יין שזיפים בבית

באיזו תדירות בחופשה רוצה להתייחס אדם אהוב או אורח הפתעה! הפתעה גדולה עבורם תהיה יין שזיפים, מבושל על ידך באופן אישי. יש לזה טעם מאוד מעניין הוא משלים נהדר את מנות בשר המרות של עגל ובשר בקר.

כפי שכולם יודעים, את הטוב ביותר רטבים לבשר לעשות את זה מתוך לטמיון. יין מתוק מלהיות מושלם שזיף לקינוח, וזה יכול להיות מוגש עם פירות. אחת התכונות השימושיות שלה - השפעה חיובית על לב וכלי דם. אבל לשמור על מיץ כדי מאוחר לבשל יין שזיפים - זה די בעייתי. זאת בשל העובדה כי ברים זה מכיל הרבה סוכני פקטין gelling. זו הסיבה גם במכיירת שלא ימצא מיץ טהור ללא עיסה של שזיפים: רק צוף, מדולל במים.

כיצד להפוך את היין תוצרת בית שזיף

פירות שנקטפו צריך להשאיר באוויר הפתוח במשך 2-3 ימים, מכוסה בגזה, כך שהם מעט podvyalilis. שימו לב! לשטוף אותם בלתי אפשרי: על פני השטח של פירות יער המיוצר שמרים הדרושים יין. הציפוי הלבן, שבו אתה רואה על העורות של שזיפים, הוא מושבה של נתוני פטריות. אחרי נבולות משמרת שזיף בזכוכית או מיכל אמייל המוני רסק לש לעצם מופרדת העיסה. ואז המסה וכתוצאה מכך היה מדולל במים (1: 1), עורר ביסודיות והשאיר לעמוד במשך כמה ימים באוויר הפתוח, מכוסה בקפידה עם רשת או Marel, כך ששום חרקים ליפול.

לאחר זמן תסיסה של סטארט - בועת רצון תערובת וקצף עיסה (מוצקים מסיסים) - עצמות עורות להתחיל להפריד בין מיץ שזיפים. משמעות הדבר היא כי הרגע שבו את התערובת יש צורך לסנן דרך מסננת ואת הנוזל ובכך השיג, שופכים לתוך מיכל זכוכית נקייה לתסיסה נוספת, מילוי אותם שני שלישים.

במשך חצי יבש או יין יבש מתעלת הניקוז בחדר המיץ אתה צריך להוסיף 200-250 גרם סוכר לליטר נוזל. אם אתם מתכננים לעשות את זה מתוק או חצי מתוק - 300-350 גרם סוכר יש צורך קודם להמיס כמות קטנה של מיץ ואז לערבב עם שאר המסה.

עכשיו במכל סגור עם ווארט חותם מים, המהווה צינור גמיש המוחדר לתוך הכיסוי. סופו הוריד למים. בשל אוויר זה לא נכנס לתוך הבקבוק ואת הפחמן הדו חמצני שנוצר עובר בקלות דרך הצינור.

תהליך התסיסה מתבצע בטמפרטורת החדר למשך כ אחת וחצי חודשים. ביום סיום זה יכול להיות מוכר על ידי העובדה כי התחנה הוקצו פחמן דו-חמצני מן הצינור חותם מים, לדוגמה, הוא מפסיק לגרגר לתוך כוס מים. בשלב זה, יין שזיפים למזוג בזהירות מן המשקע ויצק הבשלה בבקבוקים חתומים עם פקקים.

בניגוד אחר, יין שזיפים התבהר מאוד לאט. החלקיקים המסיסים שלו הם כל כך קטנים שהם לא יכולים לסנן החוצה כל מסננים, ולכן הוא תמיד קצת לא ברור, אבל זה לא משפיע על הטעם שלה. לא מדובר בנישואים בעבודה שלך, ונכס מאפיין של יין שזיפים.

במהלך הבשלה, אתה יכול להוסיף רואן קטן או יין תפוחים או ציפורן. כאשר היין הוא שזיפים מוכנים, הוא טבול במקום קריר לאחסון. אחסן אותו בכוס, בקבוקים סגורים הרמטית במצב מאוזן.