דגי נודלס: מתכונים, סודות בישול

לא כולם יוכלו למצוא בקלות למכירה זה דג יוצא דופן. ברוסיה הוא מיוצר הוא לא יותר מדי, עם רוב של מלכוד נמכר מיד. אבל אם אתה אי פעם המזל לראות על מחלקת הדגים מונה כזה מוצר יוצא דופן, כדי להיות בטוח לקנות ולנסות לאפות דגים, אטריות. איך לעשות את זה, תגיד את המאמר שלנו.

סקירה

אטריות דגים קטנים, ארוך רוב האנשים בקושי decimeter. גוף מוארך, דמוי נחש, ראש קטן עטור עיניים שחורות. עור דגים הוא שקוף, ולכן את כל ההוויה נראית ערטילאית מדי, כאילו רוח הים.

הדג הוא בעל ערך רב בשל מאפייני הטעם המעולים, וקלות ההכנה. אניני רבים פשוט אוהבים מנות נודלס מן הדגים.

בית גידול

סוג זה הוא המכונה לעתים קרובות כמו דג הזכוכית היפני. האוכלוסייה העיקרית חייה לאורך חוף האוקיינוס השקט של יפן. הדיג הרוסי התיישב פיטר המפרץ הגדול, בשפך אמאר, מול חופי סחלין.

ביום השרצת דגים נכנס הנהר, לאחר מבוגרים רבים ההולדה למות. צמיחה יאנג של 4-5 ס"מ אורך תוחזר לתוך האוקיינוס.

התזונה העיקרית שלהם מורכבת ביצים, אוקיינוס, סרטנים וצדפות. אולי זה סוג כזה של דיאטה חייב אטריות דגי טעם שלה מעולות.

מתכונים מהמטבח היפני

ביפן דג זה מכובד מאוד. הוא משמש לעתים קרובות עבור סושי ומרקים מסורתיים, זה מוגש צלוי, ואף הוסיף את הגלידה.

מנות אטריות יפניות רבות מן הדגים שדורשות מרכיבים ומיומנויות נדירים, אתה יכול לנסות רק במולדתו ההסטורית. אבל משהו שאנחנו יכולים גם לשים לב.

כל מי שהייתה ההזדמנות לטעום מנות עם כוס דגים יפניים, לתאר את הטעם של הכינויים המשבחים ביותר. כדי לטעום את המוצר הזה דומה בשר הסרטנים עדינים, דיונון, סרטנים. כמו טעם המלפפון הנוכחי ריח, אבל לא כמו מבוטא, ומאוד עדין. מעניין ומבנה המוצר: העצם אינו מורגש, בעת ובעונה אחת את הבשר הוא צפופה ורכה.

ראוי לציין כי לפני שאתם מבשלים את הדגים, אטריות, זה אפילו לא צריך לנקות. בקנה מידה קטן מאוד קל להתעופף במהלך הכביסה, ואת החלק הפנימי של המוצר המוגמר לגמרי גלוי. ראש הדג גם לא לחתוך.

אטריות דגים כבושים

שיטה זו של בישול במזרח נפוצה מאוד. למרבה המזל, זה קל לשחק בבית.

לשטוף עם חצי קילו של דג. שים ליטר מים רותחים, מוסיפים לכך 2 שעות. L. מלח, 3 כפות. l. סוכר, וכמה אפונה gvozdichek פלפל אנגלי. כאשר לרתיחה, מוסיפים 150 מ"ל של חומץ.

הנח את הדגים על גדות-אטריות. מתכוני תחמיץ חם בדרך כלל דורשים פחות זמן. אם אתה משתמש קר, להאכיל את הדגים יכולים להיות לא פחות מעשרים וארבע שעות. Peresloit יכול להיות משוחק על גזר הפומפייה הקוריאני או בצל קצוץ חצי טבעות. יוצקים את התחמיץ, ukuporte. כדי להפוך פולר ריח וטעם, אתה יכול להוסיף כל תבלינים יבשים, עלו דפנה. בעת הגשת ירקות אתחול ודגים לקערת הגשה, ומטפטפים שמן, ומפזרים מיץ לימון ורוטב סויה.

סלטי דג מבושל

ביפן, דגים זה לעתים קרובות משמשים להכנת חטיפים שונים. זה טעים מבושל. טעם השרימפס העשיר שלה בשילוב עם אצות, עשבי תיבול, ירקות תינוק, ביצים קשות.

אם אתה רוצה לבשל מנה עבורו אתה זקוק דגים מבושלים, אטריות, לבשל אותו מראש כך שהוא מתקרר. הכנת דג זה מהר מאוד. די לטעון אותו לתוך מים רותחים למשך מספר דקות ולאחר מכן להשליך במסננת כדי כוס מים לחלוטין.

אטריות דג מבושלות הופכות לבן, בעל מרקם נעים. הטעם זהה מפואר ומלא הבעה.

שיטות צלייה

אם אתה בר מזל מספיק כדי לקנות דגים גדולים, אטריות על 10 ס"מ אורך, אתה יכול לטגן כל אותו הקמח, הבלילה, הבלילה. ארוחה זו היא מושלמת כחטיף עם בירה, יין לבן, ואפילו אלכוהול חזק.

לפני שאתם מטגנים, דגי אטריות יש לרחוץ כדי בחינם מן המאזניים. תפרוק פגר רטוב על מגבת נייר למטבח, זה יהיה לספוג את הנוזלים העודפים.

ישנן אפשרויות שונות להכנת מעדן זה. ניתן להוריד דג בקערה, מוסיפים 4-5 כפות קמח, ומפזרים פלפל מן טחנת ומערבבים היטב. להמליח את המוצר הגולמי אינו הכרחי, היא תפעיל את הייצור של לחות לא רצויה. לטגן דגים צריך במחבת שמן על פיזור בשכבה אחת. הכין אותו במהירות והתהפך על "פנקייק". דגים מבושלים נשאר רק לשים בשקופית צלחת הגשה, podsalivaya כל שכבה. רצוי להשתמש במלח ים.

לביבות דגים

המתכון הבא יגיד לך איך לבשל דגים, אטריות גודל קטן. אם הלכת לטגן 4-5 ס"מ, ומטגנים את כל זה יהיה נוח. אבל היא פשוט מושלמת לבישול פנקייק חטיף קריספי.

לשטוף קילו של דגים, לא שחיקה, עומס בקערה עמוקה. מוסיפים 400 גרם של רסק הבצל. ניתן למרוח על בצלי פומפייה, בשר טחון או קוצצים דקים.

Podsolite לטעום, להוסיף את התבלינים: פלפל, שמיר מיובש, כוסברה, כמון. סע כמה ביצים ומערבבים בעדינות בעזרת כף. Kleilos בצק היטב, מוסיפים 4-5 כפות של סולת או קמח.

אם אתם מבשלים תבשיל בקיץ, כדי לשפר את הטעם והמראה שלו, אתה יכול להשתמש ירוק הצעיר: בצל, שום, שמיר.

מטגנים את הלביבות שאתם צריכים בשמן חם, מתפשטת קציצת כף עגול. אל תמהרו להפוך אותם מיד, אחרת הם יתפרקו. מתן עד שהצד המטוגן של "לתפוס", אז אתה יכול להפוך oladushek בצד השני בלי קושי.

מגיש

במזרח הרחוק, אטריות אכילת דגים עם מקלות אכילה. אתה יכול להניח את הטבלה לפי התקנים אלה. מקלות שארפ מאוד קל להרים ולשמר דגים קטנים.

לקישוט זה לא צריך, זה בדרך כלל מוגש לשולחן כמנה נפרדת. כדי להדגיש את הטעם המתוק יוצא דופן, יש צורך לטפל רטבים. לפני חובבני מטבח המזרח מציע מבחר רחב, ואלה שלא אוהבים יותר מדי חם ומזון מתובל, אתה יכול להתייעץ רוטב יוגורט ועשבי תיבול טרי.

לונג לשמור דגים, אטריות לא שווה את זה. עדיף להכין אותו מיד לפני ההגשה.