טרטר - מה זה: רוטב או מנה עיקרית?

טרטר - מה זה? עבור חלק - גדולה מנה עיקרית, שהוכן על בסיס בשר או דגים, עבור אחרים - ברוטב עדין מושלם עבור טעינת סלטים רבים. זה צריך להיות מוכר עם כל האפשרויות, ולאחר מכן אתה יכול להחליט מה הוא אותו כי הוא המאכל הזה.

בשר

הוא אמר כי הרעיון לצרוך בשר נא, טרטר, שייכת כולה הנוודים, כלומר: הטטארים. זה נכון חלקית, אבל בסופו של המדע המודרני קולינרית רואה צלחת התייחסה severofrantsuzskim מסורה.

אז טרטר האיברי - מה זה? אם אתה שפי אמון מלא של מסעדות עיליות, זה מנה עיקרית גדולה, אשר עשוי בשר עגל רכים יותר.

בשביל זה ידרוש 900 גרם פילה עגל רצוי, ארבע ביצים, סויה או רוטב uorchersky, בצל, וחמישים גרם של מלפפונים חמוצים כבושים , ותבלינים.

התהליך הוא הכנה פשוטה ומהירה. הצעד הראשון הוא לעבד את הבשר: להסיר את השומן ולהסיר את הוורידים, אם הם קיימים. ואז להפוך את החתיכה השלמה הבשר, לא שוכח להוסיף תבלין. יתר על כן, באמצעות ארבע צורה גלילית ללא תחתית, לשים אותו על הצלחת בצורה כזאת כדי לקבל "חביות" רדודות. הם שפכו חתיכת חלמון, העוקב פזר לאחר בתערובת של בצל קצוץ דק מלפפונים חמוצים. אז בזהירות להסיר את התבניות ואכילה בבטחה אל שולחן עם כוסות, המהווה את הרוטב.

פירות ים

טרטר דג - מה זה? כמובן, ככל צלחת המכרז, שנועדה לתת מענה לטעם של אלה שאינם אוהבים לאכול בשר נא. חלופה במקרה זה משמשת הרינג מלוח, אבל יכולה לשמש וסוגים אחרים של דגים.

אז, להכנת הצורך טרטר דג: פילה דג מלוח, אבוקדו, חסה, לחמניה, לימון, צ'ילי, שום, שאלוט, נענע או בזיליקום עלים ושמן זית.

תהליך היצירה של טרטר הוא כדלקמן: מעמיק קיבולת צריכה לכתוש אבוקדו, לסחוט אותו במיץ לימון חצי ומתבלים בשמן זית. בצל, הרינג לחתוך פלפל צ'ילי-הבינונית בגודל קוביות ולשלוח אל האבוקדו. סלט צריך לשבור את ידיו לרצועות רחבות, ואז לערבב היטב עם המאכלים שהוכנו כבר.

על צלחת לשים צורה גלילית ללא תחתית, כדי לשים אותו את התערובת וכתוצאה מכך, בעדינות להסיר את התמיכה כדי לקשט פרוסות של לימון או מנטה ועלי בזיליקום.

אֶבֶן יַיִן

תמונות של המאכלים מעוטרים האוספים הקולינרי הטובים ביותר, כי הוא רק הוגנת. משחק מדהים של טעם מר, חריף ומתוק עושה את זה תוספת מושלמת סלטים רבים, דגים ואפילו בשר.

לכן, כדי להכין רוטב טרטר ביתי שאתה צריך: שתי כפות צלפים, שמנת חמוצה קצוץ מלפפונים כבושים, כף מיץ לימון חרדל דיז'ון, כפית שמיר טרי קצוץ, 150 מיליליטר של שמן זית, גלם ושני מבושל חלמון, כמו גם מלח ופלפל.

צור כיצירת מופת קטנה כדלקמן. By מגוררת דק חלמוני מבושלים מתווספים גלם, חרדל ומיץ. בעזרת מיקסר ומקציפים היטב. ואז בהדרגה הציג שמן זית, הפעם בחישה להקציף עד שהוא נמס. בא, לשים את שאר חומרים מותאמים עד למרקם אחיד קטיפתי. רוטב מוכן.

מתברר כי התשובה לשאלה: "טרטר - מה זה" - בלתי אפשרי בעליל, כי זה כל כך הרבה צדדים בצלחת.