מוס: תיאור וכללים לבישול

הקינוח המקורי שנקרא "מוס" הומצא על ידי הצרפתים. הם גם פיתחו כמה מתכונים מעניינים ודרכים להכין אותו. מוסר קורד הוא אחד הגרסאות הפופולריות ביותר של המעדן הזה. וחוץ מזה הטעם עדין ונעים, זה גם מאוד שימושי.

סוד קולינרי פשוט

כפי שאתם יודעים, כל מוס מורכב משלושה מרכיבים עיקריים:

1. בסיס ארומטי (פירות, קקאו, מחית, יין ועוד).
2. מילוי, נותן את המנה טעם מתוק (סוכר, דבש, מולסה).
3. תוסף מזון לקביעת מצב קצף של התערובת.

מוס גבינה קוטג 'במובן זה אינו יוצא מן הכלל. לא משנה מה מתכון שימש להכנת שלה, כל החומרים המפורטים נמצאים בהכרח שם. יש לציין כי מוס קורט ניתן לבצע באמצעות תוספי מזון שונים. יש רק שלושה מהם:

1. אגר.
2. ביצה לבנה.
3. ג'לטין.

בהתאם לכך, הדרך של ייצור המוצר גם משתנה. לדוגמה, יש אפשרות פשוטה מאוד, כאשר מוס קורט נוצר על בסיס אגר.

המוצר יכול להיעשות בקלות ובמהירות בבית. כדי לעשות זאת, רק צריך: 250 גרם של גבינת קוטג ', מנה (125 גרם) של מרשמלו ו 150 גרם של שמנת חמוצה.

הכל מוכן בכמה דרכים:

1. ראשית אתה צריך לנצח את השמנת חמוץ עם מיקסר כך שהוא הופך לתערובת מפואר.
2. לטחון את המרשמלו.
3. לחבר את הרכיבים ולהפוך אותם למסה הומוגנית עם בלנדר צוללת.
4. המוצר המתקבל ניתן להכות היטב עם מיקסר.
5. מניחים את התערובת במקרר במשך כ 3-4 שעות. ובכל שעה אתה צריך לקבל את זה מחדש לטאטא אותו.

לאחר מכן, את המוצר המוגמר ניתן להעביר לקערה ההגשה הנצרכת בכל עת.

קינוח עם ניחוח קפה

אחרת איך אני יכול להכין את מוס קורט? המתכון בתוספת הקפה מתאים במיוחד לפגישות עם האורחים.

כדי לעשות את זה, אתה צריך את המוצרים הבאים: עבור 250 גרם גבינת גבינתית - 100 גרם של סוכר, כפית תמצית וניל, 50 מ"ל של משקאות קפה וחלב, 2 חלבונים ביצה 2 כפיות קפה נמס.

תהליך הבישול הוא פשוט מאוד:

1. גבינת קוטג '(אם זה גס) לנגב דרך מסננת.
2. חלב חם במקצת ולעשות בו קפה.
3. כל המוצרים, למעט ביצים, להכות עם מערבל.
4. בנפרד, החלבונים הופכים קצף, ולאחר מכן בהדרגה להציג אותם לתוך המסה הכוללת. לעשות את זה טוב יותר בחלקים קטנים, כך המסה לא להתיישב. תמהיל חד של מוצרים יכול להרוס את הקצף, שהוא מאוד לא רצוי.

מתברר מוס ריחני מאוד ריחני, המתכון של אשר קל לזכור. את המסה במכרז יש לפזר רק על הקערות ולהחזיק במשך 40 דקות במקרר. לאחר מכן, את המנה ניתן לעצב לבד.

חלב ודובדבן עדין

לא פחות טעים הוא מוס קורט עם ג'לטין. לדוגמה, כדאי לשקול את המתכון, אשר משתמשת במרכיבים הבאים: 400 גרם של פירות יער, חצי קילוגרם של גבינת קוטג ', 30 גרם של ג'לטין, חצי כוס סוכר חום, 400 מיליליטר של שמנת וחצי כוס מים.

מנה כזו מוכנה כדלקמן:

1. ראשית, את גבינת הקוטג 'צריך לנגב בזהירות דרך מסננת, ואז לשפוך אותו עם כמות קטנה של מים.
2. חלק מן השמנת (100 מיליליטר), עם סוכר, חום ומערבבים עד שהוא מתמוסס. מוסיפים את הג'לטין לתערובת.
3. קרם הנותר הוא הראשון מקורר, ולאחר מכן מכות ביסודיות.
4. מיקסר כדי לטפל גבינת קוטג ', ולאחר מכן להזין שם שמנת עם ג'לטין.
5. מוסיפים קצפת למסה המתקבלת.
6. שים פירות יער טריים על החלק התחתון של התבנית, ולאחר מכן לשפוך אותם בתערובת מוכנה. שים את המוצר המוגמר למחצה במקרר למשך הלילה.

בבוקר אתה יכול לקבל את המוצר, להעביר אותו לתבשיל ומגישים אותו על השולחן, לאחר חיתוך לתוך מנות.

תוספת משמעותית

לפעמים confectioners להשתמש מוס קורט עוגה. כדוגמה ברורה, אתה יכול לשקול את האפשרות, כאשר המוצר מוקצף בהצלחה משלים את האפשרות של קינוח ביסקוויט.

כדי להכין תצטרך רכיבים רבים ושונים.

עבור ביסקוויט: 3 ביצים, 80 גרם של קמח, 4 כפות סוכר ו -30 גרם של עמילן.

עבור מוס: 0.5 ק"ג גבינת קוטג ', 500 מיליליטר של שמנת, 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 30 גרם של ג'לטין וחצי כוס מים רותחים.

לקישוט: 1 מנגו, 2 קיווי, כמה סוכר ותותים טריים.

אופן ההכנה:

1. מן המוצרים מבושלים ללוש את הבצק ואופים ביסקוויט. ואז לחתוך אותו לשתי חתיכות ומרווח אותו עם רוטב פירות.
2. על ידי טכנולוגיה סטנדרטית, להכין מוס מוס.
3. פירות חתוכים לפרוסות דקות ומסדרים אותם על ביסקוויט.
4. על גבי, להחיל שכבת מסודר של מוס, ולאחר מכן לשים את העוגה במשך 3-4 שעות במקרר.

לפני ההגשה, אתה רק צריך לקשט את המוצר המוגמר. ובשביל זה אתה יכול להשתמש לא רק פירות, אלא גם אגוזים, קקאו או שוקולד.