מתכונים פשוטים. Chadeyka אירינה. אוסף שימושי של מתכונים עבור המארחת

אירינה Chadeeva - ידוע בלוגר קולינרית רוסית ומחבר ספרים על אפייה. מקומות ידועים של האינטרנט תחת השם Chadeyka. מתכוני אירינה ידועים בסטנדרטי הפשטות, הנגישות וההצגה של עמידת מדינה שלהם. בנוסף, עבור הכנת אפיה וקינוחים לא צריך מרכיבים אקזוטיים. מאמר זה מספק מתכונים מפורטים. Chadeyka מבטיח כי מאכלים טעימים כאלה יהיו גאים כל עקרת בית.

קצת על אירינה Chadeevoy

אירינה Chadeeva - בוגרת מכון התעופה במוסקבה ע"ש ס אורדז'וניקידזה. במשך כמה שנים עבדה כעיתונאית בטלוויזיה. התחל בלוגי פעילות אירינה נופלת על 2006, כאשר היא הבטיחה לחבר הווירטואלי שלו לספר מתכון של עוגות טעימות. מאוחר יותר, הודות לפורמט הנוח של "Journal Live" Chadeeva החל לשתף תיאורים מפורטים של ההכנה של מגוון מאפים ויכולים לענות על שאלות שעלו מן המארחים. בבלוג זמן קצר יחסית אירינה נודע.

בשנת 2009 Chadeeva שוחרר ספרו הראשון עם הכותרת המסקרנת "עוגות ועוד משהו ...", שבו המתכונים הטובים ביותר שלה פורסמו. Chadeyka משותף סודות וטריקים קולינרית באמצעות שבו אתה יכול להכין מאפים נפלאים באמת.

בשנת 2011 הוא פרסם ספר נוסף, "עוגות ומשהו יותר ... 2." מעט מאוחר יותר, זה הוצא "אפיית Miracle" מהדורה באותה השנה. ובשנת 2012 התאפיינה שחרורו של עוד שני ספרי בישול אירינה "אפיית GOST. הטעם של הילדות שלנו "ו" כל הפשטידות. " הספר הראשון מכיל תיאורים של זמן הבישול של האיחוד, כי היה צורך להסתגל לתנאים הנוכחיים כי עשה Chadeyka. מתכונים לאורחים חוזרים בימי ילדות ולהרגיש שוב לאפשר את הטעם הבלתי הנשכח של מאפים וקינוחים. למשל, בפרסום "כל העוגה על" אסף את המתכונים הטובים ביותר של שני הספרים הראשונים של אירינה.

ההכנה המפורטת הבאה מיצירות מופת הקולינרית הטובה. ממתק זה, עוגות, מוכנים Chadeyka, עוגות. מתכונים מתאימים GOSTs שמספקת תוצאה מדהימה הקפדת הטכנולוגיות המופחתות.

עוגת קפיטל: מה אתה צריך להכין?

מרכיבים דרושים:

• חמאה - 175 גרם;
• סוכר - 175 גרם;
• קליפת ביצה בלי - 140 גרם (כ 3 ביצים קטנות);
• קמח - 240 גרם;
• צימוקים שטופים obsushenny - 175 גרם;
• אבקת אפייה - ½ כפית;
• תמצית וניל - 2 טיפות;
• אבקת סוכר;
• מלח.

איך לבשל בירה קאפקייק?

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מערבבים את החמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר להקציף עם מערבל למצב של מסה צמרירי ולבן.
2. בזהירות להוסיף את הביצים אחת בכל פעם, ממשיך להכות עד לקבלת קרם.
3. הציגו את תמצית וניל המסה וכתוצאה מכך, צימוקים וקורט מלח ומערבבים היטב.
4. להוסיף מנופה אבקת קמח אפייה ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. כדי משמנים תבנית אפייה עם חמאה ומפזרים קמח. שים את זה בצק מבושל, ולשטח העליון של אותו לבצע קיצוצים באמצעות להבים טבולה במים.
6. אופים בתנור במשך 80-100 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלסיוס
7. מאפינס מוכן מוציאים מהתנור כדי מתלה תיל ולהשאיר מתקרר. מאפים חמים בזוקים באבקת סוכר.

כזו עוגת הון כדי לקבל צפופה, עשיר להפליא וטעים, אם המארחת תעשה הכל, כפי שהומלצה על ידי אירינה Chadeyka. מתכונים מוצגים להלן קינוחים אחרים.

עוגת גבינה: אתה צריך להכין?

מרכיבים דרושים:

• קמח - 150 גרם;
• חמאה - 75 גרם;
• סוכר - 165 גרם;
• 18% גבינת קוטג 'השמן - 130 גרם;
• קליפת ביצה בלי - 80 גרם (כ 2 ביצים קטנות);
• אבקת אפייה - ½ כפית;
• אבקת סוכר.

איך לבשל עוגת גבינה?

אופן הכנה:

1. מערבבים את החמאה, הסוכר בטמפרטורת החדר, בעזרת מערבל להקציף במשך שמונה דקות. המסה וכתוצאה מכך תתפורר.
2. מוסיפים גבינת קוטג '. ממשיכים לערבב עד הומוגניות. אם הגבינה היא גסה, יש צורך זה לפני הבישול לשפשף דרך מסננת.
3. בעדינות להכניס את הביצים אחת בכל פעם, מבלי לעצור פועם.
4. מערבבים את אבקת קמח אפייה מנופה ולהוסיף למשקל הכולל. במהירות אך בזהירות ומערבבים בעזרת מערבל.
5. משומנת אפייה מקומח, לשים אותו בתוך הבצק.
6. אופים בתנור ב 170 מעלות צלזיוס במשך 50-60 דקות.
7. מוציאים את העוגה מהתנור, לשים אותו על השבכה, בזוק באבקת סוכר מגניב.

מתי בדיוק יציית מתכונים הנתונים Chadeyka מבטיח כי המאפים המוגמרים להתברר טעימים להפליא.

ואני טַבלִית פי מתכונים ישנים

מרכיבים דרושים:

• תפוחי Antonovka - 5 חתיכות;
• סוכר - 170 גרם;
• לבן ביצה - 1 חתיכה;
• אבקת סוכר.

אופן הכנה:

1. תפוחים לאפות בתנור או במיקרוגל עד מוכן. הסר את העיסה עם כפית ו לטחון אותו למצבו פירה באמצעות בלנדר או מסנן דקה.
2. מסת התפוחים החמה מוסיפה סוכר ומערבבים. עזוב מקרר.
3. מוסיפים חלבוני ביצה מחית קר לנצח עם מערבל עד המדינה המונית צמרירי ולבן. זה ידרוש כשבע דקות.
4. לדחות וכתוצאה תערובת הזכוכית. זה יהיה צורך בהמשך. המסה הנותר לשים לצורה מלבנית של 20 x 30 ס"מ, אשר מרוצפת נייר אפייה. עובי השכבה אמור להסתכם שלושה סנטימטרים.
5. יבש בתנור ב 70 מעלות צלזיוס למשך 5-8 שעות. בחצי-פעם אחר ממתקים מומלץ לפנות.
6. לאחר שתסיר את קלף. אם הוא מופרד גרוע, יש מעט להרטיב אותו עם מים.
7. חותכים את המלבן שהתקבל לאורכם לשלושה רוחב פס שווה. כל אחד מהם השאיר כמות גדולה של מוך, מסתכמים לזה מעיל זה עם השוליים החיצוניים.
8. מכניסים לתנור למשך שעתיים אחר.
9. כאשר את הזמן כדי לקבל ממתקים מוכנים מהתנור ולשפשף אותו אבקת הסוכר.

כפי Chadeyka כותב סוכריות על מתכונים ישנים שהוכנו הקל יותר מאשר הטמפרטורה הנמוכה יישמר בתנור.

עוגה "פראג": מה אתה צריך להכין?

המרכיבים הדרושים ביסקוויט אפייה:

• ביצת תרנגולת - 6 חתיכות;
• סוכר - 150 גרם;
• אבקת קקאו - 25 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• קמח - 115 גרם.

מצרכים לקרם בישול:

• חלמון ביצה - 1 חתיכה;
• אבקת קקאו - 10 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 120 גרם;
• מים - 20 גרם;
• סוכר וניל - 1 חבילה.

מצרכים לשוקולד זגוגית:

• ריבת משמש - 55 גרם;
• שחור שוקולד - 60 גרם;
• חמאה - 60 גרם.

איך לבשל עוגה?

קינוחים מוכנים טעם כמו Chadeyka אומר. עוגת מתכונים מן אירינה ידועה הפשטות והנגישות שלהם, ואת "פראג" - אינו יוצא דופן.

אופן הכנה:

1. בינתיים טורפים את החלמונים וחצי סוכר עם מערבל עד לקבלת קרם קל משקל ורך.
2. מקציפים את החלבונים לקצף סמיך, מוסיפים את הסוכר הנותר תוך המשך תסיסה.
3. לערבב בעדינות את החלבונים ואת החלמונים.
4. מוסיפים את הקמח המנופה מעורבב עם קקאו, ומערבבים בעדינות.
5. יוצקים מומסת ולאחר מכן מקורר חמאה, ומערבבים היטב.
6. מברישים בשמן ומפזרים קמח עבור טופס אפייה. מכניסים את הבצק לתוכה. אופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
7. מוכן לעזוב את העוגה במשך חמש דקות בצורה, לאחר לשים אותו על הסורגים במשך 8 שעות (יכול להיות יותר) לקירור.
8. מכינים את הקרם. לשם כך, להקציף חלמון ביצה עם מים, להוסיף את החלב המרוכז. שלפוחית התערובת עד מדינה צפופה יחסית ומבשלים או באמבט מים. עזוב מקרר.
9. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר, קקאו וסוכר וניל. הוסף המסה וכתוצאה מכך הוא מקורר שמנת.
10. עוגת ספוג לחתוך לשלוש עוגות ולעשות ביניהם שכבה של קרם.
11. על החלק העליון של העוגה לשים את החסימה משמשים.
12. כן דובדבן השוקולד. כדי לעשות זאת, ממיסים את השוקולד באמבט מים וחמאה. יוצקים את הציפוי העוגה וכתוצאה. השאר לשפוך.

נתון במאמר זה מתכונים Chadeyka ממליצה ליישם, בעקבות ההמלצות בקפדנות. כמו המחבר עצמו אומר, אם אתה מחליט להחליף מרכיב אחד אחר, או לפחות קצת מן הטכנולוגיה הזו, זה יהיה על המצפון שלך. כדי להכין מאפה כגון וקינוחים אין צורך ברכיבים נדירים. כן, ומתכונים צבועים בפירוט כזה יהיה לבשל יצירת מופת היא פקיעה.