מתכון לחם שאור מפורט על תוצרת בית

אולי, בימינו, כמעט כל הרעיונות של סיפורי עם רוסים שהתגשמו, לא? זה גם מושפע ובישול. אחרי הכל, מפת שולחן קסם קסמים - זה אינו דומה כלל הפלאות המודרניים של טכנולוגיה: Multivarki, טוסטרים, סירי לחץ, לחם מכונה, וכו 'עם מכשירים מסוימים, אתה רק צריך למלא מרכיבים מסוימים לבחור את המצב הרצוי ... אבל כל מנה עשה במו ידיו, מתברר טעים וריחני. זה חל בעיקר על לחם, אשר תמיד "הרגיש" את הטיפול ואת מצב רוח המארחת. במובנים רבים, התוצאה תלויה שיטת ההכנה, שבו עדיף לקחת מוצרים טבעיים. מאמר זה מספק מתכון מפורט עבור לחם שאור, אשר הוא שיטה עתיקה של דגנים מלאים. בין הרשימה של מוצרים שאתה לא תמצא שמרים, שהם מוחלפים עם תערובת מותססת זה שנותן את מוצרי מאפה קלילות מיוחדת וטעם ייחודי. תוצרת בית לחם שאור מוכן בכמה שלבים. נסה לדייק, במיוחד ביחס לזמן.

מתכון לחם שאור: מאלט

1 יום. קחו חופן של שני שלמי חיטה ושעורה שלמים, לשפוך לתוך שכבת מכל הוא לא יותר מ 2 סנטימטרים וממלאים במים עבור 1 יום. הקפד לשמור את המכסה סגור.

יום 2. עם הדגנים הנפוחים לנקז את כל המים ולשים על גבי זה מטלית לחה. תן לזה יעמוד בטמפרטורת חדר למשך ימים 2. רקמות "כובע" צריך להיות רטוב כל הזמן.

יום 3. Grain "בקע"! גזה טבולה.

4 יום. תוכלו להבחין על נבטי נקודות ירוקות - נבטים. שמור מטלית רטובה.

5 יום. ניצנים ירוקים החלו באורך שווה קרנל. עכשיו לגלול את כל המוני דרך מטחנת בשר. מים ושופכים מלמטה.

מתכון לחם שאור על: מקבל את היסודות

6-7-8 ימים. בגרגר המעווה vsypte 1 מאמר מלא. l. קמח חיטה לבן מוסיפים מעט מים. ללוש "דייסה" עבה קצת, אשר לאחר מכן להרתיח על אש נמוכה מאוד במשך שעה. התערובת המתקבלת הושמה במכל שונה מכסה במגבת, להשאיר לתסוס. לקראת סוף את החמץ על פני השטח (או אלפיון עליון דק) בועות אמורות להופיע. במהלך תקופה זו, אין צורך לעורר.

יום 9. את החמץ dosypte 2 מאמר מלא. l. קמח, ומערבבים מעט מים. עבה "oladevoe" בצק, לשפוך לתוך הצנצנת ומשאירים אותה על השולחן. לאחר זמן (2 עד 10 שעות) מתנע חייב לעלות על גדותיהם. מערבבים אותו ולאחסן אותו במקרר, מכוסה בד לנשימה.

מתכון לחם שאור: הלישה הבצק לאפייה

יום 10

11:00. הבנק שמרים וכתוצאה תופסת 2/3 מנפח. יוצקים מעל חצי כוס, ולהסיר את השאר מאחור מיד במקרר. הוסף 1 שעות במשרה חלקית. L. מלח, 1 גדושות אמנות. l. סוכר כוס קמח 1. זן מים לתערובת היה מימי, ולהשאיר למשך 6 שעות. התסיסה.

5:00. לחלוט dosypte קמח "לפי עין" לעשות בלילה עבה. שים את זה בצורה משומנת ומניחים במקום חמים למשך 1.5 שעות עבור "הגהה". אופים בתנור שחומם מראש 150 מעלות צלזיוס, הראשון במשך כ 20 דקות. ואז להעלות את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס, לתת לֶאֱדוֹם לחמניה עבור 5-6 דקות. לחם חיטה על שאור מוכן! השאירו אותו לילה כדי להתקרר על לוח עץ, מכוסה במגבת ולאחר מכן לאחסן אותו בשקית אחסון. טבעי ופשוט (אם כי ארוך)!