דגים ברוטב עגבניות - מאכל טעים לחג או שולחן היומיום

אנשים רבים זוכרים את הטעם של הדגים ברוטב עגבניות מילדות. המנה הזו עדיין מכינה בגנים ובבתי מוגש עם פירה. רבי ילדים שמחים לאכול את הדג הזה, כי זה טעים בהיר, ובנוסף, גם הילדים יודעים באיזו מידה זה. צלחת לפופולאריות רבה מקבלת וגם מזי-הרעב בשנות ה -90, כאשר המדפים זה היה נדיר למצוא משהו טעים במחיר סביר. דגים ב רוטב עגבניות, מבושל בבית - תבשיל די תקציב ועדיין די טעים. זה מסביר את האהבה של האנשים. היום, הדג הזה הוא מוכן לא כל כך בגלל הכלכלה, אלא בגלל הטעם הנפלא. יתר על כן, הודות את המתכון, ההבעה האורגני לקחת נישה הגונה אפילו בתפריט המסעדה. אז, טוב, טעם, עלות, קלות הכנה - היתרונות העיקריים של תבשיל דגים ברוטב עגבניות. ואנחנו מנסים לבשל זה מאכל נפלא!

דגי בחירה

אנשובי קטן, כחול Whiting הזולה, פורל האצילי, סטייקים שפמנון הם ענקיים - כמעט כל דג מתאים המתכון הזה. החוקים הם לא כל כך הרבה: יש צורך לנקות את הכף, גדולה - לחתוך לקוביות קטנות - כדי לכבות את כולו. דגים ברוטב עגבניות - מתכון די תכליתי, והוא מתאים לסוגים רבים של אותו, כי אנו משתמשים לחגי הבישול ומאכלי היומיום. אבל הדרך הטובה ביותר להתקרב מנות דגים זה, אשר מכיל מינימום של עצמות: בקלה, פולק, saury, מקרל, סלמון.

איך להכין עגבניות רוטב? מתכונים, חומרים וטכניקות בישול

בנוסף דגים, תצטרך ירקות: בצל, גזר, שום. אידיאלי עבור עגבניות מבוססות, להשתמש בעגבניות טריות, אבל אתה יכול לעשות ולהדביק או מיץ. לבקשת הרוטב להוסיף פלפל, עשבי תיבול, שורשים, ג'ינג'ר.

הרוטב עדיף לבשל בנפרד. לדגיגים שמן זה בצל קצוץ, גזר מגורר, חתיכות של ירקות אחרים. עגבניות עם בלנדר או מטחנה להפוך עגבנית (רצוי מראש קליפה ולהסיר זרע גדול). כאשר הבצל הופך שקוף וגזר לתת מיץ הזהב, אתה יכול לשפוך את העגבנייה. ארוך מדי כדי לכבות אין צורך, להרתיח פשוט.

הפרופורציות המשוערות של מוצרים הן כדלקמן: לקילו של דגים נדרש כמה בצלים, גזר ועוד כוסות וחצי של נוזל. אם באמצעות רסק עגבני, אז 2-3 כפות צריכות מוסיפות מים. לאחר הרתיחה, להוסיף תבלינים ומלח אהובים.

איך לבשל דגים ברוטב עגבניות?

כיסוי רוטב Protushenny במכסה ומניחים בצד, כך שהיא ספוגה ואת ההווה. הדג נחתך לחתיכות או יבול פגר שלם קטן. אם הוא מתוכנן כי הדג ישמש עם הראש, הזימים בטוח שאתה רוצה למחוק. אחרת, הם מזינים ריחניים, תבשיל עדין מריח רפש.

מנת דג ברוטב עגבניות מתוחזק בצורה והתמוטט במהלך הבישול, טרום לטגן אותו בשמן. רוב המינים דורשים גידול חיות קמח. רק את כמות הקמח צריכה להיות מינימאלית. פריד שכב שכבות בסיר. כאשר כל הדג מוכן, אנו להמשיך לשלב הבא - מרווה.

כדי לעשות זאת בסיר ושופכים את הרוטב כך שיכסה את הדגים. תהליך נוסף חייבות להתבצע בטמפרטורה נמוכה, מתחת למכסת המנוע, כדי תבשיל דגים ברוטב עגבניות הפך רך. במהלך הכנת המנה אתה צריך לנסות כדי להחליט לא אם להוסיף חומצה, חדות של מתיקות. כאן הרבה תלוי עגבניות, בגלל הטעם שלהם שונה מאוד. אם המנה היא גם תפלה, אתה יכול להוסיף מעט מיץ לימון, רוטב סויה, adzhika. בסוף מוסיף את הירקות הקצוצים - זה ידגיש את הטעם של תבשיל.

אגב, על הצלחת. עדיף לבשל את המאכל הזה בתוך סיר ברזל יצוק או מחבת, סיר pyroceramics. מצוין לקבל אותו בתבנית האפייה כרגיל.

מגיש

באופן כללי, הדגים ברוטב עגבניות מוזנים ישירות הצלחות. זה לא טיפה אחת של רוטב ריחני לא אבדה לשווא, חתיכות של התפשטות דגים מעל ומקשטים. עם רוטב צבע אלגנטי הולך טוב עם עשבי תיבול טריים. להרשמה, אתה יכול להשתמש פרוסות צבעוניות של ירקות טריים, זיתים, תירס משומר.

לקישוט, מנות תאימות

דגים ברוטב עגבניות ברוטב, מתכון להכנה כפי שפורט לעיל, היא תואמת את רוב קישוטי ירקות ודגנים. אם הדג מוגש פסטה, עדיף לבחור אלו אשר מטופח רוטב: קונכיות, נוצות, מסרקים. למרות ספגטי ארוך משולב היטב.

עבור לשולחן החג, אתה יכול לבחור אספרגוס מטוגן, תפוחי אדמה חדשים, אפונה ירוקה מחית, פסטה. וארוחת ערב משפחתי רגיל ניתן להגיש razvaristuyu דייסה בטעם עם חמאה.

בנוסף לצד מנות דגים ברוטב עגבניות יכול להיות מוזן חמוצים תוצרת בית, פטריות כבושות, סלטים עם ירקות עונתיים. זה ממלא תפקיד חשוב ולחם, כי כל כך הרבה אוהבים לטבול אותו ברוטב עגבניות חמוץ מתוק.