עוף ריחני ומתוק - רוטב חמוץ. סודות של בישול ביתי.

רוטב נותן את המנה טעם פיקנטי, מה שהופך אותו מעודן יותר. עוף רגיל ברוטב חמוץ מתוק הוא כבר לא סתם חתיכת בשר, עופות, ואוכל מפואר מתפריט המסעדה. אגב, בעזרת הרוטב יכול להסוות פגמים קולינרית בקלות: מעל מיובש בשר או אפוי על בצק. היום בחנות אתה יכול לקנות כל רטבים, אבל הם לא משחק לא הולך עם המוצר הכין במו ידיהם.

עוף מטוגן ב מתוק - רוטב חמוץ

מתכון זה שייך מטבח סיני. שפים מזרחיים אוהבים שילובים יוצאי דופן של טעמים, כך שילוב יוצא דופן מאוד של מרכיבים במתכון.
כדי להכין את הרוטב על העוף, צריך שמן צמחי, חמוצים כבושים (קצוץ דק) בסך של 4 אמנות. l, ג'ינג'ר - L 2 h, 0.5 ח, יב .... חומץ, 2 ליטר. ח. המשחה או 2 ליטר. אמנות. קטשופ, סוכר - 1 כפות חול. l., עמילן תירס, 3 חלקים ברנדי. בכפית.

פריד ב חמוצים וג'ינג'ר שמן. מערבבים את עמילן עם סוכר, חומץ, עגבניות וברנדי. מוסיפים מעט מים, להרכיב עם חמוצים וג'ינג'ר ומרוכז עד עבה. עוף חתוך המשרתים חתיכות, ומטגנים במחבת ומגישים, לשפוך רוטב. עוף מתוק - רוטב חמוץ הוא מושלם עבור הביתה לארוחת צהריים או ערב. מספיק כדי לשנות את המתכון לרוטב ומבשלים את המנה לצד השני על השולחן יהיה לך מנה חדשה, עם טעם שונה לחלוטין.

עוף בדבש - רוטב סויה - תאילנדי

מרכיבי המנה הזו הוא די אקזוטי, אלא להחלפה. חוץ מזה, זה תמיד מעניין לנסות כמה - כמה טעם יוצא דופן. כדי להכין את הרוטב צריך רבע כוס רוטב סויה, דבש, נוזל בסכום של 2 ליטרים. נ., סיד (תתאים תערובת מושלמת הייתה מיץ תפוזים ולימון), שן גדול 3 שום כתוש, כפית אבקת קארי 1, שמן בוטנים 1 כף. l. למנה זו היא חזה עוף המתאים ביותר, אבל זה לא אסור להשתמש בחלקים אחרים של הפגר.

חותכים את העוף לחתיכות קטנות, וספגו את הרוטב במשך כמה שעות. לאחר מכן מטגנים בתוך כמות גדולה של שמן על מחבת מחומם בחום. תשמור על עצמך כדי לא לשרוף את העוף.

אם אתה רוצה להחיל על השולחן עצמו רוטב מכניסים לסיר את הדבש ואת תערובת סויה לתוך סיר, מוסיפים מעט מים, ו התאדה על אש נמוכה. כדי להוסיף קצת פפריקת קרקע חזותית או פלפל צ'ילי.

עוף ברוטב חרדל

מתכון זה הועבר האוסף הפרטי של מתכונים מהספרים Dontsova ונבדק לא פעם. אנו מייעצים לך להכין את המאכל הנפלא הזה. צריך פגר עוף, שמן צמחי וחמאה, קמח חדר חרדל על כף אחת, כוס ציר עוף (יכול להיות מולחם הכנפיים והצוואר), חצאי כוסות שמנת חמוצה או יוגורט סמיך, חלמוני שתי ביצים מעט חומץ כדי לשפר את הטעם, אחד קמצוץ של מלח וסוכר.

עוף חתוך ומטוגן בשמן. במפעל אנחנו באותו זמן כמות קטנה של קמח מרק, חמאה לחמם את השמן במחבת. מערבבים את המרק עם שמנת חמוצה, חרדל וחומץ, מוסיפים סוכר ומלח לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. אל מתעבה רוטב, להוסיף עליו מאוד בזהירות חלמון, מוקצפת עם מרק מעט. בשלב הסופי להוציא את חתיכות העוף לתוך הרוטב ומבשלים במשך זמן מה מתחת למכסה המנוע.

עוף ברוטב של שרי

המנה הזאת של מטבח ספרדי מאופיינת ירומה עדין וטעם מעודן. הכנה זה די פשוט, ואת התוצאה הסופית תלויה, במידה רבה יותר על איכות חלקים מרכיבים. יהיה עליך תרנגולת, כמות קטנה של קמח, מרק - 1 כוס, שרי - שני שליש כוס, שום 3 - 4 zubochka, תימין - כמה סניפים, 10 זיתי דברים ממולאות עם ובלי, פלפל ומלח. עצמות עוף בקמח ומטגנים את נתחי העוף כמות גדולה של שמן. אנחנו נותנים כדי לנקז את עודפי שומן. מערבבים יין מרק, מוסיפים את השום הכתוש, קוצצים ירוק ומוסיפים את המרק. יוצקים את התערובת לתוך במחבת עמוקה, להניח את הציפור ומבשלים הכל על אש נמוכה, מכסה מכוסה. חותכים את הזיתים ומוסיפים להם את הבשר.

עוף ברוטב חמוץ מתוק משולב הכי טוב עם אורז או אטריות מבושלות. מנות שהוכנו עם הכללת רכיבים כגון שמנת חמוצה חרדל ניתן לשלב גם עם הצ'יפס. לצלות את העוף תהפוך תוספת הטובה של ירקות טריים.