מלכודת מים: פחמן דו-חמצני - התפוקה, אוויר הודה

בהכנת היין בבית יש מגיע רגע שבו התהליך של תסיסה מתחיל, שבמהלכה הכלול סוכרי הענבים מומרים אתנול. התהליך מלווה בתהליך התפתחות מתמדת של פחמן דו חמצני. תכונה חשובה: לתלם האפשרי רק בהיעדר חמצן כלול האוויר. ברגע שהיא נכנסת הטנק עם ווארט מתחיל חמצון אלכוהול וזה מתפרק ל חומצה אצטית ומים. למעשה, במקום חומץ יין מתקבל.

מבחינה טכנולוגית, משימת פינוי מהמכל עם פחמן דו חמצני יין העתידי ושימור סימולטני מספקת אטימות חותמת מים (מנעול מים, מלכודת המים). בשנים האחרונות, מכשירים כאלה (ואפילו מיובאים מאיטליה!) מופיעים בשוק, אשר גורם חיוך רצונית על "הוותיק" של יין הביתה מבשל בבית. הם כבר מזמן התרגלו לעשות בכוחות עצמם ולעשות מנעולים הידראוליים איכותיים ממש מאולתרים.

מנגנון מים חותם עשוי להיות פשוט, כאמור, כדי נורא. בנייה רבה ידועה מורכבת אלמנט בודד - עשויה כפפת גומי רכה או בלון. מספיק לעשות בו חור עם מחט, לשים על הבקבוק עם חובה - ואת "חותם מים" (אם כי השם אינו מדויק, משום שהוא אינו משויך מים) מוכן. מאגר גומי מנופח עם פחמן דו חמצני. כאשר גויס יותר מדי, עודף באמצעות "שסתום" (להרחיב את החור) יוצא. במקביל, לחץ הגז לא עובר באוויר.

כיצד להפוך למלכודת מים, ממש עד השם שלו? לשם כך, מדי, אינו דורש כישורים מיוחדים או כל חומר מיוחד. די אם צינור הגומי של 8-10 מ"מ קוטר המחובר sealingly בקצה אחד עם חור במכסה של הבקבוק או מיכל. אטימות ניתן להבטיח מנתר בהט, טיח, פרפין או שעווה. סוף השני של אורך הצינור בין 30 ל -40 ס"מ הוא שקוע בתוך כלי עם 100 מ"ל של מבושל ומקורר מים, אשר ימנע אוויר מלהיכנס סוף התסיסה. שבה המושכים פחמן דו חמצני מופיע בתוך המים כמו בועות. במספר ובעוצמת חינוכם יכולים להישפט על התקדמות התסיסה. המים בתוך כלי הכרחי מעת לעת להחליף או להוסיף עליו כמה טיפות של וודקה. מלכודת מים כגון כמה ייננים אהבו בגלל הריח הלא הנעים שבו מפריש כלי עם מים, וקול בעבוע מתמיד.

יש מגלשת מים מאולתרת, שבו המבנה המתואר לעיל הפך ליחידה אחת. היא מבוססת על כובע פוליאתילן קונבנציונלי, שאליו מולחמות על צינור שקוף וגמיש עליון (קצה אחד) וכוס פלסטיק קטנה (תחתונה). הצינור הוא כפוף בצורה כזאת שהוא מגיע לסיומו בתוך הכוס השנייה, אשר, לאחר המכסה הושם על בקבוק השלושה הליטר מלא במים.

כמו כן, הייצור התעשייתי של כובעים, סגרים דומים. הפגרה בה מיועד מים, ואת המכסה העליון שחוק, מספק את התפוקה של פחמן דו חמצני במים.

למרות המגוון של עיצובים וחומרים המשמשים, העיקרון התפעולי מלכודת מים. והמטרה היא זהה: כדי לספק יינות ניקיון, ליקרים ליקרים תוצרת הבית.