דרכים לקשט עוגות עם שוקולד

כנראה, כל אחת מארחת חשבה לפחות פעם אחת, והאם אפשר ליצור קישוט לעוגת שוקולד בבית, כך שמוצר הקונדיטוריה דומה לחנות. כמובן שאתה יכול. עם זאת, זה עשוי לדרוש כלים מיוחדים, כגון מדחום למדידת הטמפרטורה של שוקולד נוזלי. בנוסף, תצטרך לרכוש מיומנות. אבל בזכות הסבלנות, אתה יכול לעשות קישוטים מדהימים של שוקולד לעוגה עצמך.

איך להמיס שוקולד

קישוט עוגת שוקולד היא לא משימה קלה. אחרי הכל, אתה צריך כראוי להכין את הצוות לעבודה. ברים שוקולד הנפוץ ביותר משמשים, אשר נמכרים בחנות. אבל הם צריכים להיות נמס כראוי. איך לעשות את זה:

1. לשבור את אריח השוקולד לחתיכות קטנות, ולאחר מכן למקם בקערה נקייה ויבשה.
2. על משטח העבודה יש צורך לשים את המחבת, בעבר מלא מים חמים. הטמפרטורה של הנוזל צריך להיות מעל 36.6 מעלות, אבל לא על סף רותח. בסיר, מניחים את המכל עם השוקולד כך שהוא לא לגעת במים.
3. עכשיו אתה צריך לערבב את השוקולד. מקציפים את תוכן הקערה לא יכול. שוקולד צריך להמיס בהדרגה. אל תאיץ את התהליך. אחרת, קישוט עוגת שוקולד יהיה בלתי אפשרי. וגם אם המוצר קונדיטוריה יכול להיות מלא במתחם, לאחר שהוא התגבש, ציפוי לבן יופיע. הטמפרטורה של המוצר לא צריכה להיות מעל 40 ° C.

כאשר המסת שוקולד שווה כמה כללים. קודם כל, זה בלתי אפשרי עבור המוצר לבוא במגע עם לחות, אדים או מעובה. אחרת, השוקולד יהיה עבה מאוד. העבודה איתו תהיה לא נוחה. אם אתה צריך להסיח 10 דקות מעוגות לקשט עם שוקולד, אתה צריך למקם את המוצר בחזרה על אמבט אדים. את שאר השוקולד ניתן לעשות בה שימוש חוזר.

אנחנו ממלאים את המוצר עם שוקולד

כדי לקשט עוגות עם שוקולד, אתה יכול להשתמש במכשירים שונים כדי לעשות עלים, לבבות וכן הלאה. כמובן, תהליכים כאלה דורשים יותר זמן. הדרך הקלה ביותר לקשט היא לשפוך שוקולד על העוגה. לשם כך, עליך:

1. מוכן לקרר את העוגה לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן למקם אותו על דוכן תיל. מתחת לסורג, אתה יכול לשים גיליון של נייר שעווה. זה יאסוף את שרידי השוקולד.
2. כדי לקשט עוגות עם שוקולד, אתה צריך להשתמש שברים או כפיות גדולות, כך שתוכל למלא לחלוטין את פני השטח של המוצר בכל פעם. מכסים את העוגה מהר מאוד, כי הרכב כמעט מיד לתפוס.
3. לאחר לשפוך את הסורג אתה צריך לסטור אותו על משטח העבודה קלות. זה יאפשר חלוקת אפילו יותר של שוקולד.
4. אם יש צורך, את העוגה ניתן מילא עם שוקולד. האם זה רק לאחר השכבה הראשונה יש solidified.

דמויות שוקולד: הכנה

כדי לקשט עוגות עם שוקולד דורש הרבה סבלנות וסיבולת. תהליך זה הוא מאוד מייגע. אם תרצה, אתה יכול לעשות דמויות שונות של שוקולד. בשביל זה אתה צריך:

1. ממיסים כ 130 גרם של חלב לבן, חלב או חצי מתוק כהה, ולאחר מכן לשפוך את הרכב על קלף הקולינרי. השדה של שכבה זו צריך להיות מוחלק בעדינות עם מרית או סכין.
2. כדי לדרג את פני השטח לחלוטין, אתה יכול לקחת בעדינות מעל הקצוות של הקלף ולנער אותו קלות. זה יהיה גם להסיר בועות אוויר.

דמויות שוקולד: איך לעשות

כאשר שוקולד מומס מפסיק לדבוק באצבעות שלך, אתה יכול להתחיל לעבוד. כדי להתחיל עם זה יש צורך לכסות מוצר מלמעלה עם גיליון אחד נוסף של קלף. אחרי זה, אתה צריך להפוך את הכל בצורה מסודרת. יש להסיר את הנייר ששימש כמצע.

סדין שוקולד צריך להיות מופעלת שוב, ואתה יכול להתחיל לחתוך. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש צורות עוגיות או לקשט את הקוקטיילים. זה מספיק כדי ללחוץ על לחומר נגד גיליון שוקולד בזהירות להפריד את הדמות. כתוצאה מכך, הקצוות מסודרים.

כדי לעשות קישוטים כאלה שוקולד לעוגה ידי עצמו לא יעשה עבודה מיוחדת. העיקר הוא סבלנות.

עלים של שוקולד

מה עוד אתה יכול להשתמש כדי לעשות קישוט עוגת שוקולד ייחודי? תמונות של רבים confectioners פשוט תענוג. קח לפחות את פירות יער, ממוסגר על ידי עלים. הפוך את העיטור הזה לא קשה. בשביל זה אתה צריך:

1. ראשית, יש צורך לאסוף את העלים של צמחים חיים. הם לא צריכים להיות קטנים מאוד, חזקים ויש להם הרבה ורידים. כמובן, אנחנו גם צריכים שוקולד מומס.
2. הוכן על ידי הרכב יש צורך לכסות את הצד ההפוך של העלים, שבו ורידים נראים הטובים ביותר. לעשות את זה הכי טוב עם מברשת בגודל בינוני. במקרה זה, אתה צריך לוודא כי שוקולד מומס אינו מקבל על הצד הקדמי. אחרת, קישוט יהיה קשה להפריד מן העלה.
3. החסר חייב להיות קריר במקום קריר. במקרה זה, עלים צריך להיות פרוש עם שוקולד. לפני השימוש, נסו להפריד את הצורה הקפואה בקפידה.

עלים של שוקולד מוכנים. קישוט כזה יהפוך את העוגה לייחודית ומקורית.