כיצד לחשב מנות קלוריות ידי מרכיבים? ארוחות מחשבון קלוריות מוכנות

נשים באמצעות הבישול, אין צורך לספור קלוריות מזון, משום שהוא רשום המתכונים. אבל מה אם אתם מבשלים ללא מדריך, או שאתה לא יכול להסתכל לתוכו? במקרה זה, אתה צריך לדעת איך לספור מנות קלוריות. היום אנו מציעים ללמוד מיומנות זו. אז מה צריך להיות לך במטבח כדי להשתמש במחשבון קלוריות?

אימון

נשים רבות סבורות בטעות כי אתה רק יכול לעשות ידית, סדין נקי מחשבון. עם זאת, רק העוזרים האלה אנחנו לא יכולים לעשות, יצטרכו סולם מטבח טוב, הם יעזרו כדי לחשב את הסכום המדויק של חומרים. זה הכרחי, כי המודל היה מצויד עם טרת איפוס פונקציה (מנות) ולתת את התוצאה ל גרם הקרוב אחרינו עם ירידה במשקל ושמירה על המשקל חשוב כל קלוריה. אם אתם מכינים תבשיל המורכב מכמה מוצרים כגון מרק, הוא לא מסוגל לדעת את המספר המדויק בלי משקולות.

יש צורך לנהל יומן, שבו תוכל לערוך את החישוב של ארוחות קלוריות מוכנות. מחברת זה תעזור לך עם הכנה נוספת, להחזרה המתמדת המתמטיקה הלוהטת ודמויות דומות יכולות להדוף כל הרצון לעסוק בבישול ארוחות מאוזנות.

רצוי להכין את המנות הבודדות שאתה עושה לרוב, להשתמש בקערה, להתאים את כמות המים. בתוך זמן קצר תוכל לפתח עין טובה בהחלט, והן בשלב של הכנת הרכיבים יהיה ערך תזונתי ברור של המנה המוגמרת.

מוצרים לשנות את עוצמת הקול, אך לא קלוריות

בהכנת כל המוצרים להשתנות בנפח. לדוגמא, חתיכת הבשר וירקות על ידי הרותחים הופכת קטנה כמו דגנים ופסטה, להיפך, גדל. אבל לא על בסיס זה להניח כי ערכו הקלורי, אם עולה נפח וירידות במהלך רותחים. ארוחות מוכנות, שינוי הנפח, להישאר עם אותו ערך האנרגיה.

ירקות ובשר מאבד לחות בזמן הבישול, אך הם קטנים יותר, דגנים לספוג מים ובשל עלייה זו. הנה דוגמא: אתה מחליט להרתיח ציפור השד ואספת את משקל היא 200 גרמה ו קלורית 220. כתוצאה מכך, שד המדף ישקול 150 גרם, קלוריות תמשכנה 220. וזה לא כמות המים תשפיע הערך התזונתי שלה. אז זה עם הסוחר. נניח דגנים קלוריות למאה גרם מבושל 329 קלוריות לכל 0.2 ליטר מים. דייסה תוגדל נפח, אבל לא תוסיף קלוריות. אם אתה לוקח 0.3 ליטרים של מים, השעורה תגדל עוד יותר, אבל שוב לא תוסיף קלוריות.

ספירת קלוריות דוגמא

כיצד לחשב ארוחות קלוריות מוכנות, אם אתה לא מבושל כוסמת ועוף? נניח שאתה מבושל מאה גרם של דגני בוקר, כפי שכתבנו לעיל, והחליט לאכול שליש בישול. זה די פשוט, לחלק את הקלוריות (329) על החלק (3) לתת 109.666 .... במקרה זה, אנו נעוגל בגדול, והיינו מקבלים 110 קלוריות. עם עוף, דברים כאלה. תניח פגר שוקל 1.0 קילו, ואת הקלוריות שלה היא kcal 1900. לקחת אותו לרתיחה, משקל עוף מוכן היה 700 גרם, אבל מבוסס על הערך הקלורי לקילו של מוצר גולמי, 0.7 קילו של רתוחים להמשיך 1900, ומאה גרם הוא 272. כלומר, מאה גרם של בשר מבושל יהיה עתירות קלוריות, מ אותה כמות של נפט גולמי. אבל אתה יכול להסיר את העור והשומן, כך תקבל רק 170 קלוריות למאה גרם בשר מבושל. זוהי הדוגמה הפשוטה של איך לחשב את ערכו הקלורי של המנה המוגמר. על מנת להעביר מורכב יותר.

בישול המבורגרים

אם אתם מבשלים, לא רק לעצמם אלא גם לכל המשפחה, לחשב קלוריות יהיה קצת יותר קשה. נניח, איך לספור קלוריות צלעות? מנה זו היא, כמובן, כמו כל בני הבית, ולעתים קרובות הוא נערך כל עקרות הבית. לכן החלטנו לתת לך דוגמה המבוססת על זה. אבל פתק, כתבנו מתכון, עם מרכיבים רבים שלה. מחשבון קלוריות אתה יכול למצוא באינטרנט, יש כתוב את מספר הקלוריות של כל אחד המוצר הגולמי. תתרגל להשתמש כאשר הרכיבו מתכונים. ארוחות קלוריות מוכנות ספירה בהכרח מתחילות עם השקילה של רכיבי גלם. לדוגמה, לקחת את המתכון הזה:

• חצי קילו של בשר בקר - קלוריות 935.0;
• 0.1 ליטרים של חלב - 64;
• ביצה - 86.35;
• 0.1 ק"ג של לחם לבן - 242;
• 50 גרם של בצל - 20.5;
• שמנים צמחיים הטיגון למדוד את 100 מ"ל.

אז, בצורתו הגולמית, קיבלנו בסך הכל 925 גרם של המוצרים, וכן ערכו הקלורי הכולל שלהם היה 2275.45. עכשיו אתה מוכן לשלב קציצות בישול. ברגע שיש לך אותם היטב מטוגן, משקל עלה מ 925 גרם ל 700, אך ערכו הקלורי נשאר זהה - 2275.45! אם יש לך עשר קציצות, הערך האנרגטי של כל אחד יהיה שווה 228, ובלבד שהם בכל זאת. אם בגדלים שונים, שיטת החישוב של אחד כזה לא תעבוד.

מה לעשות?

אם קציצות בגדלים שונים, קל יותר לחשב את הערך האנרגטי של כל אחד, המבוסס על הנתונים על מאה גרם. על מנת לחשב את קלוריות ארוחות צריכות להיות סבלני עם ארוחת צהריים לכל המשפחה, אנחנו זקוקים זה לקציצות!

אם המחבת יש שאריות שמן, ואז לשפוך אותו לתוך כוס מדידה ולחסר מתוכן הקלוריות הכולל של הלקוח מהדוגמא קודמת. חישוב זה יחול באופן מוחלט על כל המוצרים. אם השמן אינו נוכח, ואת המשקל של הקציצות של 0.7 קילו, אנחנו יודעים את מספר קלוריות לכל מאה גרם. לשם כך, עלינו לשתף את כל הקלוריות במשקל של הקציצות בצורה סיים. חישוב ארוחות קלוריות תסייע לנו נוסחה פשוטה.

אז, ורשום ביומן שלך: תכולה הקלורית של חטיבת גרם אחד שווה מכלל התוכן הקלורי של כל חומרי הגלם על המשקל של המנה המוגמרת. בא, להכפיל את המספר שהתקבל על ידי מאה לקבל את ערך האנרגיה לכל 100 גרם. עכשיו אנחנו צריכים לחשב את כמות הקלוריות של מזון שהכנת. היום אנו המבורגרים.

מחלקי 2275.45 (קלוריות) 700 (לפי משקל של קציצות סיימו), 3.25 (1 קלוריות לגרם). עכשיו, 3.25 מוכפל 100, נקבל 325 - זהו קלוריות למאה גרם קציצות מבושלות. כדי ללמוד ערך תזונתי של one piece, תצטרך לשקול את נתח הבשר. מספר להכפיל גרם ידי 3.25.

כפי שראית, לספור מנות קלוריות ידי מרכיבים די קשים. עכשיו נלמד לחשב את הערך התזונתי של המרק, בגלל המרק - המנה הראשונה, ובלי זה לא יהיה תזונה.

כיצד לחשב מרק קלוריות?

המרק חייב להיאכל לפחות פעם ביום כדי להיות בריא, יפה ועליזה. אתה יכול לאכול רק את המרק, ללא תוספים, זה טעים, מזין אוכל בריא מאוד. מאכל קלוריות חישוב מאוד פשוט, כל שעליך לעשות הוא להכפיל את ערך האנרגיה של המוצר שבחרת להכין את המרק (100 גרם) של 0.9. לכן אתה מקבל את מאה מיליליטרים של מרק התזונתיים. ארוחות מוכנות קלוריות חישוב זה מתאים אם אתה להרתיח את המרק על יחס של בשר 1/1 מים. אם יותר מים ואנרגיה אז ערך המניות יירדו, אם פחות - יגדל.

כדי להכין את הדיאטה מרק, אתה חייב להמשיך כדלקמן: לאחר הרתיחה את הבשר יוסר פאן, המים מוזג לתוך הכיור. מלאי מים טריים, ואת הבשר ומבשלים עוד קצת עד מבושל בו. זה נקרא מרק השני. בדרך זו אתה להיפטר בנוכחות עודף שומן בצלחת, רוב הקלוריות מן הבשר נכנס למים רק לשלב הראשון של בישול כאשר המיץ עדיין זורם מן החלקים. עכשיו אנחנו מסתכלים איך לחשב את מרק הקלוריות.

כמה קלוריות ב בורשט?

המנה הזאת היא מאכל אהוב של רוב האנשים. זרים לבקר במסעדות מטבח רוסיות כדי לטעום את המרק. כל עקרת בית יש טכניקת מתכון ובישול משלו. בורש מפורסמת לא רק בגלל טעמו, אלא גם להשתמש, כי הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט, אשר בשפע נוכח הירקות בשימוש: סלק, גזר, כרוב, בצל, שום, עגבניות, עשבי תיבול טריים. זה הכל מעיין האמיתי של טוב! בורשט קלוריות תלוי בצפיפות שלה, מישהו שאוהב עבה, בעוד שאחרים - יותר נוזלי, הבשר המשמש ומוצרים אחרים. זו הסיבה שאנחנו לא הולכים לפרסם דוגמה מרשם החישוב, ולהסביר כיצד לחשב את בורשט קלוריות, המבוסס על הנוסחאות הנ"ל עבור לתוכן המאמר.

אנו לחשב קלוריות

כדי למצוא את הערך האנרגטי של בשר וירקות, להשתמש במחשבון קלוריות, זה פירט את מספר הקלוריות לכל מאה גרם של מזון גולמי. כפי שראינו, הנפח מצטמצם ואת הקלוריות לא הולכות לאיבוד. אותו הדבר קורה כאשר בישול מרקים. מים - מוצר שאינו תזונתי, אבל את המרק רווי בהם. ערך אנרגיה לא יגדיל ולא להקטין, הוא מופץ על הנפח הכולל. לכן, כדי לחשב את הקלוריות ארוחות צריך לדעת את ערך האנרגיה הכוללת של כל הרכיבים של בורשט. משקל אותם רק כדי לחשב את כמות הקלוריות, למשל, כרוב הכלול מאה גרם של 27 קלוריות, ואתה משתמש 250 גרם, אז אתה מקבל אותם 67.5.

על פי הטכניקה הרגילה לבשל מרק. אבל אז שוב, לא למהר לנסות את זה, תצטרך למדוד את עוצמת הקול של המנה וכתוצאה מכך, אנחנו צריכים את זה כדי לחשב. לפיכך, ערך הקלורי של כל משולב עבור מרכיבים כנים, עבור קלוריות למשל 2500, יש לחלק את הנפח (תניח לתת 4 ליטר - 4000 מיליליטר של בורש). יש לנו את הסכום של 0625 - הוא מ"ל מרק קלוריות אחד. עכשיו הכפל אותו ב מאה להשיג 62.2 - קלוריות למאה מ"ל של בורשט מוכן!

כפה עצמו משרת, אל תשכח למדוד אותו, כך שתדע בדיוק כמה קלוריות תדרושנה. בחישוב ביומנו של קלוריות מתכונים מבושלים עבור תוצאת שיא אישית. הוא יגיע שימושי לרגל הבא, ולא יהיה צורך לחשב מחדש את הדמויות כבר ידועות. אבל כדי לעשות זאת לבשל כל הזמן של אותם מרכיבים של אותה כמות.

קישוטי קלוריה

חישוב מנות קלוריות מוכנות עם תוספת, אתה יכול שוב על התוכניות כרגיל. לדוגמא, אתה מרתח מאה גרם של פסטה ולשים חצי הצלחת שלו. מחלקים ל הקלורית שתי הקלורית ולקבל את חלקם. אם הפסטה היה מתובל בשמן, ואז לגלות את ערכו הקלורי הכלול חתיכת בשימוש (מאה גרם כתוב על האריזה). לדוגמא, השתמשת 20 גרם של שמן, הוא הדמות ולגלות. זה פשוט נעשה על ידי חלוקת קלוריות למאה גרם לכל מאה, לקבל את הערך האנרגטי של גרם אחד הכפל אותו ב 20, זה יהיה הערך של היצירה שלך.

פירה היו צפויים לאותו "עינויים". אנחנו שוקלים תפוחי אדמה לא מבושלים, כדי לדעת בדיוק מה ערך האנרגיה. מרתיחים, לשקול. נניח התברר קילו. הוספת מאה מיליליטר של חלב 20 גרם חמאה. המשקל הכולל הוא כעת 620 גרם. אנחנו מסתכלים על שולחן קלוריות, לחשב את הערך התזונתי של חלב שמן משומש (שוב יכול להסתכל האריזה). אנו סוכמים את הקלוריות, הסכום הכולל של חלקם על המשקל של המנה. אנו משיגים כתוצאה הערך של האנרגיה של גרם אחד להכפיל את התוצאה מאה, והתוצאה - מספר הקלוריות לכל מאה גרם! הכל מאוד קל ופשוט. כאשר להתרגל, חישובים כאלה לא יהיו נוחים.

דייסה

אנשים רבים כמו דייסה, הם מתחילים עם יומו. קאשי לעזור המצברים שלך, כדי להרגיש שובע לפני הפסקת הצהריים. כך, למשל, חישוב הקלוריות ניקח דייסת אורז. כדי להכין לקחת מאתיים גרם של אורז חצי ליטר חלב. אז להבין מאה גרם מכילה 344 יחידות, אז אנחנו 688. חלב אנחנו מרפרפים מכיל 30.8 יחידות לכל מאה מיליליטר, יש לנו חמש מאות, כך הקלוריות שאנו מקבלים 154. להציג את המספר הכולל, אנחנו מקבלים 842, וזה יהיה קלוריות צלחת סיים. על פי הנוסחא הרגילה, לחשב המנה שלך: קלוריות מחולקות במשקל, נקבל את הערך של גרם אחד, כשהוא מוכפל מאה - דגני קלוריות למאה גרם. אם אתם אוכלים יותר או פחות, שוקלים החלק שלהם ואת להכפיל את הערך האנרגטי של גרם אחד לכל משקל דייסה.

באופן דומה, ניתן לחשב את מאכלי הקלוריות מוכנים באמצעות שמנים. כיצד לברר את מספר היחידות משמשות חתיכה שכתבנו לעיל. קלוריה ספירת ארוחות מוכנות כוללת גם, פירות יער ופירות יבשים וירקות. אל תשכחו להשתמש משקולות. עכשיו בואו נדבר על לעתים קרובות לטעות בחישובים.

שתי טעויות בחישוב קלוריות

מאגרי Kalorizatorov מכילים שפע של מתכונים, ולעתים קרובות נשים מכוונות בחישוב עליהם, המשקל של המנות המוגמרות. העניין הוא כי "הדייסה עם חלב" ניתן לנסח בכל נפח של חלב, ואתה בהחלט לא יודע את כמות הקלוריות. אז זה נשאר בגדר תעלומה איזה סוג של שומן בשימוש המוצר. כנ"ל לגבי "סלט ירקות" - אתה לא יודע מה ירקות וכמה משמש. לכן אתה לא צריך להסתמך על בסיסים כאלה, חטיפים בבית הקפה או המסעדה. במיוחד אי אפשר להיכנס ביומן שלך את הנתונים. דוחף חזרה חישובים משלהם רק בהכנה.

הטעות השנייה הנפוצה ביותר - הסרת דגימות מן התבשיל המוגמר. משקלך לפני בישול מזון גולמי, ערך האנרגיה הכולל שלהם. עכשיו אתה יודע בדיוק עד כמה חשוב ארוחות קלוריות מוכנות. כפי שהזכרנו, אני מעריך כל גרם. לכן יש את כוח הרצון ולא לנסות ארוחה משוקללת, גם אם אתה רוצה לבדוק מלח. אם זה לא מספיק, אתה יכול תמיד podsolit חלק, אם הרבה - זה לא סביר שיהיה נכון.

לבסוף אני רוצה לומר כי הנוסחה פה די מהר, ואתה לא צריך להשתמש בבלוג שלך כל הזמן. ספירת קלוריות היא מאוד נוחה, כי בדרך יש לך שליטה מלאה על הדיאטה שלך, תוך שהיא מסייעת לרדת במשקל, לשפר את הבריאות שלהם.