כשאנו לקשט עוגה בבית, כמובן, אנחנו לא מצפים שזה ייראה כמו בריאת הקונדיטור. אף על פי כן, רצוי לתת אפיית מראה אסתטי ואטרקטיבי. בואו נסתכל כמה אפשרויות קישוטים פשוט טעימים עוגות תוצרת בית. הם יעזרו לך להפוך את החופשה בהירה.
מקשטים את העוגה בבית בעזרת פרח פסטה ביתית
כחלק מחומר זה מתרחש מרכיבים מעט רחוק שניתן לרכוש רק בחנויות מיוחדות עבור קונדיטורים. אבל אם יש לך אותם לקבל, אז אתה לא תצטער. אחרי שעבד עם החומר הזה - תענוג. וכשאנו לקשט עוגה בבית, אז זה היבט חשוב. זה צריך חלבון אחד גולמי מביצים, שתי כוסות אבקת סוכר, כפית של שמן דקלים (זה נקרא גם קונדיטוריה). מרכיב חשוב - הוא תאית מיקרו, אשר משמש מעבה עבור מסטיק. זה חייב להיות כשלוש כפיות. להקציף חלבון גולמי בתוך עשר שניות - זה ידרוש מיקסר או בלנדר במהירות גבוהה. שים שתי כפות אבקת סוכר. וכל השאר הוא הוסיף במנות של קצף החלבונים ובכל פעם בשוט. עכשיו במהירות בינונית. משקל צריך להתחיל לזרוח. עכשיו - כל התאית. זה חייב לשפוך מנות עם intrevalom קטן. וגם התרגשות טובה. אחרי הכל את האבקה התאית הוא סוכר בכמויות גדולה, אתה צריך לעצור ולהסיר את המיקסר. ואז מהר לשטוף את זה. אחרת זה עלול להינזק. שים את הדבק על הכמות הנותרת של אבקת סוכר. ידות גריז עם כלאי שומן. פסטה הופכת אלסטי. עכשיו, אנו שמים אותו במקרר למשך יום לפני השימוש מובא בטמפרטורת החדר ולקשט עוגה בבית. שמור חומר זה יכול להיות במקום קריר לתקופה של עד שישה חודשים.
איך לקשט עוגת שמנת חלבון?
חומר זה שומר על צורתו היטב. אבל כדי עוגות דחוקות, תצטרך להפוך שמנת אחרת, טעימה ולחה. כדי לעשות זאת, אתה זקוק לחמש חלבונים, 350 גרם סוכר ג'לי מיוחד וחצי כוס מים. וקורט מלח. מערבבים סוכר עם מים ומבשלים את הסירופ, מבושל עד רתיחה במשך שעות הרבעון. להקציף חלבונים עם מלח. לבצע בדיקה על כדור קרמל, ואם סירופ הגיע המצב הרצוי, לחלוט החלבונים שלהם. ממשיכים להקציף עד שמנת מקררת. לפני שאתם לקשט עוגת מזרק מאפה, אתה צריך לוודא כי הן שמנת המזרק, ואת העוגות גם הם התקררו. אגב, מרכיבים דומים יכולים להיות דובדבן מוכן. בשביל זה צריך אבקת סוכר מנופה חלבון אחד (250 גרם או 300) וכמה טיפות של מיץ לימון. במהלך חלבון מוקצף להוסיף כף אבקת, מוסיפים את יתרת הסכום. טיפה אחר טיפה, מוסיפים את מיץ הלימון ואת הצבע הרצוי. מערבבים. דובדבן יכול להפוך חרוז, גרימה את הרצועות על הבסיס המוכן. זהו חומר מאוד שברירי, ולכן צריך להיזהר לא לפגוע בו.