עשבי תיבול). כאשר אתה מסיר את העוגה מהמקפיא, לחתוך עם סכין כדי לטפס לפסגה של אפייה. עוגת הנותרים מחולקת לשני או שלושה חלקים. להרכיב את העוגה עם כל קרם חמאה. ואז, כבר החמיץ, יש צורך לשים עוד שעה במקפיא. עכשיו זה אפשרי לתת את העוגה מכל צורה, מוודא תחילה כי היא מושלמת מיושר circumferentially. כדי לעשות זאת, לקחת את הסכין החדה ביותר, לשים אותו במאונך ותנועה לו לחתוך את החספוס בהדרגה. לאחר הליך זה עוגות הקרם בהכרח להציב בחזרה למקפיא.
איך לקשט עוגה עם שוקולד?
עבור גנאש צריך קרם טוב. כמו גם שוקולד איכותי עם תוכן קקאו של לפחות חמישים וחמישה אחוזים. חממו את השמנת על יחס אחד לשני באמבט מים, תוך בחישה מתמדת. הקצב קצת מסה חלקה מבריק כתוצאה ולשים על גבי העוגה. ואז, מבלי להמתין לייבוש, קו הצדדים העליון. עדיף לעשות שכבה כפולה. זה ייקח כשלושה שוקולדים stogrammovyh. עכשיו שוב להקפיא את המוצר שלך. עכשיו עשית כל מה שאתה צריך לפני שאתה לקשט עוגות בבית. על הבסיס המוכן ניתן ליישם קישוט של קרם, מרציפן, ג'לי. כולם יישארו באופן מושלם. ובדיוק עוגה, שוקלד, מאוד יפה ואלגנטי.