בגריל דוראדו ושיטות פופולריות אחרות של דגי בישול

דוראדו - דג של ספרוסיים המשפחה אשר מצוי בכמויות גדולות בים התיכון ומזרח האטלנטי. מאז ומתמיד, אנשי הבשר רך והלבנים שלה שמחים להשתמש לאוכל. ועם סוף שנות השמונים של המאה הקודמת בכמה מדינות החוף (ספרד, יוון, איטליה ועוד), חקלאים רבים החלו לעסוק הרבייה המלאכותית שלה. בשוק הדגים הוא ביקוש רב בשל תכונות המועילות ייחודיות. בנוסף, קל מאוד להכין. לרוב הוא דוראדו בגריל או אפויים בשום הצורה ואופן ידוע אחר. לדוגמא, לשקול כמה אפשרויות מעניינות.

אפייה עם תבלינים

בגריל דוראדו - זה הכי קל ובאותו הזמן שיטה פופולרית של הכנת דגים בים. כדי לעבוד את המרכיבים הבאים עשויים להידרש במקרה זה:

דגים טריים, מלח, שום, רוזמרין, שמן זית, פלפל ולימון.

בישול בגריל דוראדו קל:

1. ראשית, הדג צריך להיות מעיו בקפידה, עוזב את הראש והזנב.
2. ואז על העור לאורך עמוד השדרה במרחק של כ 1 ס"מ מהקצה אתה צריך לעשות חורים עמוקים אשר ריכך במהלך תקופת ההכנה של עצמות קטנות כי הן בפנים.
3. מלח, פלפל, שמן ומיץ מחצי לימון לבשל רוטב מיוחד.
4. תערובת פגר למרוח מתקבל מחוץ ובתוך.
5. בעזרת סכין פילת שומן דגים עם שום והכנסתי כמה גבעולי רוזמרין פרוסות לימון.
6. בתנור בחום של 180 מעלות, להגדיר את המצב "גריל".
7. אופים את הדג במשך 25 דקות.

אפשרות זו מתאימה לפיקניק. עם זאת, במקרה זה, ייתכן שתצטרך ברביקיו סריג.

צלחת בסגנון אוריינטלי

כדי דוראדו עסיסי בגריל התהפך, אתה יכול להשתמש במזון בנייר וכמה טריקים של מאכלים מזרחיים. אפשרות כזו פופולרית במיוחד ביפן. מבין המוצרים תצטרך למתכון זה:

1 דג גדול, מלח, כמה עלי נענע וכף רוטב "טריאקי", לימון פלפל מעט.

תהליך הבישול מתבצע בכמה שלבים:

1. הדבר הראשון שיש לנקות מן קשקשי דגים, כמו גם להסיר את הסנפירים ואת הזימים.
2. פגר להניח על תבנית אפייה, רדיד הניחו, בוזקים מלח ופלפל ואת המעיל בקלילות עם רוטב מוכן.
3. בתוך קופסא היה פרוס לימון וקמצוץ של נענע.
4. ככזה, הדג צריך להשרות למשך 20 דקות, את הבשר במרינדה שביכולתה.
5. במהלך תקופה זו הטמפרטורה בתוך התנור צריכה להיות מובאת 220 מעלות. התקן פונקציה "גריל".
6. אפייה במגש בתנור 15 דקות.

מתנגדים קרומיים ורוד יכול לכסות במהלך אפיית פגר דגים עוד פיסת נייר.

טיגון על הגריל

בארצות המזרח להכנת בשר ודגים, התושבים המקומיים מרבים להשתמש כנון מיוחד. הם עיבוד מזון מתרחש עקב החום של הגחלים, ואש פתוחה מדי פעם. מכשיר כזה שנקרא "מנגל", והוא מתורגם בדיוק את אותו הדבר עם שפות אסיאתיות רבות. מוצרים במכשיר זה יכול להיות ממוקם על שיפודים או סורגים. מכאן לאחר מכן יהיה תלוי בשיטת ההכנה שלהם. המרכיבים הבאים עשויים להיות נחוצים כדי לאפות, כגון דוראדו על הגריל:

3 דגי פילה 35 גרם של שמן צמחי, דבש, 2 סיד, 20 גרם של מלח, רבע כפית פלפל קאיין, פלפל שחור גרוס 1 כפית סוכר, פפריקה.

התהליך מתחיל עם הכנת המוצר העיקרי:

1. מנת דג propeklas היטב, יש צורך לכבוש. זה ידרוש להכין פתרון מורכב מיץ לימון, פלפל קאיין, דבש, כפית מלח ושמן צמחי. בשינה אותו המוצר חייב להישאר לפחות שעה אחת. רק צריכים שקית ניילון חזקה ומקרר.
2. בהמשך פילה מוכנה חייבת להיות מטופלים מכל הצדדים בתערובת של הרכיבים הנותרים.
3. בשנת מחבת צלייה כדי להבעיר את האש להמתין עד שהעץ לא יהפוך גחלים.
4. על פני השטח, להתקין מתקני ברביקיו מיוחד ולשפשף אותו עם שמן כדי למנוע הידבקות מוצרים.
5. חתיכות פילה לטגן עד 3 דקות לכל צד, והפיכתה חפירה מיוחדת מעת לעת.

דגים פונים במכרז, ומתפורר ומאוד טעים.

טיפי שפים איטלקים

מאוד טעים דוראדו המתקבל אם זה לאפות בתנור על מצע מיוחד של מלח ים ולימון. כזו התגלמות נלקחה מן המטבח האיטלקי. לפני הרבה שנים, זה היה בשימוש לראשונה על ידי דייגים מקומיים.

מספר מינימאלי של רכיבים הנדרשים לתפעול:

כדי 1 קילו של פגר דוראדו מלח, לימון ורוזמרין 1 גבעול.

המתכון הוא פשוט ולכן קל מאוד לשימוש:

1. ראשית, הדג יש לנקות, הרוס, ולאחר מכן על הצדדים לעשות כמה חתכים ארוכים.
2. הם צריכים פגר לא מעווה על טמפרטורה גבוהה.
3. תחת הזימים ולתוך הבטן לשים רוזמרין.
4. אפייה להניח נייר אפייה ויוצקים אותו מלח. גם זה יכול להיות-גריל במחבת.
5. שים על זה פרוס לימון.
6. מונח על גב הדג המוכן.
7. המוצר היה אפוי עבור 40 דקות בתנור על 140 מעלות.

לאכול דגים כאלה מוגשים חמים טובות. הניחוח המיוחד של רוזמרין נותן את הבשר טעם ייחודי, וגרידת לימון מוסיפה את חלקיו. עבור דג מיטב שירת יין לבן יבש.