שטרודל עם דובדבנים: מתכון מהיר

שטרודל הוא גליל העשוי מבצק ללא שמרים משובח עם סתימות שונות. במדינות רבות, השטרודל נחשב למאכל לאומי, אם כי השטרודל הגרמני הפופולרי ביותר עם תפוחים. ניחוח פנטסטי של שטרודל תפוח שמגיע קפאין קטן ברחבי אוסטריה לא יעזוב אף אחד אדיש. מאפיות רבות מציעות שטרודלס עם סתימות פירות שונים: תפוח, דובדבן, משמש, אפרסק, וכו ' שטרודלס לא פחות פופולארי ולא ממותק : בשר, פטריות, גבינה או ירקות. פשוט במבט ראשון צלחת strudel עם דובדבנים. מתכון עם סודות קטנים מכל אחת המאהבת שלה, אשר הופכים אותה שטרודל ייחודי.

במאמר זה אני רוצה לחלוק את הניסיון שלי על איך להכין שטרודל עם דובדבן. רול עדין ומעודן עם דובדבן אינו נחות מן הטעם של השטרודל הגרמני הקלאסי עם תפוחים, והזמן להכנתו יהיה מינימלי.

שטרודל עם דובדבנים. המתכון הוא פשוט למדי, שבו כל אחד יכול להתמודד. רק רוצה להגיד את זה בצק מוכן ומאפה, אז הכנת שטרודל ייקח עוד פחות זמן. אם יש לך רצון ללוש את הבצק בעצמך, אז להכין חצי קילו של קמח חיטה טוב, 200 גרם חמאה וכוס מים רותחים.

בקערה, מערבבים את הקמח, המים 50 גרם חמאה, מראש מרוכך באמבט מים. במשך 10 דקות מערבבים היטב את הבצק, מחלקים אותו לשני חלקים, מכסים במפית, כך שהבצק מונח. לאחר רבע שעה, מגלגלים את הבצק לשכבות דקות, מכסים במפית ויוצאים רבע שעה, ואז משאירים את הבצק לא מכוסה זמן מה.

התכונה של המבחן עבור השטרודל בעוביו - זה צריך להיות דק ככל האפשר, כדי להיות זהירים מאוד כאשר מתגלגל. אופים מקצועיים מגלגלים את הבצק לעובי נייר הפפירוס! הקצוות של הבצק המגולגל, ככלל, עבים יותר מהאמצע, כך שניתן לחתוך אותם.

המילוי של שטרודל יכול להיות מוכן מ דובדבנים טריים או משומר במיץ עצמו.

כדי לבצע מילוי של דובדבנים טריים אתה צריך על 0.6 ק"ג של דובדבנים טריים או קפוא, כמות קטנה של סוכר, כך המילוי לא היה חומצי מאוד 1 כף. כף של עמילן.

דובדבנים ללא בורות לשים בסיר. לאחר חימום על חום בינוני, מוסיפים סוכר ועמילן. שטרודל עם דובדבנים - המתכון מאפשר לך לאלתר: אתה יכול לשים קצת קינמון, וניל או קליפות תפוז.

אם אתה משתמש דובדבן משומר, זה בדרך כלל יש הרבה מיץ למילוי, פשוט לזרוק את הדובדבן במסננת ולנקות את מיץ דובדבנים.

מאז המילוי הוא עסיסי מאוד, אתה יכול לשמן את הבצק עם ביצה, כך שהוא לא להמיס.

עכשיו על בצק מראש מגולגל, להפיץ את החמאה המרוככת הנותרים. בטמפרטורה גבוהה בתנור, חמאה מסייעת לפתוח את בצק עלים. מורחים אפילו שכבת מילוי ולהפוך לגליל. את הקצוות לרוחב של גליל צריך להיות מופעל בתוך כמה סנטימטרים כך המילוי אינו דולף החוצה. החלק העליון של גליל משומן גם עם חמאה.

יש לחמם את התנור מראש. על מגש אפייה, משומן (ירקות או שמנת), לשים את השטרודל ולשים בתנור. הראשון 10 דקות strudel הוא אפוי ב 200-220 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להפחית את החום אופים במשך כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

שטרודל מוגמר מכוסה מפית או מגבת במשך 10 דקות, לאחר מכן, לחתוך לחתיכות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.

שטרודל עם דובדבנים - המתכון הוא פשוט למדי, חסכוני וטעים מאוד. הטעם הטוב ביותר של שטרודל דובדבן נפתח עם תה שחור שחור.