שומר. תכונות שימושיות של תבלינים

שומר הוא גדל כצמח תרבותי הביאנלה בשנה הראשונה של מתן הגבעולים והעלים, ובשנה השנייה - פרחים וזרעים. ניתן למצוא אותו בטבע רק בקווקז הקר. מבחינה חיצונית, זה יכול להיות קשה להבחין בין בוש בוש של שמיר שומר כרגיל, הצמחים הם דומים מאוד: ישר מסועף גבעולים, עלים גזורים חזק ופרחים צהבהבים קטנים ופרות מאוחרת שנאספו המטרייה, למעט שומר גבוה (עד מטר אחד) ו גדול. השומר הוא תכונות שימושיות זהות שמיר. אך יש להם טעם שונה מאוד. יש שומר טעם מתוק ניחוח חריף, מזכיר את הטעם והארומה של אניס.

המפעל מתחלק לשני סוגים: ירקות שומרים ושומר. פטוטרות האחרונות קרובות יותר לקרקע לעבות, להרכיב kochanchiki הקטן. השומר הוא תכונות שימושיות חלקית שומר בישול בחום. המפעל מכיל מעט קלוריות, זה לא לגרום לאלרגיות והוא מסווג כמזון בריאות. כל החלקים של ירקות שומרים המשמשים בבישול: העלים והגבעולים כי הם עשירים בויטמין C קרוטן, פרחים וזרעים, ואפילו את השורשים. הירוקים הוסיפו מנות ירקות, מרקים, בשימור; גבעולים ושורשים מבושלים, מבושלים, להוסיף סלטי גלם; זרע מיוצר שמן אתרים, הם ממוקמים מלח מוצרי קמח, המשמשים להכנת משקאות אלכוהוליים, תה. כמעט לא לאבד את התכונות המועילות של שומר, אם בחורף כדי לייבש את העלים ולאחסן גבעולים בשרניים בחול לח.

רפואה מסורתית עממית משתמשת למטרות רפואיות בלבד זרעי שומר מרגילים, שנקראו על ידי העם בשל דמיונו מרקחת שמיר ריחני שמיר. כמה שימושי השמיר היה ידוע סיני העתיקה המצרית, שהם תרבותיים והשתמשו בו כתרופה ו כתבלין. בשנת האנגלים הישן הפתגם אומר שהוא שראה שומר, עובר יכול להיחשב שטן, לא גבר. המפעל נכלל ברשימת התשעה עשבי הנערץ ביותר סקסים עתיקים. במאות ה -18 כמה סטפנסון שיושם סמים שומרים יעילה המשמשים לטיפול במחלת כליות. סטפנסון ארוכה שמר סוד עשיית אמצעי פופולרי עד הפרלמנט הבריטי לא להכריח אותו לגלות את הסוד, שילם, אולם, עבור חמשת אלפים לירות.

שומר משמש מכייח המשפר את תפקוד משלשל עדין בלוטות העיכול וכן משתן. יש שומר תכונות שימושיות בשל תכולה גבוהה של שמנים נדיפים ב זרעים (6.5%), עקבות של חומצה anisic, anisaldehyde, קרוטן, ורוטין, חומצה אסקורבית וחומרים אחרים. החוויה של דורות רבים הראו כי התועלת מוטלת בספק של שומר עם גזים, מעיים והתכווצויות בבטן, ו קוליטיס (כיום המפעל ניתן למצוא את ההרכב של תה קיבה, מים שמיר), קוליק מעיים אצל תינוקות, מחלות של הכליות וכיס המרה, הצטננות, מלווה שיעול. פירות תפקידו כאמצעי אשר מגדילה את כמות החלב שנוצר מניקות, מגרה את התיאבון, שיפור זרימת הדם; הם משפרים את הטעם של תרופות מסוימות. אגב, זרעי שומר משמשים כדי לקבל שמן אתרים משמשים לא רק ברפואה אלא גם לתמרוקים, עשיית סבון.

גזים, כאבי בטן אצל תינוקות להכין חליטה חמה על ידי שפיכת כפית אחת מים רתוחים של זרעים כתושים של צמח זה. לאחר עירוי עשר דקות של עירוי צריך להיות שיכור במהלך היום. עם גזים אצל מבוגרים, להגדיל את המינון עד שלוש פעמים עבור כוס מים רותחים אינו אחת ושלוש כפיות של זרעי שומר כתושים.