רוטב לפסטה בחדר האוכל: תיאור של הכנת מרכיבים

נכון לעכשיו, יש אפשרויות רבות ושונות למילוי פסטת בישול. מישהו משתמש קטשופ הנפוצה בחנויות ומיונז, הכנות מקומיות עבור אוהבי החורף מוגשות ספגטי עם לצ'ו וסלטים כמו "דוד בנץ", ועל אניני טעם אמיתיים מעדיפים לבשל מגוון של רטבים מפורסמים כמו בשמל או בולונז. עם זאת, רב יסכים כי הטעם של ילדות, אינו מהווה תחליף לכל מופת בישול אחרת. שנים בבית הספר או באוניברסיטה זוכרים, אנו מחדשים את הזיכרון ומפגשים בקנטינות הספר. התפריט שלהם לא פנק המגוון שלה והדר, אבל להכין אותו המבורגרים טעימים או פסטה, שבה זכינו הטבח בבית הספר, לא כל כך קל מדי. רוטב לפסטה בחדר האוכל - זה באמת אפשרי לבשל במטבח הביתי? בואו ננסה.

רוטב חום

מה גרם צבע אדום בהיר כזה של הרוטב? הסוד כולו מוכל שיטת ההכנה של אחד המרכיבים העיקריים שלה - קמח. רוטב מתכון לפסטה בחדר האוכל בהכרח כרוך טיגון קמח ושמן במידה כזו כי המסה כולה הפכה חומה כהה. גורם זה משפיע על reddishnesses הרוטב, קטשופ ולא, כפי שרבים מאמינים, אבל המוצר הזה יכול גם לשחק תפקיד.

עקרון יסוד

רוטב פשוט לפסטה התבשל פשוט מאוד בחדר האוכל. אם אתם רוצים רוטב פשוט וקל המנה, ואז תצטרך את המוצרים האלה:

• קמח - 3 כפות. l.
• שמן או שומן שניתנו מהמחבת - זהה וקמח.
• נוזל חם (יכול לשמש מים או מרק רגילים) - 2 כוסות.
• קורט מלח.

למרות העובדה כי הרוטב הזה לפסטה בחדר האוכל דורש שימוש בטווח צר של מוצרים, הכנתו היא לא כל כך פשוט. חשוב לציית לכל הפרופורציות כדי לקבל את המרקם הרצוי של הרוטב לא היה רזה מדי או, לחלופין, עבה מדי. מאז הרוטב לפסטה איך להכין במהירות בחדר האוכל, רצוי למדוד את הכמות הנכונה של חומרים לפני שתמשיך ישירות הקמתה.

Walkthrough

תהליך הבישול מתחיל עם שמן היתוך. לפקוח עין על כוח האש - השומן לא לשרוף על, כי אז הטעם יהיה מפונק כל הרוטב. כאשר החמאה נמסה לגמרי, את חייבת להסיר מהאש ומוסיפים את הקמח. מערבבי שני המרכיבים הללו הם טובים ביותר להקציף מיוחדים, כדי למנוע גושים. עכשיו פאן, אשר עשה את כל הפעולות הללו, שוב לשים על האש. Gravy חייב להיות תוך בחישה מתמדת, כך שזה לא מקל. זכור - ככל שזה יהיה אפייה, רווח רוטב חום כהה יותר חי ועשיר. זה ואחריו הציג בהדרגה לתוך המרק לסיר. יוצקים חצי כוס נוזל בהתחלה, כל לערבב היטב ולתת הרוטב לשחזר הטמפרטורה ליושנה. ואז לעשות את אותו הדבר עבור 3 פעמים יותר. רוטב לפסטה בחדר האוכל כולל הוספה כלומר מרק בשר, אשר יש צבע בהיר וטעם מיוחד, אך גם בהעדר המים רתוחים שלה יכול לשמש. כאשר כל הנוזל מוחדר במחבת ואת הרוטב מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש אתה צריך קצת כוח, ולהמשיך ומבשלים עד הרוטב עד שהוא רוכש את עקביות עבה קצת הכרחי. לפני שאתם מוציאים את המאפה מן התנור, מוסיפים מעט מלח ומערבבים הכל בזהירות. לאחר הרוטב על הפסטה בחדר האוכל כדי להיות מוכן, אתה יכול להשתמש בו בבטחה כרוטב. בתיאבון!

אפשרות מתקדמת

לא רק באופן הנ"ל נערך רוטב לפסטה בחדר האוכל. התיאור של התגלמות שנייה של ההכנה שלה אינו שונה במיוחד מהמנהלת, אבל הטעם בהחלט יהפוך עשיר. להכנת הצורך:

• 5 גרם קמח;
• 10 מ"ל של חמאה מומסת;
• 100 מ"ל של מרק;
• 5 גרם של גזר;
• 2 גרם של בצל;
• סוכר ומלח מעט.

פרופורציות אלה מאפשרים להכין 100 גרם של רוטב. כפי לבישול, הכל מתחיל עם בצלים לקצוץ (לקצוץ אותו כמו דק ככל האפשר יש צורך) וגזר (עדיף לגרר). ירקות צריכים לטגן בשמן עד עד שהירקות מתרככים. עכשיו אנחנו צריכים לקחת את הקמח. שלה עדיף ומטגנים (לא להוסיף שמן) על מחבת יבשה עד להזהבה, תוך בחישה מתמדת. אז אתה צריך להוסיף את הקמח בהדרגה את המרק, ולאחר מכן ירקות מבושלים קלות, מוסיפים מלח וסוכר. הרוטב שנוצר יש צורך להרתיח, ולאחר מכן שפשף דרך מסננת, כך התברר הומוגנית. ורק לאחר מכן יש להוסיף אותו שמן. רוטב טעים לפסטה מוכן בחדר האוכל!

אפשרות עגבנית

אם אתה לא חושב פסטה אוכלת בלי קטשופ, אז האופציה הזאת היא בשבילך. אל תפחד, בגלל תוספת של רוטב עגבניות, הוא לא איבד טעם "הספר" המקורי. כדי להכין רוטב כזה, אתה חייב לטגן קמח ראשון עד להזהבה, ולאחר מכן לערבב אותו עם מים קרים בסיר. למסלול שאתה רוצה לשלוח קצת רסק עגבניות. אתה בקלילות יכול להמליח את הרוטב podsaharit. המקרה עבור קטן - לשים את הסיר על הכיריים, ואז להרתיח מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד עבה.

גרסת יוקרה

שקול כיצד להכין את רוטב הבשר לפסטה בחדר האוכל. לדוגמא, כגון גרסת מרשם של רוטב זה כרוך בשימוש המרכיבים הבאים:

• בשר בקר (כ 1 ק"ג);
• 2-3 בצלים;
• רוטב עגבניות (כ 2 כפות ..);
• קמח (זהה);
• גהי (זהה);
• תבלינים - מלח, פלפל, עלה דפנה.

קבלה להכנה. כדי להתחיל לפרוש על מחבת מראש comminuted בשר חם מטוגן עד שהוא צבע ורוד. ואז חתיכות של בשר צריכים להיות ממוקמות על גבי התבנית שבה הם מכן יכבו. במקביל מגיע בצל הצחיח במחבת. בצל הבא גם הולך לתוך הסיר, שבו יש גם 4 כוסות מים. כל זה חייב להיות להתבשל במשך 40 דקות על אש נמוכה. אחר כך מבשלים את הקמח. איך לטגן אותו נאמר לעיל בתיאור רוטב אפשרויות אחר. כאשר הארוחה תקבל צבע זהוב, יש צורך להוסיף 3 כוסות מרק בשר ומערבבים הכל עד שהתערובת חלקה. עכשיו הרוטב מתווסף הבשר. במחבת צריכה להיות ממוקמת היטב ותבלינים. השאר את הרוטב כדי להתמוגג על הכיריים במשך 20 דקות. יאם!

אפשרות עמילן

עקרות בית רבים חושבים כי עדיף להחליף את הקמח עם יצירת רוטב כזה על עמילן תירס. הם פשוט בצל מטוגן (לפעמים יחד עם גזר), אז להוסיף את רסק העגבניות במחבת 2 כפות, הרוטב עוד הוסיף מים רותחים ועמילן טרום מומס במים קרים (על 1 כפות. L.), וגם מבושלים אז עד שכל מעובה.

גרסת ירקות

חובבי אוכל בריא יכול גם לבוא אכפת רוטב פסטה בחדר האוכל. לרוטב ההתגלמות הבסיסי יכול בבטחה להוסיף עגבניות מרוסקות ופלפל, שעועית ואפונה. טועמים את הרוטב הזה לא יקלקל, אבל רק תהיה מהנה יותר בשבילך. אתה מוזמן להתנסות ולבחור אופציה לטעמך.