רסק עגבניות - מזון מרוכז

להכנת מגוון רחב של מנות כל רוצה להיות כל שנה, וכן בכמות מספקת של עגבניות טריות באיכות גבוהה, אך תנאי מזג האוויר שלנו להכתיב את הכללים. לכן, המארחים לטפל עשורים רבים שנעשו רסק עגבניות.

למרות העובדה שהוא מתייחס תרכיזים משומרים, איכותו גבוהה מאוד. אמנם העגבניות תהליך ייצור נתון טיפול בחום מסוים, המוצר עדיין מכיל את הויטמינים B1, PP, A, C, B2 ו- E, הם macronutrients (נתרן, מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן) ויסודות קורט (ברזל, ניקל, קובלט). רסק עגבניות מכיל חלבונים, פחמימות, מונה ו disaccharides, חומצות אורגניות, מוצקות. מוצר קלוריות - 102 קלוריות / 100 גרם

רסק עגבניות - מוצר עשוי עגבניות טריות. בתהליך של עגבניות ההכנה שלה אילץ דרך מסננת מיוחדת עד מדים (הומוגנית) המוני, אז מרוכז על ידי רותחים במיכלים מיוחדים. רסק עגבניות מכיל עמילן צביעה (E124). כלוריד נתרן מותר לא יותר מ 1.5%.

רסק עגבניות יש ריכוז מוצק יותר מאשר רסק עגבני. אז, את הממרח שהם מכילים 20-40%, ופירה - 12-20%. רסק עגבניות המשמש להכנת מרקים (מרק, מרק חרצ'ו), רטבים עבור מנות פיצה, קטשופ ומיצים מחדש.

ישנם מספר יצרנים של סוג זה של המוצר, אבל הוא אחד הפופולריים ביותר ברוסיה הוא רסק עגבניות "Pomidorka". התכונה העיקרית שלה היא מוצקים גבוהים kontsentatsiya (25%). הוא האמין כי יותר של חומרים אלה במוצר, כך גדל ריכוז של זינה (עגבניות).

לעתים קרובות יצרנים חסרי מצפון להפחית את התוכן של חומרי גלם טבעיים על ידי התוספת של מוצר עמילן זול המקנה את המרקם הרצוי. לכן, הם להפחית באופן משמעותי את עלות הייצור. סימן מסחרי רסק עגבניות "Pomidorka" אינו מכיל תוספים וצבעים מלאכותיים.

כיום ישנם הרבה מיצים שונים, שחלקם מתייחס בקטגוריה "התאוששות". עגבניות במיץ, אשר הוא אחד הפופולריים ביותר, גם לא לברוח מגורל זה. רק חלק קטן ממנו מתבצע המתכונים הקלסיים ידי שימור מיידי של מיץ טרי תרמית מעובד. ברוב המקרים, הקונה לרכוש משקה שיוצר על ידי דילול העגבניות המיוחדות מתרכז עם מים. טעם וריח של המוצר שונה המיץ הטבעי, כמו גם ההרכב שלה.

מיץ זה אינו מכיל מים, ומשוחזר עם מים מתקבלים. רסק עגבניות הוא לא כמו עשיר בחומרים מזינים ויש לו כמה שינויי טעם וצבע בהשוואת המיץ הטרי. לרוב התאושש משקאות שהוכנו ממוצרים שנרכשו איראן וטורקיה. מתרכז מוכנים על ידי שחיקה, סינון רתיחה עגבנית עד לקבלת מחית. תרכיזים כאלו מדוללים במים, להוסיף להם מלח, סוכר ועמילן. המוצר היה אז הומוגני (הכן תערובת הומוגנית), העוקר והמלא באריזה שונה. כזה בדרך של קבלת מיץ היא הרבה יותר זולה מאשר הקלסי, אבל האיכות של מוצר כזה היא נמוכה מזה של טבע.

מיץ עגבניות רסק עגבניות ניתן לבשל אופציונלי בבית, הפצת מים פסטה טובה ולהוסיף סוכר לפי הטעם ומלח. על החיך, זה יהיה שונה במקצת מן המיץ של ביטוי ישיר, אבל זה יכול להיות שיכור ללא כל פחד עבור בריאותם.