מתכונים טעימים עבור סלמון. פילה סלמון: כפי טעים מבושל בתנור ובקדירה

סלמון ורוד הוא נציג של סלמון. זה לא יקר כמו מינים רבים של המשפחה הזאת, אבל לא גרוע באיכות וטעם, כאשר הכינו כראוי. אתה יכול לבשל כמעט כל רכיבים של הדג, בשביל זה יש מגוון של מתכוני סלמון. פילה את אותו - זה לכה וחלק שימושי ממנו אשר הוא הפופולרי ביותר.

תכונות שימושיות של המוצר

סלמון ורוד - מעיין אמיתי של תרכובות שימושיות עבור גוף האדם. בשנת רכיבים ברמת ביוכימיים כאלה הם מרכיבים חשובים של הדג:

• חומצות אמינו;
• ויטמינים;
• חומצות שומן רב בלתי רווי;
• יוד;
• זרחן ויסודות קורט אחרים.

בליעה של מוצר זה מנרמלת את בלוטות אנדוקריניות (במיוחד תריס), ומסייעת לחזק את מערכת העצם של הגוף. בשל התכולה הגבוהה של חומצות שומן מן מנות סלמון עוזר לחזק את שריר הלב ולהפחית את כולסטרול רע.

תוויות נגד להכללה בתזונה היא כמעט ולא של דגים אלה, למעט אלרגיות רגישות יתר יוד וזרחן. זה לא יותר מדי שמנוני, אבל מזין מספיק כדי להכין אותו כמרכיב עיקרי. טעם עשיר נחמד מאפשר להשיג ממזונות לא נהנים רק, אלא גם כיף.

כללים בבחירת דגים

באופן אידיאלי, המוצר צריך להיות טרי ולא להיות קפוא, אבל כדי למצוא דגים מלוחים מצוננים (במיוחד כמה המינים שלה) הוא מאוד קשה, זה חל על פילת סלמון. המטבח המקומי המתכונים מתמקד מזון קפוא, ולכן חשוב לדעת איך לבחור אותו.

ישנם 2 סוגים של דגים קפואים:

• על לוח (תהליך מתרחש מייד לאחר שתפס, רכב אחר);
• על הגדה (עיבוד קר סלמון הבין אחרי שהגיע לנמל).

כמובן, האפשרות הראשונה עדיפה, אם כי לדעת לאיזה כיוון הדג היה קפוא, אפשר רק בתיעוד הנלווה אל תצווה הייצור. מבחינה ויזואלית, חשוב לראות כי חתיכות פילה לא היו יותר מדי קרח, למרות זיגוג מים שקלול קטן עדיין יש צורך. זה שומר את הדגים מן ההשפעה ההרסנית של הסביבה ושומר רעננותו במהלך ההובלה. חתיכות פילה חייבות להיות קצוות חלקים, מרקם אחיד ריח מאפיין מובהק.

פילה סלמון: מתכונים לכל טעם

סלמון ורוד - הדג הוא תכליתי, כך שזה יכול להיות מוכן ממספר עצום של שני הקורסים הראשונים ושניים. עבור המרק עדיף להשתמש כל דג או הראש שלה, ואת החלק הרך של ללא עצמות רצויות ואופים או מטגנים. בין המאכלים הלאומיים של מדינות שונות בעולם יכול למצוא סלמון מתכונים אלה. פילה עם בישול מיומן במרינדת הרים כראוי מקבל טעם בהיר ארומה מעודן.

לטגן דגים טובים על אש חמה, להפוך אותם כל 2 דקות. זה ישמור על קרום טעים על בחוץ ובפנים ועסיסי. לפני הטיפול בחום הדגים רצוי להשרות במקרר למשך לפחות חצי שעה.

מאוד טעים שהושג פילה סלמון בתנור. מתכונים של מאכלים כוללים מרכיבים שונים (ירקות, פטריות). לכן, כל אדם יכול לבחור לעצמם את האפשרות המתאימה בקלות.

פילה סלמון אפוי בתנור: מתכון, צילום, סודות הבישול

מתכון רגיל לאפיית דגים זו הוא להשתמש בנייר כסף כדי לשמור על מרקם עסיסי לחים. פילה של מלח, פלפל לחתוך לפרוסות דקות, אשר מפוזרים על תבנית אפייה. זה צריך להיות מראש משומן כדי למנוע בישול יתר.

נוסף על הדג, אתה יכול לשים את הגזר הקצוץ ובצל, טבעות חצי, המאכל הזה יוסיף עסיסיויות והערות טעם בהירות. אם ירצו, את הירקות וסלמון ורוד להוסיף קצת מיונז דל שומן. לסכל עטוף או מכוסה בסדין העליון השני. צלחת אפוי בתנור על 200 מעלות צלזיוס כ חצי שעה. 10 דקות לפני סוף הבישול בנייר ניתן לפתוח זרועות גבינה מגוררת לכל פריך היווצרות טעים. הליווי המושלם גרסה זו של סלמון ורוד - מבושל אורז. הוא מאפשר לך ליהנות את הטעם של המנה העיקרית ולא להפריע לו, אבל רק כדי להוסיף מלא.

סלמון ורוד עם רוטב פיקנטי-מתוק

בין כל הגרסאות של בישול דגים פופולריים מאוד נהנו פילה סלמון אפוי. המתכון עם הרוטב החריג יהיה נהנה אוהבי שילובים נועזים של מזון. לדידו, יש צורך להכין:

• פילה דג - 1 ק"ג;
• 0.5 h. L. פפריקה;
• 0.5 h. L. כמון;
• 15 מ"ל של דבש נוזלי;
• 15 מ"ל של רוטב סויה;
• שמן זית - לפי הטעם;
• 1 כף. l. מיץ לימון;
• מיונז דל קלוריות - 120 מ"ל;
• שום - 1 ראש;
• שורש ג'ינג'ר כתוש - 30 גרם;
• נענע קצוצה דק - '45

רוטב סויה לערבב עם דבש עד מסה צמיגה. זה לשפוך מיץ לימון, מיונז, שום, לסחוט ולהוסיף מנטה וג'ינג'ר. ריק זה מוסר במקום קריר כי זה יהיה להשקות את הדג בסוף הבישול. סלמון ורוד שפשף עם שמן ופפריקה עם כמון, מלח אין צורך. פילה אפוי בתנור על 200 מעלות צלזיוס למשך כ 25 דקות. לאחר מכן, הדג מוגש עם רוטב מוכן מראש לשולחן. פילה רך ועדין ב הדבר עומד בסתירה רוטב צלחת ומרשים הרבה יותר ממה שגורם mouthfeel להעברה.

דג מטוגן

כמעט כל דגי הים הוא קלוי מאוד מזין, כולל פילת סלמון. מתכונים בסיר לספר לנו איך לבשל את המאכל הזה הוא שהוא שימר מיץ וטעם טוב. זה ידרוש:

• פילה דג - 0.5 ק"ג;
• קמח - 60 גרם;
• יין לבן - 100 מ"ל;
• שמן חמניות, מלח ופלפל - לפי הטעם.

הדג יש לשטוף ביסודיות ובדק בנוכחות זרע אקראי שיורית. לפני הטיגון היא לחתוך לחתיכות בעובי אחיד ו מגבת נייר obsushivayut מעט. קמח מעורבב עם תבלינים מגולגלים בם בקבוצות המוכנות ורוד.

לטגן דגים במשך כ 7 דקות מכל צד, ולאחר מכן שפכו לתוך מחבת יין לבן לכבות עד היעלמות מוחלטת של הנוזל. לשם שינוי אין צורך לבשל יותר מדי חתיכות - בין צריכה להיות מקום פנוי כדי סלמון אינם דבוקים זה לזה והיה מראה מעורר תיאבון. מקשטים את המנה הזו היא פירה מושלם וסלט ירקות עונתיים.

סלמון ורוד, מטוגן ושמנת חמוצה

כדי להוסיף קצת כיף הקלאסי מתכון דגים מטוגנים, אתה יכול לכבות אותו עם שמנת חמוצה. זה ייתן את המנה ברוך מיוחד וממיסים במרקם הפה שלך. ישנם מתכונים שונים כמו סלמון. פילה של חלק מהם כדי לשמש לאחר כבישה קצרה עם עשבי תיבול עבור טעם ותרומה מעודנים. משך תהליך זה עשוי לנוע בין 30 דקות ל 2 שעות הדגים ובכך טוב יותר לכסות את הסרט נצמד ומכניסים למקרר.

לפני טיגון המוצר עיקרי מחבת מונח על שכבה דקה של הבצל, אשר נחתך בחצי טבעות. על פי בקשה, ניתן להוסיף גזר, טרום גרוס על פומפייה. זה Passero עבור 5 דקות, שלאחריהן הוא הניח שכבה של ורוד, ועל גבי כל הקרם המלא. תבשיל תבשיל חייב להיות רבע שעה המכסה סגורה. ניחוח מפתה ידווח על המוכנות של דגים, שלאחריו ניתן יהיה להביא לשולחן.

מתכון עם תפוחים

אם אתה רוצה לנסות שילובי מזון חדשים ומעניינים ניתן לקחת כבסיס סלמון מתכונים יוצאי דופן. פילה תפוח - באחת מאפשרויות אלה. פרשנות עכשווית זו של דגים מטוגנים תרשים אפילו חיך ההבחנה. כדי להכין את המאכל הזה, אתה צריך לקחת:

• פילה סלמון - 1 חתיכה;
• תפוחים בשלים - 2 עובר;
• מיץ לימון - 0.5 V;.
• שורש סלרי ופטרוזיליה;
• שמן חמניות, עשבי תיבול מיובשים, מלח - לפי הטעם.

פילת דג צריכה להתגלגל ותבלינים ושופכים את מיץ הלימון. שריה אותו במרינדה זה רצוי לא פחות משעה אחת. לאחר מכן תפוחי העץ קלוף, באח ומערבב עם הפטרוזיליה הקצוצה. שלח המוני מטוגן במחבת, להוסיף עליו קצוץ שורש סלרי. אחרי 10 דקות את התערובת הייתה שחומות, הוא התפשט חתיכות של ארוחת דגים מלמעלה שפכו מים רווים כדי ומבשלות על הלהבה נמוכה 45 דקות.

סלמון אפוי עם פטריות

לארוחה דשן אוהבים יכולים להציע מנה משלבת פטריות יער פילה של דג סלמון, אפויות בתנור. המתכון, צילום הנמצא ממש מתחת, אינו דורש כישורים מיוחדים, כוחו תחת טבחים לבשל אפילו טירון. הסט ההכרחי של מוצרים:

• סלמון (פילה) - 2 יחידות;.
• פטריות יער - 350 גרם;
• בצל - 1 PC;.
• גבינה - 0.2 ק"ג;
• שמן חמניות - 30 מ"ל;
• מלח, תבלינים, מיץ לימון - לפי הטעם.

פטריות צריך לשטוף ומרתיחים יחד עם בצל במים רותחים במשך 20 דקות. במקביל, אפשר להשרות סלמון ורוד - לגלגל אותו תבלינים, שמן גריז ומיץ לימון, ולאחר מכן להעביר למקרר למשך חצי שעה. אחרי בישול הפטריות מטוגנות קלות במחבת לתת להם טעם וארומה בהיר. לאחר מכן הם מפוזרים על פילת הדג, ונשלחים בתנור 20 דקות. אחרי זה, המנה היא זרועי גבינה מגוררת ולהשאיר לאפות במשך רבע שעה נוספת.

איך לא לקלקל את המנה?

במהלך הכנת הארוחות חשוב לא לקלקל מרכיב בסיסי יקר, במקרה זה פילה סלמון. מתכונים עם תמונות כדי למנוע טעויות ולמצוא את דרכם בבחירה של שיטת בישול. ישנם כמה כללים פשוטים כאשר בישלו דגים זה:

• כדי סלמון היה עסיסי, עדיף לאפות בנייר או שרוול (אם המנה דורשת נוכחות של פריך, ואז העליון חייב להישאר פתוח);
• טיגון במהלך אין צורך לקטוע את התבלינים שפע טעם עשיר המוצר העיקרי, לימון השימוש מיץ מלח ופלפל מספיקים;
• חשוב מאוד לא להגדיל את זמן הבישול המצוין במתכון, כמו זה יכול לייבש סלמון ורוד או להפוך אותו עקביות גומי.

לחזק הנאת gustatory מצריכת דגים עוזר מתאימה לקישוט בצורה הרמונית. סלמון ורוד, למשל, הוא לא בשילוב עם דגנים אטריות. אופטימלי למטרה זו, להשתמש פירה עם שמנת, סלט אור או אורז מאודה.