מלפפונים שימורים לחורף

נכון להיום, שימורים בבית של פרות וירקות הם השיטה הפופולרית ביותר של שימור מזון עבור זמן חורף. כמעט כל אישה יודעת הרבה מתכונים שונים שמאפשרים לך לשמור את כל החומרים המזינים המשמשים ספקי מזון, וכמעט שום ויטמינים הולכים לאיבוד כאשר האוכל obrabatyvaniya הטכנולוגיה הנכונה. מאמר זה ייחשב שימורי מלפפונים. המלצות המוצגות להלן תקלנה על התהליך של הכנה לקראת seaming החורף.

מתאים מתגלגל מלפפונים ירוקים עסיסיים טריים קטנים, רצוי הצעיר? עם רך, אלסטי, אבל קוצים עבים עור שחור עליו.

יצוין כי מלפפונים חמוצים כבושים - הם שני דברים שונים, כי יש להם טיפול שונה כעיקרון וערכות תבלינים המשמשים, וכמה מרכיבים.

לפיכך, במרינדה במשך כבישה להכיל חומץ (חומצה ציטרית), סוכר, פלפל, מלח ותבלינים. ירקות לשים לצנצנות, לשפוך מלח חם אנד רול. עם זאת, במקרה זה, חומץ תורם להרס של ויטמינים ונטרול יסודות קורט.

כאשר מלפפונים חמוצים חומץ אינו משמש, שם משמש הרבה עשבים תיבול שונים, עלי דובדבנים דומדמניות, שום, פלפל ותבלינים אחרים. ירקות נשטפים, לשים בבקבוק מכוסה דומדמניות משאיר שכבות של מלפפונים משמרת תערובת של תבלינים, עשבי תיבול ושום, לשפוך מלח מלח (20% מלח).

מלפפוני שימורים יש בדרך זו יתרונות רבים. לפיכך, מי המלח של החמוצים למצוא אותו שימושי מאוד, מכיוון שהיא מכילה מלפפון מיץ, שמן ואנזימים, עשבי תיבול ותבלינים, כמו גם אשלגן. בנוסף, זה גם מרווה צימאון ומסייע עם הנגאובר.

קח למשל, באיזה אופן וכיצד לעשות מלפפוני שימורים לחורף.

1.Ogurtsy מלוח.

מצרכים: קילו אחד של ירקות צריכים שלושים גרם שמיר, פטרוזיליה וסלרי, חזרה משאיר עשר גרמה, חמישה גרם של עליי מנטה, שלושה גרם של פלפל שחור, רבע גרם של שום, ארבעת עלי דובדבן, ענבים משאירים שלושה, ארבעה גיליונות של דומדמניות שחורות.

לפני שתתחיל שימורי מלפפונים, הם צריכים לאסוף, וגם אז רק יום אחד מתחיל המלחה. עבור ירקות זו ספוגה במשך שש שעות במים קרים, שטף והניח בתוך בקבוק, בתחתית אשר חלק שלישי להציב בעבר ירוק המצוינת במתכון. ואז להחיל מחצית מלפפוני הבנקים, אז חלק השני של הירוקים, שוב את הירקות ועשבי תיבול נותרים ותבלינים. הבקבוקים נוצקו מלח (ליטר אחד של מים להציב חמישים גרם של מלח), מכוסה מותר לעמוד במשך שמונה ימים בטמפרטורה של עשרים מעלות.

ככל שעובר הזמן, בקבוקים בציפוי מלח וחתום.

2. מלפפונים חמוצים.

המצרכים: עשר פחיות של חצי ליטר לקחת: שלושה קילוגרמים של מלפפונים, חמש עשרה גרם של פטרוזיליה, חמישים גרם של שמיר ושום, שלושים גרם חזרת, פלפל אנגלי, סלרי, שלושה גרם של עלי מנטה ופלפלים אדומים, שבעה עלי דפנה, שני ליטרים של מים, מאה גרם של מלח, ארבע מאות גרם של חומץ.

קנינג מלפפונים מתחיל עם העובדה כי בקבוקי התחתון ממוקם בחלק של תבלינים ועשבי תיבול השלישי, ועליו שכבה של מלפפון, תבלינים ואז שוב מלפפונים וכן הלאה. בנקים לשפוך מלח חם כי הוא מוכן כדלקמן: המנות הן שפכו לתוך מים, מלח הוסיף, מבושל המסונן דרך שלוש שכבות של אריג, ואז מוסיף חומץ. משרה צריכה להרתיח שתי דקות.

הבקבוקים הונחו בסיר גדול מלא מים חמים, ולאחר מכן מפוסטר בטמפרטורה של תשעים מעלות במשך עשר דקות, ואז לסובב בנקים.

לפיכך, כדי לשמר ירקות לחורף יכול להיות מגוון של דרכים, וכל אישה בוחרת אחד כי היא אוהבת יותר.