הכנות לקראת החורף: כבוש האספרגוס (מתכון)

בשלב מסוים, את האספרגוס נחשב בתרבות האקזוטית של ארצנו. בעוד באירופה זה כבר מזמן בשם "המלכה של ירקות." מעדן זה במשך השנים הפך יותר ויותר פופולרי. במשך הזמן, אנשים למדו לא רק לגדול, אלא גם להכין מנות מעניינות וטעימות מאוד ממוצר ייחודי זה. במיוחד כמו בתחמיץ רב אספרגוס. המתכון של בישול תלוי במרכיבים הבסיסיים המשמשים בתהליך. כדוגמה, לשקול כמה אפשרויות מעניינות.

ומלוח

כדי לגוון את התזונה היומית, הבעלים בדרך כלל נוטים שולחן משהו יוצא הדופן. הוא נמצא המנה הזו ניתן במרינדת אספרגוס. מתכון מספק את המרכיבים הבאים: אספרגוס 0.5 ק"ג צריך חומץ תפוחים זכוכית, 1 כף סוכר, מלח, זרעי שומר, 2 שיני שום, 10 אפונה פלפל שחור כפות וחצי של שמן צמחי.

התהליך מתרחש בכמה שלבים:

1. ראשית, המפעל נובע לנקות. אתה יכול להשתמש בסכין על ירקות. ב יורה בוגר של חלק התחתון של הגבעול הופך קשה. לכן, 2-3 ס"מ ניתן לחתוך.
2. שלוק אספרגוס צעיר, למקם אותו במסננת, ולאחר מכן מיובש. למבוגרים נובעים צריכים להחזיק אותו במים רותחים למשך מספר דקות. אחר כך הם צריכים לשפוך מים קרים, ולאחר מכן מיובש.
3. מוכן לשכב החיידקים שלהם לצנצנות מעוקרות, כך "חנית" ממוקמת בחלקו העליון.
4. בסיר לחום (לא להרתיח) חומץ. ואז לפזר אותו מלח וסוכר.
5. מוסיפים את השום הקצוץ לפרוסות דקות, חמאה, שמיר ופלפל.
6. מרינדה מבושלת יוצקים לצנצנות. סגרו אותם היטב את מכסה ומניחים במקרר.

לאחר 6 שעות, המוצר יכול להיות מסופק בבטחה אל השולחן כמו מתנע המקורי.

התוספת המושלמת

ירוק מכרז נובע יכולה להיות תוספת מושלמת עבור מנות בשריות. כדי לעשות זאת, הם רק צריכים קצת להכין. אנחנו מקבלים מתכון אספרגוס בתחמיץ נפלא שמתחיל עם מבחר של הרכיבים הנדרשים. אז, תצטרך: 1 אספרגוס חבורה, כפית סוכר, 1 כף חומץ, רוטב סויה, 2 כפות שמן שומשום.

במקרה זה, לבצע את הפעולות הבאות:

• גבעולי אספרגוס שטף להחזיק 4 דקות במים רותחים.
• עבור קירור, לשים אותם על הקרח.
• מוצרים יבשים עם מגבת נייר ומסדרים על צלחת.
• פני המצרכים של המתכון כדי להכין את המרינדה ונותנים לו להשרות למשך כ 1 שעה.
• מזליפי רכב ריחני של האספרגוס, לכסות אותו ולשים במקום קריר במשך 2 שעות לפחות.

אתה יכול אפילו להשאיר אותם כל הלילה. למחרת בבוקר המוצר יהיה התגלמות נפלא לפיקניק חטיפים. יתר על כן, במקרר, זה יכול להיות ארוך למדי. מילוי ריחני בעת ובעונה אחת הוא חומר משמר, כי אינו נותן את המוצר להתדרדר.

לקישוט עדין

אין אפשרות אחרת, כאשר רק כמה דקות, מסתבר במכרז ואספרגוס במרינדה עסיסי. המתכון מכיל מינימום של מרכיבים: ליטר מבושל אספרגוס מים, 30 גרם של מלח וסוכר, ו 10 גרם של חומצה ציטרית.

שיטת ההכנה היא פשוטה מאוד:

1. הדבר הראשון נובע לשטוף ולנקות עליהם מפני זיהום חיצוני. זה מספיק כדי להיות מים קרים רגילים.
2. לאחר מכן, הם צריכים להיות לחתוך לחתיכות באורך של 10-12 ס"מ.
3. מוצרי מעובדים חולטים 5 דקות במים רותחים. לשטוף עם מים קרים ולשים פחיות מראש מעוקר.
4. הפוך מילוי ידי המסת מים, סוכר ומלח ולאחר מכן הוספת חומצת לימון.
5. רכב טרי למלא את הצנצנת.
6. מוצרים מעוקרים באמבט מים. בהתאם לנפח של מיכל זה בדרך כלל לוקח 10 עד 25 דקות.

לאחר הקירור, שהמוצר מוכן לצריכה. זה יכול להיות שמש תוספת עצמאית, מתובל קל עם שמן צמחי, או המשמש להכנת אחרים, סלטים מורכבים יותר.

הכנות לקראת העתיד

מוצר ירקות לכל אחד יש זמן שבו עדיף לאכול. שאר אנשי הזמן צריך לחפש אפשרויות שונות כדי לשמור בקביעות זה מתאים לאוכל. אחת הדרכים הפופולריות ביותר לעשות כבישה זה נחשב לאחרונה. היא מבוססת על הפעולה של חומצה שיכול לעכב את הפעילות של מיקרואורגניזמים, וכתוצאה מכך ההידרדרות של מצרכי מזון. מאפיין זה משמש בעת הכנה במרינדת אספרגוס. המתכון לחורף מאפשר לכם להכין כל כך הרבה מוצרים ירוקים עסיסיים כנדרש.

רשימת המרכיבים העיקריים במקרה זה כוללת אספרגוס טרי 2 קילו, כף מלח 3 כוסות מים, 3 שיניים שום, 2 כוסות חומץ וחמישה תבליני כפית אחוז החמצה.

להכנת שימור כזה יש צורך:

• מיין את גבעולי האספרגוס מנותקים הקצוות החזקים שלהם.
• לשטוף מזונות ולמלא אותם בצנצנות נקיות במשך שלושה רבעי המנפח.
• הרכיבים הנותרים נאספים במיכל אחד ולהביא את התערובת לריפלוקס.
• יוצקים התחמיץ לתוך צנצנות, עוזב כמה מקום פנוי על גבי.
• מכסים מיכל עם מכסי מתכת מעוקר באמבט מים במשך 15 דקות.

אחרי זה, הבנקים צריכים להפשיל ולמקם אותם באחסון במקום קריר.

מאפיינים של המוצר

כל אישה צריכה להיות בקי המוצרים ולהבין שזה לוקח על שולחן ביתו. הנה, למשל, כבושים אספרגוס. היתרונות והנזקים של מוצר זה הם בין קו דק למדי. לפעמים במרדף של תוצאה חיובית, אתה יכול לקבל השלכות בלתי צפויות.

כדי למנוע זאת, אתה חייב להיות ברור לגבי כל היתרונות של הצמח הפופולרי הזה:

1. אספרגוס מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
2. יש לו תכונות משתן חזקות המסייעות מבעוד מועד כדי להסיק מן הגוף של חומרים מזיקים.
3. הוא מכיל מעט מאוד קלוריות: 20 יחידות לכל 100 גרם של מוצר טרי. זה עושה את זה שימושי עבור אלה הסובלים מהשמנה.
4. הודות אספרטית וחומצה זה מסדיר את חילוף חומרים, רעלים ופסולת.
5. בשל פריטים מיוחדים הנקראים "coumarin" אספרגוס מסדיר את הלב, למניעת קרישת דם מוגבר להיווצרות קריש דם.
6. ספונינים, שהן מאוד במפעל הזה, לעזור למחלות בדרכי הנשימה. הם דקים ריר וליחה מהפלט הסימפונות.
7. למוצר יש השפעה אנטי דלקתית.

למרות זאת, אספרגוס יש גם חסרונות:

• סאפונין, אשר מנקה את הריאות באופן שלילי משפיע על רירית הקיבה. זה יכול לגרום לאלרגיות, גסטריטיס, כיבים ואפילו סוכרת.
• האספרגוס הוא תווית עבור אנשים הסובלים דלקת שלפוחית שתן ועל שיגרון.
• עבור אנשים מסוימים, קיים אי סבילות פרט של המוצר.

ידיעת הפרטים הללו, אתה יכול לחשוב מראש לתזונה.

אנלוגיה טובה

כמו גם אספרגוס במרינדה, שעועית ירוקה לחורף , גם הוא שנקטף. ניתן לעשות זאת בדרכים שונות. אחד הפופולריים ביותר כרוך היחס הבא: 500 גרם שעועית ירוקה יצטרך 50 גרם של פטרוזיליה ושמיר טרי גרם וחצי של שורש החזרת, כף סוכר, 10 אפונה של פלפל שחור, מלח 2 כפות, 3 שיניים יבשות, 2 גרם קינמון טחון ו 50 גרם של חומץ.

הכל נעשה בפשטות:

1. שעועית טריה עשויה להיות ראשונה קצת חמה במחבת בשמן צמחי.
2. מים, סוכר, חומץ ומלח להכין את המרינדה.
3. שעועית המפורקת לצנצנות מעוקרות.
4. למעלה לשים הירוקים ומפזרים תבלינים.
5. יוצק מוצרי מרינדה ומכסה מכסי מתכת.
6. הבנקים לעקר 15 דקות, לשים אותם באמבט מים.
7. לאחר שהמוצרים צריכים גליל טוב, להעיף במהופך ומכוסה בשמיכה. עדיף אם הקירור יהיה הדרגתי.

מוצרים מוגמרים ניתן לאחסן במקום או מקרר מגניב.

שימורים הביתה

לאלו שלא אוהבים אספרגוס כבוש, שעועית ירוקה לחורף עם שמן חמניות היא בחירה מצוינת של ארוחות מוכנות לכל המנות החמות.

זה ייקח את הסט הבא של המוצרים: 4 ק"ג תרמילי שעועית טרייה לקחת חצי ליטר של מים, 200 גרם סוכר, חצי ליטר חומץ, 150 גרם של מלח ושום כתוש, ½ פלפל מתוק קילוגרם, 250 גרם של שמן צמחי, 4 פטרוזיליה ומריר פלפל (לא חובה).

כאשר המוצרים מוכנים, אתה יכול להתחיל:

• ראשית, אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך, כל המוצרים למעט שום ירוק לשלב בסיר ומביאים לרתיחה.
• מוסיף את השעועית השטופה. הרכיבים חייבים לעבוד יחד כדי מבשלים 25 דקות.
• 5 דקות לפני תום הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ושום קצוצים דק.
• המוצר המוגמר הוא הרחיב בצנצנות מעוקרות, בחוזקה שעם מכסי המתכת שלהם התהפך.

עדיף אם המוצרים יהיו להתקרר באיטיות. כדי לעשות זאת, הם חייבים להיות עטופים בשמיכה.

תחליף ראוי

אם מישהו התווית אספרגוס כבוש, שעועית ירוקה תהיה תחליף נהדר. גם מקרן, יכול לעשות מצוין הכנות לחורף.

זה ידרוש: על חצי קילו שעועית - 3 שיני שום, בצל, 100 גרם גזר, 2 כפות סוכר, 10 גרם מלח, חצי ליטר של מים, 5 גרם של פלפל צ'ילי ירוק, 3 גרגרי פלפל אנגלי אפונה, ועל כף חומץ.

במקרה זה, ההליך יהיה כדלקמן:

1. ירקות חתוכים בכל דרך נוחה. הם יכולים להפוך טריזים קטנים או קש ארוך.
2. שעועית לשטוף, יבש ולהסיר את החלק הנוקשה, במידת הצורך.
3. מלח, סוכר ומים לבשל את המרינדה.
4. מוצרים מקופלים לתוך צנצנות זכוכית נקיות. בנפרד, לשפוך חומץ על גבי.
5. מלא את החלל עם המרינדה.
6. מכסים לעקר 15 דקות.

לאחר מכן, יש צורך צנצנות פקק מכוסה בשמיכה ולהשאיר עבור הקירור האיטי. בחורף, סלט זה יהיה מוכן להיות ברכה אמיתית.