עוגה "ארל חורבות": הארוחה הטובה ביותר לחג

עוגת "ארל חורבות" ידוע תחת שמות שונים :. "טירת אהבה", "טירת האביר", "הטירה של ארל", וכו 'במבט ראשון, זה אולי נראה שזה מאוד זמן רב כדי להפוך, אבל זה יכול להיות מוכן מהר מספיק. מרכיב חשוב של הכותרת היא פאי מרנג. במקביל הוא על ההכנה שלה לעתים קרובות לוקח הכי הרבה זמן. לכן, אם את האורחים על מפתן הדלת, יש צורך לרכוש את המרנג סיים.

ועכשיו תראו איך לבשל עוגה, "חורבות ארל." המתכון הבא הוא מסורתי, עדיין, זה לא אומר שאתה לא יכול להתנסות עם זה. לדוגמא, עוגה זה יכול להשתנות פרות יבשים ואפילו פטל או תותים טריים.

עוגה "ארל חורבות" (ביסקוויט)

אתה צריך את הדברים הבאים:

ביסקוויט:

- 250 קמח גרם;

- 200 גרם של סוכר;

- חמש ביצים;

- 15 גרם של נתרן הידרוקסידי;

- מחצית האריחים של שוקולד מריר.

מרנג:

- 3 חלבון;

- 200 גרם של אבקה;

- קמצוץ של מלח.

קרם שמן על חלב מרוכז:

- חצי פחית חלב מרוכז;

- 325 גרם של שמן;

- חצי פחית חלב מרוכז לא מבושל.

קרם חלבון :

- 2 חלבון;

- חצי אבקת זכוכית;

- חצי כוס אגוזים קצוצים.

אופן הכנה:

הפיכת עוגת הספוג. כדי להתחיל להקציף את הביצים עם הסוכר. מסה זו בהדרגה מוסיפים קמח וחומץ slaked סודה. ואז, כל ומערבבים היטב. לפני שאתם שופכים את הבלילה לתבנית, יש צורך להניח קלף. בצורה זו אין צורך לשמן את הצדדים, כאילו הבצק אינו לעלות באופן שווה. אופי עוגת ספוג בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך 20-30 דקות. עוגה מוכנה לצנן ולחתוך לאורך ההיקף של 2 העוגות.

מרנג. מרכיב זה יהפוך את העוגה "ארל חורבות" חגיגי באמת. כדי להכין צורך מרנג הצלפת חלבונים, סוכר ומלח עד לקבלת קצף סמיך. ככלל, זה ייקח לפחות 10 דקות. להקציף קל יותר אם בזהירות להפריד את הלבנים מן החלמונים. סוכר מתווסף לאט (40 גר '). בהמשך blanketed נייר קלף אפייה יבש, שעליה חלבוני התפשטות כפית. עדיף להשתמש בשתי כפיות: אפשר לגרוף חלבונים, והשני - להפריד את הלבנים מן הביס הראשון. Boese לאפות ב -100 מעלות למשך כ 1 שעה.

קרם חלבון. לפני שהאדם הלבן הבישול שלו כדי לצנן אותם במקרר. ואז שולף אותם עם אבקת סוכר. הבא, ובהדרגה מוסיפים את האגוזים.

קרם שמן. תועת חמאה מרוככת מן החלב המרוכז. יוצקים חלב מבושל מרוכז להקציף שוב. הקרם יהיה עקבי יותר, אם השמן טאטא בנפרד. חשוב לא פחות כי זה יהיה טרי, ללא מלח וללא כל צד שלישי מחוץ טעמים.

עוגה "חורבות ארל" - בנייה ועיצוב

גריז עוגת ביסקוויט אחת עם קרם חמאה. סגרו אותו באחר Korzh, שבראשה יש צורך לכסות בשכבה של קרם. יתר על כן, כל אחד בצד מרנג מטבל מוכן אחד לתוך קרם החלבון. ואז, בצד מְפוּספָּס יבש ידי משטח ביסקוויט מרנג (בשורות בצורת קונוס). פני השטח של "חורבות" לקשט עם שוקולד מומס ואגוזים קצוצים.