גבעול סלרי: תכונות שימושיות, קלורי, מתכונים לבישול

סלרי - צמח מטריה המשפחה, שעליו החיים הרגילים אנשים בורים אפילו לא שמים לב. כלפי חוץ לא אטרקטיבי, הוא, על פי מומחים, זה נחשב מזווה בריא באמת. יתר על כן, בניגוד לתרבויות אחרות, כדאי כמעט הכל: שורש, גבעול, עלים ואפילו זרעים. ערך עבור רכיבים האנושי מופצים באופן שווה על פני כל מרכיביה. תשומת לב מיוחדת צריכה גבעול סלרי. כמו כן כינה ארב. בתחום של בישול הירקות הזה בעולם הוא כנראה החומר הירוק הפופולרי ביותר.

גידול ירקות

גזע סלרי - הוא צמח מעדיף באדמה לחה, מופרת היטב, הוא עמיד בפני טמפרטורות נמוכות, למרות שזה נחשב מקום ההולדה של הים התיכון החם. זה לא מאוד נפוץ ברוסיה. אבל באירופה, התרבות החשובה ביותר ראויה שתתייחס אליו בכבוד.

בתחילה זה היה בשימוש רק למטרות רפואיות. היא רק יחסית לאחרונה החלה להשתמש לבישול גבעול סלרי. לגדל אותו בגינה אפשרית. הוא רק צריך מראש זרעי מניות. מומחים אומרים כי הנביטה שלהם לאורך השנים רק גדלה. תוך שלושה שבועות הם ינבטו. זה ידרוש אזור חם ומאוורר היטב, כמו גם השקיה סדירה. ואז, את השתילים צריכים להיות ממוקמים בשטח הפתוח, ואכפתיות כראוי על זה, לחכות הקציר. יצוין כי המפעל הזה הוא מאוד בררן, ולשמור אותו במקום בעייתי. דורש לנכש עדכני מתמיד השקיה בינונית, לתרבות הגחמנית התפתחה כראוי. רק במקרה זה ניתן להשיג עסיסי, חברה ובשרנית נובע.

הזנים העיקריים

ברוסיה, סלרי החל לצמוח לאחרונה. אולי בגלל זה, הבחירה של זנים הוא קטן יחסית. בין המפורסמים ביותר הם:

1. מלכיט. גזע סלרי זה עם תקופת גוברת הקצרה. רק 80 ימים לאחר הנבטת גבעולים בשרניים מוכנים לשימוש.
2. זהב. מגוון זה מבשיל במשך 5 חודשים. תכונה ייחודית היא כי נובע למעשה אין חלל שכן.
3. פסקל. גובה גבעולים ירוקים כהים על 22 ס"מ להופיע לאחר 100 ימים.
4. טריומף. דרך 130 ימים פטוטרות ברקת נעימה ניתן להשתמש במזון.
5. טנגו - מגוון עם תשואה מוגברת. עם זאת, זה לוקח בערך שישה חודשים. אבל בזמן ההבשלה מתוק מאוד ריחני נובע לרכוש את הגוון הכחולה-ירוקה המקורית.

כל הזנים הללו עם טיפול הולם בהכרח יהיה לרצות את הפילגש של יבול טוב.

המשמש לבישול

במשך הבישול ניתן להשתמש בכל חלקי הירק הזה. אף על פי כן מתכונים עם סלרי הגזע הם לשימוש ביתי את העניין הרב ביותר. Juicy פטוטרות קרוב מטוגן בשרי, אפוי, או ממולא המשמש להכנת סלטים שונים. הטעם המלוח הפיקנטי שלהם עם מריירות קלות הולך טוב עם דגים, בשר או ירקות אחרים. בנוסף, בגלל בשרני גבעולי המיץ הלחוץ מאוד שימושי לבריאות. ישנם מתכונים מן סלרי הגבעול שאינו דורש כישורים מיוחדים. לדוגמה, לשקול את הסלט הפשוט עם עוף. כדי לעבוד צריך את חבילת המוצרים הבאים:

- 450 גרם חזה מבושל 1 סלרי, מלח מעט, 125 גר 'שמנת חמוצה, 1 אשכולית, 50 בוטני g, קליפת לימון כפית, פלפל שחור.

שיטה להכנת סלט:

1. בשר חזה ואשכוליות חתוך לקוביות. הדרים צריכים להיות ראשוני מהגרעינים ולנקות את הפרוסות מהסרטים.
2. סלרי וקוצצים דק.
3. מוצרים ומערבבים בקערה עמוקה.
4. מכינים רוטב. כדי לעשות זאת, להוסיף את גרידת שמנת חמוצה, מלח, פלפל מעט, להקציף כל ביסודיות.
5. תערובת המוצר למלא ברוטב טרי.
6. לקבלת תוספת טעם להוסיף בוטנים כתושים קלויים.

סלט זה נראה מאוד מרשים והוא יכול להיות קישוט לכל שולחן.

מרק מעורר תיאבון

מאוד קל להכין מרק של גבעול סלרי. תהליך פשוט לוקח מעט מאוד זמן. בנוסף, הצורך בהכנת המוצרים הפשוטים ביותר:

- שמן 3 ליטר מים 500 גרם של גבעולי סלרי, 1 גזר, עגבניות 2, 550 גרם של כרוב, בצל, פלפל תרמיל 1 ו 15-20 גרם של ירק.

מרק הכנה הוא פשוט מאוד:

1. גבעולי סלרי טריים ראשית צריכים להתפורר פני, ולאחר מכן למלא אותם בסיר עם מים רותחים ולהשאיר לבשל על אש נמוכה.
2. בשלב זה, אנחנו צריכים בצל חתוך לקוביות, קוצצים את הגזר על פומפיה, ואז מטגנים אותם בשמן.
3. לגרוס את הכרוב ולהוסיף אותו הסלרי.
4. עם קליפת עגבניה. כדי לעשות זאת, הם צריכים קודם לשפוך מעל מים רותחים. עיסת הנותר וחותכים לקוביות ולשלוח בסיר.
5. טוחנים פלפל, טרום ביטולו מן הזרעים. מי לא אוהב ירקות זה יכול להיות רק 10 דקות כדי להוריד אותו חצי לתוך המרק הרותח, ולאחר מכן להסיר אותם וזורקים.
6. שים zazharku ומעט מלח. מוצרים צריכים להרתיח קצת ביחד.
7. מורידים את הסיר מהאש לאפשר להחדיר את המנה עבור 20 דקות לפחות.

לאחר מכן, מרק, גבעול סלרי אפשר לשפוך על צלחות ומגישים.

ארוחות עבור הרזיה

בשל ערכו הקלורי הנמוך של סלרי הוא בטוח לחלוטין עבור אנשים הסובלים מעודף משקל. הם יכולים להשתמש בו במזון ללא הגבלות. ולאור העובדה כי זה הולך טוב עם כמעט כל מזון, מאכלים מן גבעול סלרי כלל מומלץ להתכונן לתקופה של דיאטה. לדוגמא, יש גרסה מעניינת מאוד של הסלט, שבו הרכיבים הבאים משמשים:

- 1 ביצה, 1 גזר מבושל 1 סלרי טרי ויוגורט, מלח ופלפל שחור.

הטכנולוגיה של הכנת המנה הזו היא פשוטה:

1. ראשית, כל המוצרים צריכים לטחון. ניתן לעשות זאת באופן שרירותי. ביצים יכולות פשוט להתפורר וירקות חתוכים לקוביות או רצועות. סוג של תערובת במקרה זה לא רלוונטי.
2. המסה וכתוצאה מכך צריכה להיות מעט מלח, ולאחר מכן למלא עם יוגורט (דל שומן). לקבלת טעם אתה יכול להוסיף קצת פלפל.

באופן כללי, מנות עם גבעול סלרי - זה מציאה של ממש עבור תזונאים. בעזרתם, אתה יכול בהחלט לספק את הרעב שלך מבלי להוסיף קילוגרמים מיותרים בעת ובעונה אחת.

בשלב ההכנה

לפני שאתם להגיע לעבודה, כל המוצרים הנם, ככלל, יש צורך להכין באופן מיוחד. סלרי במקרה הזה - הוא לא יוצא מן הכלל. אם המשמש להכנת פטוטרות צעירות, צעד זה יכול להיות מושמט. במקרה של יורה גדול לא המקרה. לכן יש צורך לדעת מראש איך לנקות את הסלרי. הצמחים הבוגרים כלל פיק סרט מאוד עבה על המשטח המחוספס. אם זה לא יוסר, המנה המבושלת תתברר קשוחה וחסר טעם.

במצב כזה יש צורך להמשיך כדלקמן:

1. ראשית אתה צריך להסיר את החלק התחתון של הגבעולים ידי חיתוך עליה בסכין.
2. פטוטרות לשטוף היטב תחת מים זורמים. הם צריכים להיות ירוקים בהירים. אם ביניהם יש קוצים צהובים, אז עדיף לזרוק.
3. בזהירות לחתוך סרט קשוח לאורך כל אורכו של הגבעול. הדבר נעשה בקלות עם סכין לירקות.

לפיכך מוצר מוכן ניתן להשתמש בבטחה אל היעד. המארחת חייבת לא יודע רק איך לנקות את הסלרי, אלא גם להבין מדוע זה נעשה. ואז כל מנה עשויה הצמח הזה, תתברר טעים ובריא.

ערך אנרגטי

גבעול סלרי דלי קלוריות - סימן ההיכר שלו. מדענים גילו הסבר עובדה זו. העובדה היא כי גבעולי עסיסי מכילים הרבה סיבים. זה ידוע כי חומר זה הוא מעכל הגוף האנושי מנצל במלואו. כלומר, אכילת הגבעולים, אתה יכול להיות בטוח כי הם לא "להסתפק" ברקמות תת עורית כמו "מילואים ליום סגריר." בנוסף, סיבים מעורבים באופן פעיל ניקוי המעי. זה לא רק יוצר את הצואה, אלא גם תורם את מהירה מראש שלהם. לכן, כמויות גדולות של סלרי משמשות משלשל. בעיקרון, זה דבר טוב. סוגים שונים של פסולת לא לקפוא על השמרים, ו נמחקות במהירות מהגוף. זה יוצר תחושה של קלילות ניכר משפרת את מצב הרוח כי אנשים הסובלים מעודף משקל במהלך הדיאטה חשובות במיוחד.

זה ידוע כי ב 100 גרם של סלרי מכיל רק 13 קלוריות. בנוסף, זה מוצר מאוד ריחני עם טעם מלוח מעט. גבעול סלרי דלי קלוריות מאפשר לך להוסיף אותו במגוון של מנות. והמלח במקרה זה, אתה לא יכול להשתמש אפילו. זה יחליף את הסלרי מבלי להקריב את הטעם.

היתרונות והנזקים

היום, רבים מנסים להשתמש נבע סלרי בישול. אבל מומחים מייעצים לעשות את זה מאוד בזהירות. לפני שתתחיל בעבודה, אתה צריך ללמוד את כל המאפיינים החיוביים והשליליים של גבעול סלרי. רק אז נוכל להיות בטוחים כי אוכל מבושל יהנה הגוף.

בין התכונות החיוביות של צמח זה ראוי לציין:

1. ההשפעה החיובית על מערכת אברי המין ואת הכליות בשל נוכחותם של נתרן בהרכב.
2. גבעולי תרבות זו כוללת סיבים גסים, אשר לנרמל את תהליך העיכול הפריסטלטיקה מעיים. בנוסף, הם עוזרים להביא רעלים ולהפחית את רמות הכולסטרול בדם.
3. הנוכחות של כלי ויטמין C ואשלגן ומשפרת את זרימת הדם.
4. שמני אתריים מוכלים העיסה, יש השפעה אנטיספטית ולשפר את הייצור של מיץ קיבה.
5. צריכה קבועה של סלרי משפר ביצועים ומחזק את המערכת החיסונית.
6. במסגרת המפעל יש נוגדי חמצון המונעים הזדקנות באורגניזם.

אבל הסלרי הוא לא כל כך בטוח:

1. שמני אתריים הכלולים בו עלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
2. נכסי משתן של הצמח הם מסוכנים עבור אלה שיש להם אבנים בכליות, כי הם יכולים לעורר את תנועתם.
3. אנשים הסובלים דליות או thrombophlebitis, עדיף להימנע מאכילת מזונות עם סלרי.
4. רופאי נשים בהריון גם לא לייעץ להתערב במוצר זה.

אבל סלרי הוא לא מסוגל לפגוע בכמויות מוגבלות.

טיפול בחום

אנחנו צריכים גם לשים לב המנות העיקריות עם סלרי הגבעול. כדי לשמר את התכונות המועילות של המוצר הזה, טיפול תרמי צריך להתבצע בזהירות רבה. לדוגמה, אתה יכול לאפות דגים טעימים. זה לוקח מעט מאוד זמן. כדי לעבוד נדרש:

- 3 מקרל פגר, מלח, 3 שיני שום, 17 גרם של שמן צמחי, 1 צרור סלרי ובזיליקום ופלפל שחור קטן.

הכנת המנה הזו במהירות ובקלות:

1. ראשית, הדג צריך להיות הרוס ושטף ביסודיות.
2. על הצדדים עם סכין חד לעשות חתכים קטנים ולהכניס את עלי הבזיליקום. אם אתה צריך מנות קטנות, הפגר ניתן לחתוך לחתיכות פשוט.
3. ניקה גבעולי סלרי שטף גס להתפורר. אורכו של כל קטע צריך להיות פחות מ 3 ס"מ.
4. שום קלופות רק כתוש הצד השטוח של סכין.
5. הנח נייר אפייה.
6. פזר סלרי שלה. הוא ישחק את התפקיד של "כרית". הבא לשים את השום.
7. מכניסים את הדגים על גבי ומטפטפים שמן.
8. עוטפים בנייר בחוזקה ולצבוט את הקצוות.
9. שלח אפייה בתנור במשך 20 דקות. אופים בחום של 220 מעלות.

מכרז, טעים מאוד טעים דג יהיה ערב גדול או תוספת מושלמת לארוחה.