מזון ומשקאות, מנה עיקרית

ההרכב הכימי של המוצר: רכיבי מיקרו ומאקרו

כידוע, המרכיבים הכימיים של מזון הם בעלי מגוון גדול. לכן הם צריכים להיות מסווגים. הסיווג כולל כעת רק שתי קבוצות: microcomponents ורכיבים מאקרו. אנחנו ננסה לברר כיצד הם נבדלים.

מהי רכיבי המאקרו?

מרכיבים אלה הם חלק מהמוצר של כמעט כל סוג. אנחנו נפגשים לעתים קרובות עם רכיבי מאקרו, באמצעות מזון רגיל. בואו לרשום רשימה של חומרים שקשורים לקטגוריה של מאקרו.

  • ראשית, זה חלבונים. אלה כוללים את החלבונים, שהם חומרים גבוהים מולקולריים. הכימי שלהם בעצם מוגדר פולימרים של חומצות אמינו. עבור חלבונים לשאת פפטידים וחופשיים.

  • שנית, זה פחמימות. הם עשויים להיות פולימריים oligomeric. אלה כוללים-סכרידים di מונו ו. נציגי המבריקים של האחרון - פרוקטוז וגלוקוז.

  • שלישית, הוא שומן. הם מייצגים אסטרים של גליצרול, אשר עשוי להיות של הרכב שונה ביחס למיקום של חומצות שומן.

זה לא סוד כי המוצר ממקור כלשהו וכולל מים רגילים. כימאים רבים הם גם מי macrocomponents. אבל בגלל תפקידיו, הוא מטופל כמקרה נפרד, מיוחד, שיש, בהתאמה, מאפיינים משלה.

מהו microcomponents?

קודם כל זה מתייחס תרכובות פעילות ביולוגית. הם מייצגים שונים סיבים תזונתיים , ויטמינים. הם יכולים להיות מיוצגים כפי חומצות אורגניות.

יתר על כן, רכיבי עקבות כוללים חומרי מינרלים כגון אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, אבץ, סידן ועוד.

איזו מטרה הם הרכיבים?

רכב של המוצר מניח את הנוכחות של רכיבים שונים אחראים פונקציות מסוימות. נציג כל אחת מהקבוצות שנמנו לעיל יש פגישה בודדת.

שומנים ופחמימות קשורות macrocomponents לאפשר כדי לחדש את האנרגיה שהגוף האנושי מוציא במהלך תקופה מסוימת. תפקיד קטן בהרבה מבחינה זו ניתן חלבונים. יצוין גם כי החלבון הוא אחד המרכיבים העיקריים שעליהם מבוסס, אם אפשר לומר כך, את הבנייה של הגוף. אם אנחנו אנלוגיה עם הבנייה, החלבון יכול להיקרא חומרי בנייה הכרחיים.

Microcomponents אחראי ליישום המוצלח של תגובות פיסיולוגיות. ברוב המקרים, פונקציה זו היא קבועה ישירות מאחורי מינרלי ויטמינים. מינרלים מעורבים היווצרות קרום התא, ליתר דיוק - הפוטנציאל החשמלי שלהם. נוקלאוטידים שנמצאים בגוף שלנו כדי להעביר מידע.

מהו ההרכב הכימי של המוצרים?

מצרכים - מושג רחב מספיק. זה כולל הרבה קריטריונים וגורמים. אחת העיקרי הוא קלוריה. אודות לה, כמובן, כולם שמעו. אחרת, זה נקרא ערך האנרגיה.

פרמטר זה מאפיין את האנרגיה כי ישוחרר לאחר תהליך של התבוללות של המוצר שבו השתמשת כדי לאכול. אנחנו כל הזמן זקוקים כמות מסוימת של אנרגיה, כי רבים של תהליכים המתרחשים בגוף, דורשים הצריכה שלה. ראוי לציין כי האנרגיה חייבת לנפול בהחלט בטווח. זה צריך להיות לא פחות, לא יותר, כמו במקרה זה, על התפקוד התקין של הגוף נשבר, כי יש השפעה שלילית על בריאות.

הרכב של מוצר כימי הכולל הוא microcomponents ו macrocomponents. הם לא פחות ביקוש על ידי גוף האדם.

האם יש מוצרים "מושלמים"?

נכון לעכשיו, אתה יכול למצוא הרבה אנשים שמאמינים כי רכב המזון עשוי להיות, בלי הגזמה, הוא אידיאלי. כאן מתייחס לרעיון כי מוצר אחד יכול להיות כאשר נעשה שימוש כדי להחליף את כל האחרים, כדי לענות על כל (או רוב) הצרכים של הגוף האנושי. אז, הנסים הללו של הטבע לא היה, ולעולם, אולי, לא. רכב המזון מעולם לא היה מושלם, כל מוצר יש יתרונות וחסרונות משלה במונחים ביולוגיים.

כמובן שיש יוצאים מן הכלל להצביע. עם זאת, הם מאוד נדירים היקפן אינו כה רחב. כדי לעזור לך להבין מה עומד על הפרק, אנחנו נותנים דוגמה: חלב האם. זהו מזון הכרחי, אך רק עבור תינוק. זה 100% לספק את הצרכים שלו. עם זאת, כאמור, את היקף תחולתו של מוצרים כאלה הוא מוגבל. בנוסף, ככל גוף הילד מתפתח, כך גדלו הצרכים שלו. כאן קיימת תלות מסוימת על האיכות, ולא רק את הכמות.

מסקנה

מופע שולחן תאימות איך אלה או מוצרים תואמים אחרים: X - מאוד תואם, C - תואם, H - לא תואם.

המוצר

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

בשר 1., דגים

0

H

H

H

H

H

H

H

H

H

X

ג

H

H

H

H

H

2. קטניות

H

0

ג

X

X

H

ג

H

H

H

X

X

H

H

H

H

ג

3. חמאה

H

ג

0

ג

H

H

X

X

ג

H

H

H

H

H

ג

H

H

4. שמנת חמוצה

H

X

ג

0

ג

H

X

X

X

ג

X

X

H

X

ג

ג

H

שמן צמחי 5.

H

X

H

ג

0

H

X

X

ג

ג

X

X

H

H

H

H

X

6. קונדיטורית סוכר

H

H

H

H

H

0

H

H

H

H

X

H

H

H

H

H

H

7. לחמים, דגנים, תפוחי אדמה

H

ג

X

X

X

H

0

H

H

H

X

X

H

H

ג

H

ג

8. פירות חומציים, עגבניות

H

H

X

X

X

H

H

0

X

ג

X

ג

H

ג

X

H

X

9. פירות למחצה חומצה

H

H

ג

X

ג

H

H

X

0

X

X

ג

ג

X

ג

H

X

10. פרי מתוק, פירות יבשים

H

H

H

ג

ג

H

H

ג

X

0

X

ג

ג

X

H

H

ג

11. הירקות הירוקים, הלא-עמילני

X

X

H

X

X

X

X

X

X

X

0

X

H

X

X

X

X

12. ירקות עמילניים

ג

X

H

X

X

H

X

ג

ג

ג

X

0

ג

X

X

ג

X

13. חלב

H

H

H

H

H

H

H

H

ג

ג

H

ג

0

H

H

H

H

14. גבינה, מוצרי חלב

H

H

H

X

H

H

H

ג

X

X

X

X

H

0

X

H

X

15. גבינה, פטה

H

H

ג

ג

H

H

ג

X

ג

H

X

X

H

X

0

H

ג

16. ביצים

H

H

H

ג

H

H

H

H

H

H

X

ג

H

H

H

0

H

17. אגוזים

H

ג

H

H

X

H

ג

X

X

ג

X

X

H

X

ג

H

0

דברים רבים יכולים לספר את רכב המוצרים. ויטמינים, למשל, המשתייכים לקבוצות שונות יכולים לספר לנו על איזה סוג של השפעה ניתן להשיג מאכילת המוצר. דוגמא נפלאה גם יכולה להיות חלק מנות מזון יבש, שהן צבאיות. הברית הן מדים שונים, שונים, למעשה, כולם השונים, אבל את מנות החייל של כל מדינה תכלנה בהרכבו הוא לא פחות מ 5 רכיבים.

ספורטאים מקצועיים (ואת רוב האוהדים, מדי) תוך שימת דגש על רכב המוצרים. שולחן עוזר לחלק את העומס על הגוף בתוכנית האכילה עם שילוב מיוחד.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.unansea.com. Theme powered by WordPress.