כרוב אדום. מה לבשל ממנו?

כרוב אדום במספר מזינים מסוימים עולה אחותו, כרוב לבן. לדוגמה, ויטמין C, שהוא מכיל כפליים, וכך שימושי קרוטן בגוף האדם וכל ארבע פעמים!

פלוס כרוב אדום מכיל אנתוציאנינים. והאכילה הרגילה שלהם מסייעת להפחית את הסיכון של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם לאיברי ראייה, כמו גם הם לעזור לגופנו להתמודד עם קרינה. אגב, אנתוציאנינים כרוב לתת סוג זה של צבע אדום-סגול.

זה טרנספר של חומרים מזינים לא נגמר שם. עשיר בחומרים נוגדי חמצון כגון, וכרוב, אשר מתמודדים עם חומרים רעילים בגוף שלנו. אפילו הכי אטרקטיבי עבור המחצית היפה של האנושות - נוגדי חמצון המסייעים להתמודד עם סימני הזדקנות.

וגם, כמובן, הירק הזה הוא עשיר במגוון רחב של חומרים מזינים ומינרלים. זה ברזל, אשלגן, מגנזיום, פחמימות, חלבונים וויטמינים שונים. מה יכול להיות מבושל ממנו?

כרוב אדום כבוש עם סלק

כדי להכין את 10 ק"ג נדרש של כרוב אדום, לקלף אותו מהחלק החיצוני של העלים וקוצצים. מגררים לימון גדול אחד, ואל תשכחו לנקות את כל העצמות. צור קשר עם כרוב ולימון peremashat.

מכניסים את התערובת וכתוצאה מכך מיכל עבור המלחה. שכבות Stacked, שכל אחד מהם הוא זרועי פטרוזיליה טרייה קצוץ וסלק (צריכים רק פטרוזיליה קרן שלוש וחצי קילו של סלק סוכר).

בשלוש כוסות של מים רותחים כדי לפזר את כוס מלח 3/4, מוסיף 100 גרם של דבש ארבעה פלפל חריף תרמיל קצוץ. התערובת המתקבלת נמזגה לתוך מיכל עם כרוב, ולחכות לו להתקרר ולהסיר במקום קריר.

שבוע לאחר מכן, כרוב אדום בתחמיץ יהיה מוכן.

אדום כרוב, תבשיל עם סלרי וגבינת שמנת

300 גרם של כרוב לקצוץ דק ככל האפשר. לקלף שורש סלרי ואת לגרר אותו על מגררת גסה. ירקות לשים על מחבת עם טיפה שמן צמחי, לשפוך 100 מ"ל. מים. מפזרים עשבי תיבול טריים ומבשלים במשך 10 דקות תחת מכסה סגור.

לאחר מריחת גבינה כדי ירקות, להוסיף כמה כפות של מים ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות שוב. בסוף המלח, לשים חתיכת חמאה, מערבבים ומכבים את האש. כתיבת צלחת עבור 20 דקות.

רול של כרוב אדום

כרוב אדום ב קילו כמות דק Shinko להציב קערה, אליו מתווסף מלח כפית קטן 100 מיליליטר. חומץ יין. כל מעורבות המרינדה כדי להשרות למשך שעתיים.

ממיסים חמאה שתי כפות מחבת, מכסים עם שתי כפות סוכר. לאחר הסוכר הופך חום, להכניס בצל במחבת קצוץ ושני תפוחים (קלופים), קצוץ לקוביות. ומטגנים במשך שלוש דקות ושופכים על הכרוב הכבוש. יוצקים 200 מ"ל. יין, לשים 200 גרם חמוציות, כמה גבעולי שיניים, עלה דפנה ומעט קינמון. בתוך 30 דקות כל ומבשלים תחת מכסה סגור, ולאחר מכן להסיר את המכסה ומבשלים 15 דקות נוספות. מילוי רול מוכן.

כן בצק שמרים. מרדדים את הבצק דק דק. סוך זה מבושל עם חמאה מומסת ולשים את כרוב המלית, לנסות להשיג את המלית לא הגיעה הקצוות של שני סנטימטרים לפחות. רול שאמור להיות לא חזק מדי, לעטוף את הקצוות כלפי פנים.

שים גליל על תבנית אפייה, את הניח נייר הקלף כך התפר נמצא בתחתית. משמנים את לחמניית חמאה מומסת. אופים במשך 20 דקות, במהלכן כמה פעמים משומנת. מוכן לגלגל, ואתה יכול לאכול חם או קר.