מהו בחדר האוכל? חדר Cafe-אוכל: תכונות, שירותים וסקירות

תרצו או לא, ותמיד רוצה לאכול. חדר האוכל הוא ללא ספק האפשרות הזולה ביותר, שבו אתה יכול ערב טעים ולא יקר, ללכת הביתה אם זה לא אפשרי. כל מבית הספר זוכרים את מנות קלאסיות, אשר מהווים את הבסיס של התפריט. מרקים ו דייסה, עוגות טעימות, פשטידות, וכמובן, מיץ. אבל היום אנחנו רוצים להבין ביתר פירוט מה בחדר האוכל.

אנחנו מתחילים עם הגדרה של

כל ארגון גדול יש נקודה לארגן ארוחות חמות. זהו בעיקר בתי ספר וגני ילדים, מפעלים וצמחים שונים. לפיכך, אנו בהדרגה לעזוב את הנחישות של מה בחדר האוכל. זהו ציבור או משרת נציגות מסוימת של צרכנים, חברת הקייטרינג. ישנן תכונות אחרות, שבו אתה יכול להבין במהירות מה מוסד לפניכם. זהו סגנון ספציפי של החדר, סוג של עיצוב פנים וכלי הגשה הארגון. זה אפשרי בדרך אחרת כדי לענות על השאלה, מה הוא בחדר האוכל. זהו מיזם לייצור ומכירת מזון, בהתאם תפריט מגוון, שצייר יום מראש.

שירותי אוכל

אם אתה אומר לזמן קצר מאוד, הוראה זו של האוכלוסייה עם שירות אוכל חם. מי מאתנו לא היה צריך לרוץ לחדר האוכל הקרוב כאשר שעת ארוחת הערב התקרבה, ועדיין רחוק מהבית? מהו בחדר האוכל, הוא בדרך כלל לא נדרש להסביר. החברה מספקת שירותי הייצור של מוצרים קולינריים, שגיוונוה יום בשבוע, או דיאטות מיוחדות, אם אנחנו מדברים על עובדים, תלמידים ותיירים. בנוסף, החברה יוצרת את התנאים למכירת וצריכת של המוצר המוגמר.

סוגים של שולחן

אז, המשמעות של "חדר אוכל" הפכה די ברורה. עם זאת, הם מסווגים על פי מספר קריטריונים, כי אנחנו איתך ולדון. לדוגמא, עבור מגוון מוצרים הנמכרים יכול להיות בחדר אוכל סוג כללי מכובד דיאטה. האחרון יכול גם להיות מחולק מספר סוגים, תלוי אם, ובאיזה מחלות מומלץ דיאטה זו.

המילה "חדר האוכל" והגדרתה היא בדרך כלל משרתים וסטודנטים אזרחית אינטואיטיבי. שאל: למה? כן, כי הם תמיד להשתמש בשירותים של קייטרינג. שירות על ידי נציגות של צרכנים החליט להקצות ספר או תלמיד, כמו גם עובד בחדר האוכל. להבדיל ביניהם לפי מיקום. לדוגמה, בחדר האוכל עירוני זמין לכולם, במקום העבודה או במחקר נמצא בדרך כלל במוסד סגור.

תכונות פינת אוכל לייצור

אנחנו רוצים קצת יותר להישאר בענף זה, כי כל ההגדרות הללו נושאות עומס הפונקציונלי שלה. חדרי אוכל ציבורי ממוקמים לרוב באזורים העמוסים של העיר נועדו לספק ארוחות חמות, ארוחות בוקר וערב של אוכלוסיית האזור, כמו גם המבקרים. שעובדים ליד האוכל זול, לעיתים קרובות ביקר אותה בצהריים. כאן, השיטה של שירות עצמי post-paid.

סעודות על מפעלי ייצור חשובים בעיקר עבור ארגונים אלה יוסרו בכבדות ממרכז העיר, אשר מעסיקים מספר גדול של אנשים. מאוד חשוב היא הקרבה המרבית שלהם מותנה שירה. סעודות על מפעלי התעשייה לארגן ארוחות על פי לוח הזמנים של המותנים שלה, כמו גם את הייחוד של עבודתם. זה עשוי להיות בהכנת ארוחות חמות ביום, בשעות הערב והלילה, במידת הצורך, לספק ארוחות ישירות לחנויות או באתרי בנייה.

אוכל בבית הספר

קפה וחדר אוכל בבית הספר או המוסד מקצועי נוצר במקרה שמספר התלמידים הוא לא פחות מ 320 אנשים. במקביל הוא חייב לקחת בחשבון את הצורך בהכנת ארוחות חמות במשמרת הראשונה והשנייה עם המתאימים לגילם. הקבוצה הראשונה - התלמידים מכיתה א 'עד ה', והשני מכסה את התלמידים ישנים.

אוכל תזונתי

לרוב, זה סוג של מקום, כמו סוג דיאטת קפה-אוכל מאורגן בבתי מרפא מיוחד. היא מתמחה בבישול עבור אנשים זקוקים לתזונה קלינית. בדרך כלל, זהו מוסד קטן יחסית, מיועד 100 (ועוד) מושבים. זה לוקח בחשבון את מחלות אנושיות שונות, ובהתאם לכך, ושולחנות תזונתיים. מומלץ יש לפחות 5-6 דיאטות גדולות. מוסדות כלים כאלה מתכוננים מתכונים וטכנולוגיות מיוחדים. בדרך כלל שפים עובדים כאן צריכים להיות בעל תעודה. לפחות במדינה להיות דיאטנית, אשר מסדירה את פעילותם של הכפופים לו, ועמידה בסטנדרטים מסוימים של מזון.

חדר אוכל ציוד תזונתי - נושא נפרד. הם יהיו מצוידים עם ציוד אדי, מנגב מכונות, דודי קיטור naplitnymi ו מסחטות.

מימיות ניידות

ישנם כאלה שהם בדרך כלל לשרת קבוצות עבודה קטנות. שם נוסף - הפצה. אין להם מזון, ולבצע חימום מזון בלבד. הם חייבים להיות מצוידים מנות ומכשירים שבירים. למעשה, היחידה הניידת הזה המספק מזון חם מן חלל הבישול לצרכן. בערים גדולות, הם מאוד פופולריים. משרדים קטנים בעזרת אותם לספק כוח של עובדיה.

איך לפתוח עסק

מאוד אופציה רווחית תהיה חדר טוב. עסקים מסעדה מאוד מעניין, במיוחד אם הבעלים הוא שף, והוא מסוגל לחוש את העבודה הזאת. לפני הפתיחה, נדרשת החברה להנפיק באופן חוקי. זה תלוי איזה סוג של לקוחות שאתה רוצה לשרת. אם אתם מתכננים לעבוד עם אנשים, זה מספיק כדי IP, וכן לעבוד עם חברות משפטיות חייבים מדי.

הצעד החשוב השני הוא לבחור את החדר. חשוב מאוד להגדיר את האזור. אפשרות רווחית תהיה פתיחת חדר האוכל ליד מרכז עסקים גדול, זה יבטיח לקוחות האוכל שלך. מפעלי תעשייה גדולים במרחק הליכה (גם אם יש צורך לפתוח את חדר האוכל באזור התעשייה) גם להבטיח הצלחה. החדר חייב לציית לכל דרישות היגייני, על אשר עדיף להתייעץ מראש עם שירותים מסוימים.

במקביל לכך יצטרך לרכוש את הציוד הדרוש ולפתח תפריט. בנוגע לארוחות עליך לציית תפריט מגוון שיספק את הדרישות של הצרכנים. מנות ראשונות צריכות להיות לפחות שלוש. בדרך כלל זה גדל בקרקעות מלוחות, ו grub בורשט. מקשטים גם צפויה 2 אפשרויות: פירה, דגנים. לקישוט אמורה לשמש בשר מטוגן, צלעות או דגים. בנוסף, כדי להיות בטוח יש כמה סלטים, מיץ ומאפים בתפריט.