הרכב של ריבה. מה לעשות מדוזה?

מרמלדה היא מעדן, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. עם זאת, אנשים רבים שאלה את התועלת של קינוח זה. ההרכב של ריבה הוא מעניין מאוד עבור מי זה בזהירות קונה את זה עבור הילדים שלהם. מה הם עושים מעדן, מה כימיקלים זה מכיל? כמובן, הרכב של המוצר, אשר היה מיוצר לפני שנים רבות, שונה במקצת מהיום. אפילו לדעת מה החומרים צריכים להכיל ריבה, אתה תמיד צריך לשים לב למוניטין של היצרן.

היסטוריה של ריבה

המרימלדה הובאה לרוסיה מהים התיכון וממדינות המזרח. אבל גם ביוון העתיקה, מיץ פירות היה מבושל ומעובה באוויר הפתוח בשמש. בהתחלה, רק כמה פירות שימשו המכילים כמות גדולה של פקטין. אלה משמשים, תפוחים, חבושים וכמה פירות יער. עם המצאה של מוצרים מלאכותיים gelling, טווח זה עדינות התרחב. הרכב הריבה השתנה מאז. יצרנים רבים משתמשים בחומרים ירודים, טעמים וג'לטין זול. אם אתה לא רוצה לקחת סיכונים ולקנות "חתול בשק", אתה יכול לעשות ריבה בבית, זה לא כל כך קשה.

הרכב של ריבה

מרמלדה נחשבת למתיקות תזונתיים. זה אפילו מומלץ להיות בשימוש על ידי אלה לעקוב בקפידה הדמות שלהם. הוא מכיל כמות מסוימת של סוכר. עם זאת, הוא מנוטרל על ידי סיבים תזונתיים, pectin ו אגר. שני מרכיבים אלה לשפר את חילוף החומרים ולהפוך את השימוש של ריבה אפילו שימושי. עם זאת, הייצור המודרני כולל מספר רכיבים נוספים. ראשית, הוא מולסה, אשר עשוי על בסיס של עמילן. זה יכול להיקרא ממתיק טבעי. זה נותן את הריבה עקביות טובה מלא מדגיש את הטעם של פירות. סוכר הוא גם מרכיב הכרחי של ריבה. פחמימות זה יכול להיחשב מקור טוב של אנרגיה. פקטין מסיר רעלים ומתכות כבדות מהגוף. זה מעבה טבעי שנמצא פירות.

אגר הוא עשוי אצות ומשמש כסוכן gelling. זה מחליף ג'לטין. הרכב הריבה על פי GOST הוא בדיוק המרכיב הזה. Agar הוא שימושי ומכיל מלחים מינרליים סוכרים. ולבסוף, חומצת לימון, אשר מסדיר את תהליך היווצרות של עקביות הצורך. צבעים הם גם בהכרח נוכח הריבה. יצרנים אחראיים מוסיפים רק מרכיבים טבעיים. זה יכול להיות תמצית של פפריקה או כורכום. טעמים לתת טעם מעדן. הם טבעיים זהים להם. אין הבדל גדול בין שתי האפשרויות. חלקם תמציות, ואת אלה הם חומרי גלם המתקבלים במעבדה על ידי סינתזה.

תוכן קלורי והרכב של ריבת לעיסה

הרכב הריבה יכול להשתנות בהתאם החומרים המשמשים. גם הטכנולוגיה של ההכנה שלה שונה. הבסיס לעדינות זו הוא זהה, ותוספים משמשים שונים. בהתאם עקביות הרכב, פרי ג 'לי, פירות וגבינה קינוח ריבת שיזוף נבדלים. לכל וריאנט יש ערך קלורי שונה. לכן, לא ניתן שם את המספר המדויק.

מרמלדה לעיסה יש מבנה צפוף. הוא יציב וגמיש. הוא משמש לבישול, מוסיפים למאפים ועוגות לקשט. זה לא משנה את צורתו במהלך הטיפול בחום. עם זאת, זה לא מאוד שימושי שם כזה ריבה. מין זה הוא הקלורי ביותר. הרכב של לעיסת ריבה אינו אידיאלי. טבעי thickeners לא יכול ליצור כזה עקביות. לכן, היצרנים משתמשים במרכיבים נוספים, למרות שהם מכריזים על טבעיות המוצר. בין היתר, זה עדין כולל צבעים רבים, טעמים נתח הגון של סוכר. תכולת הקלוריות של ריבת הלעיסה מגיעה ל -400 קלוריות.

ג'לי מרמלדה

מוצר זה נעשה על בסיס ציור של עצמות בעלי חיים או באמצעות אגר אגר. מעדן זה נמס כאשר הטמפרטורה עולה. הרכב הריבה על פי GOST כולל חומצת לימון, פקטין, מולסה, סוכר, טעמים וצבעים (טבעי). תוכן קלורי של מוצר זה הוא כ 330 קק"ל. ריבה ריבה נחשב מקור מצוין של יוד. הוא מזין מאוד. אגר אגר בקיבה מתרחב ויוצר תחושה של רוויה. אם אתה משתמש ג'לטין בעלי חיים, ואז ריבה הופך שימושי עבור העצמות והמפרקים.

פרי ומרמלדה

להכנת מינים אלה, מחית תפוחים משמש, המהווה את המקור של פקטין. ריבה פירות ברי הוא מאוד שימושי. זה מנרמל את העבודה של הבטן, הכבד והלבלב. קלוריותו היא הקטנה ביותר והיא 290 קלוריות. אבל זה נכון אם היצרן אינו משתמש מרכיבים נוספים שאינם שנקבעו על ידי GOST. ויטמינים במוצר זה נוכחים גם הם. זה חומצה אסקורבית, חומצה פולית וכמה מינרלים.

ריבת בית תוצרת בית

איך להכין ריבה בבית? זה מאוד פשוט להכין עדינות עצמך. העיקר הוא כי במקרה זה רק את הרכיבים הטובים ביותר משמשים. כדי להכין, אתה צריך לקחת כוס סוכר, 7 גרם של ג'לטין, 300 גרם ריבה (כל), 120 מיליליטר של מים רבע כף קטנה של חומצה לימון. לפני שאתה עושה ריבה, אתה צריך להכין טופס שבו לטפל יהיה להקפיא. לשמן אותו עם שמן ולהניח בצד. עכשיו לערבב במחבת סוכר, מים, ריבה, חומצה לימון וג'לטין. שמנו אותו על אש קטנה ומערבבים כל הזמן. יש צורך כי כל החומרים נמס. מרתיחים תערובת זו לא יכול להיות, אחרת ג'לטין תאבד את המאפיינים שלה.

אנחנו שופכים את המסה שהתקבלה לתוך התבנית ושולחים אותה למקרר לפחות שלוש שעות. אחר כך פרשנו את הג'לי על סדין קלף עם סוכר או אבקה. קנדי מרמלד יכול להיות כל צורה. לכן, לחתוך אותו עם חתיכות שרירותיים ומפזרים אבקת סוכר. זה ריבה בטוח להיות מוערך על ידי מבוגרים וילדים. המעדן יהיה טעים מאוד ושימושי. עבור בישול, אתה יכול להשתמש פירות טריים, אשר מבושלים למצב של פירה, ולאחר מכן להוסיף את כל החומרים הדרושים.