עניין פשוט למדי - המלחת בייקון! מתכונים לקחת - מה קורה למעלה?

זהו שקר חסר בושה שרק שומן כמו אוקראינים בלארוסים! כולם אוהבים בייקון !!! בגלל זה הוא, כמובן, בטווח הנורמלי - מוצר שימושי, וטעים. העיקר שהוא מבושל כראוי. עם שום, פלפל, lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! טעים!

זה התברר טעים, רך וריחני, זה צריך להיות מובן כי הבייקון החמוץ בבית הוא לא כל כך קשה, אבל התהליך הזה יש לגשת עם הרצינות והבנה הרבות של המקרה.

ראשית, יש צורך לבחור את המוצר הראשוני של איכות מעולה. שומן זה היה רך לאחר ההמלחה, אתה לא יכול להשתמש בשומן מן החזיר הזקן. וזה לא לתת טעם לא נעים, היא התווית לקחת אותו חזירי uncastrated או על ידי Borovkov, ב אשר לאחר סירוס בפחות מחצי שנה.

חלקם עשוי לתהות: אז איך אתם קובעים, כמה זמן עבר מאז הסירוס? מוכר ישר לא להודות, אם הוא רוצה למכור את המוצר באיכות נמוכה! מומחים ממליצים: קחו פיסה קטנה של מוצר בשר להדליק אותו בגפרור או מצית. צלויים על אתר צריך להיות מהנה. אגב, הוא גם נחוש ובשר. אם המוצר של החזיר - תוכל מייד להריח מגדיר אותה.

לרמות קונים מתמצאים עם הגיל של החזירים לדקור המוכר תהיה גם קשה מאוד. מומחה פירס עם פרוסת סכין ברחבי השכבות ולהבין עד כמה צעיר היה חיה. אם הסכין מגיע עם קושי - חלק הבטוח שלך על המוצר, זה לא מתאים לנו. והנה על דלפק זה בדיוק מה שאנחנו צריכים: סכין נכנס, כאילו בשמן, וריח השריפה לאחר צבע נפלא ונחמד - לבן, עם גוון ורדרד מעט.

באופן כללי, כדאי יותר לקנות יותר שום, פלפל שחור טחון, אפונה, אבל אם אתה רוצה - ואת הקרקע האדומה או של צ'ילי המיובש. אחרי הכל, הנקודה היא להיות רציני - המלחת בייקון! בישול מתכונים, אם כי שונה, אבל כל כרוכות בשימוש במרכיבים החשובים האלה.

אגב, שיטות קציר שומן באמצעות המלחה יש כל כך הרבה. שיטות יבשות זה, ובנקים עם מי מלח מלח, ואת קליפות בצל, ועוד הרבה ...! מארחת מיומנת כל תגיד לך עשר דרכים איך אתה יכול להחמיץ בייקון. מלוח מתכון יבש הוא אחד הפשוט.

יש לחתוך לחתיכות decimeter חומר המוצא, כדי להכין מלח גדול, שום קלופות הוא פרוס לשניים לאורכה, עלה דפנה, פלפל. ראשית, בכל פיסת הסכין לעשות חורים הרוחביים והכנס את חתיכות שום. ואז יד שמאל חייב להיות מפורק, ואת הימני לגרוף מלח. מלח בנדיבות שפשף פיסה, יש צורך לשים בסיר אמייל או דלי, זרועי פלפל. בין השורות להציב עלה דפנה.

אל תפחד להגזים בזה, כי שומן ייקח פחות מלח כפי שהוא צריך. בקערה להציב על גבי צלחת או עיגול בקוטר קטן יותר ולחץ קל כלפי מטה. כל הפירמידה הזה הוא מוכתר דיכוי: אבן או בצנצנת עם מים ויותקנו בחום במשך שלושה ימים.

בדרך כלל, לפני השימוש בפועל של המוצר אמור להיות קפוא במקרר או בקור - פעולה זו היא הבייקון המלוח האמיתי. מתכונים עשויים להיות שונים מאוד, אבל הרגע הזה קיים בכל אחד מהם בהכרח.

חלקם לא אוהבים שום. אנא, אתה לא יכול להשתמש בו. גם ניתן למחוק ופלפל אם רוצים. ואתה יכול לעשות כדי ליישם את השיטה כאשר המארחת לא לשפשף את החתיכות במלח להכין את מי המלח, אשר מוריד וחתיכות מבושלות. בייקון מלוח רטוב זה. מתכונים כמו חמוצים מרכיבים שונים במקצת: מישהו מכניס פלפל ושום, וחלקם אף מוסיפים כוסברה והל; אחרים משתמשים רק מלח אחד. דיילות צריכה לדעת כי התמיסות מוכנות באמצעות קילו מלח לכל ליטר של מים, חדור שומן 5 ימים, ואחר כך הוציאו והניחו, נחשת נכון, הקור.

אבל הכי טעים נחשב חיקוי של בייקון מעושן להשתמש בו לבישול קליפות בצל. שיטה זו היא יותר משמעותית עבור אחרים כדי שבעל החיים מבושלים, וזה חשוב במקרים של רכישת אותו בשוק.

הפתרון הכין בעבר ממוקם חתיכות ולעכל במשך שעות. לאחר קירור קצר באוויר שפשף תערובת שמנים של מלח, תבלינים ואת השום הכתוש הלילה נשמר בטמפרטורת החדר. ואז, כמו בכל הדרכים האחרות, הוא הניח בחוץ בקור.

לפתרון, כרגיל, לליטר מים לשים קילוגרם מלח. הוספת תבלינים וקליפת בצל, הנוזל הוא הביא לרתיחה. זה פשוט מאוד! וזה פלוס נוסף הוא שזה דורש מעט מאוד זמן כדי המלחת בייקון. מתכונים כגון "sheluhovogo" המלחה גם נבדלים זה מזה, אבל בעצם מאוד דומה.

לדוגמא, אפשר להרתיח את השומן רק 10 דקות במרק, אז מגניב, מבלי להסיר אותו מן המלח, המחבת כולה לשים במקרר למשך יום. לאחר מכן, שומן מוסר, ואת רבע שעה vylozhivaetsya על צלחת, כך עם הנוזלים העודפים כוסו. לאחר מכן ציירו צלבי מלח ושום כתוש. שומן כזה יותר נוקשה בהשוואת הבייקון שהוכן על ידי השיטה הראשונה. אבל את הטעם והצבע, כמו שאומרים, אין חברים!