איך לבשל בצק פיצה ללא שמרים?

פיצה - אחד של המטבח האיטלקי העתיק. Authorship מיוחס לוקולוס המצביא הרומי, אשר מפורסם המשתאות המפוארות שלה. אבל יש ראיות כי ההכנה של המנה הזו עוסקת המצרים, תושבי יוון העתיקה ומסופוטמיה. בימינו, הפיצה הפכה נפוצה לאחר מלחמת העולם השנייה, אשר הפגיש הציבור וסימן את תחילתה של הגלובליזציה המודרנית.

בצק - הוא הבסיס של פיצה. ישנן דרכים רבות כדי לבשל אותו, אבל אפילו יותר אפשרויות למילוי שלו. אל תפחדו להתנסות! הדרך היחידה תמצא לעצמם את בצק הפיצה הטוב. לדוגמה, מים יכול להיות מוחלף עם בירה טובה או להוסיף קצת Regia (רבע מהסכום הכולל של המים), אשר נותנים fluffiness. יתר על כן, היא עשויה להתווסף יין יבש (עד מחצית הסכום הכולל של מים) או כמות קטנה של קוניאק. בצק הפיצה ללא שמרים להוסיף קצת עשבי תיבול קצוצים, תערובת של עשבי פרובנס ותבליני קרקע יבשה.

מן מאפייני הטעם והאיכות תלויה כמה טוב היא שלנו הפיצה. זו מנה אין נוסחא קפדנית. מילוי נעשה על פי שיקול דעתה, בהתאם לדמיון. למעשה, מדובר באותה כריך חם. גם באיטליה בכל pizzaiolo מכין אותו בדרכם שלהם. עם זאת, האיכות העיקרית נדרשת של פיצה - בצק דק עם פגושים קריספי טעימים ומתאימה לו תוספת (מלית). במאמר זה, אנו מתארים כיצד להכין בצק פיצה ללא שמרים.

המתכון הזה הוא מאוד פשוט ולא ייקח הרבה זמן, אבל בסופו של דבר מתברר טעים מאוד! באיטליה, פיצה זה נקרא "La Rustica", שפירושו "בסגנון כפרי". הבצק, מעורבב עם היוגורט, לשטח לשכבה דקה על מחבת משומנת בעבר ולשים על מלית עליונה לטעום, בהתאם למוצרים הזמינים. מתאים כירק, ובשר. ואז להכניס לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס) במשך 20-25 דקות. מלית ניתן להכין מראש עבור רכיבים של מחבת. זה גם יכול לבשל פיצה עצמו. לכן, כדי להכין בצק פיצה ללא שמרים היוגורט, אנחנו צריכים:

- יוגורט (400 מ"ל);

ביצים (2 יח ') -;

- קמח (2.5 כוס);

- מלח וסודה (בחצי כפית);

- סוכר (1 כפית);

- חומץ, סודה לשתייה כדי לכבות.

להקציף את הביצים עם מזלג, מוסיפים סוכר ומלח, ולאחר מכן בזהירות להציג קפיר. סודה הסידן נוספה לכך, ומערבבים, ישנה קמח. לשים את הבצק, לתת מנוחה 15 דקות. בוצע!

אתה יכול לנסות לעשות פיצה בצק ללא שמרים את המתכון הבא. נצטרך 2 ביצים, שתי כוסות וחצי של חלב (שומן 2.5%) ו קמח וחצי או שתי כוסות, כפית מלח ושמן זית. ראשית, הכה את הביצים, מוסיף את החלב המחומם (אך לא חם!) ושמן זית. בהמשך פור הקמח בהדרגה, לישה, נותן מנוחה של 15 דקות. מרדדים ולשים גבי הציפוי.

פיצה ריחנית טרי אפויה עם גבינה מותכת ורוטב עגבניות פיקנטי ומילוי מקורי יכולה להיות מלכה אמיתית של השולחן! ניסוי וליצור הגרסה של פיצה המקורית שלך. היא מאפשרת שילובים בלתי מוגבל של מרכיבים להכנת מגוון רחב של צורות שלה, המציג את היצירתיות הקולינרית. זה עשוי המאכל האהוב והפופולרי של הפיצה ברחבי העולם.