איך לבשל סטייק Ribey?

סטייק "ריבאי" נחשב לאחד הכלים הטעימים והטעימים ביותר. בנוסף, מוצר זה הוא פשוט מאוד להכין, ולכן הוא תמיד מוכן בבקשה אפילו גורמה התובעניים ביותר. וכדי לבשל זה פשוט מאוד.

סטייק "Ribay": איך לבחור בשר?

למעשה, סטייק זה נכלל ברשימה של מה שנקרא פרימיום חתכים. השם של המנה מגיע משני מילים באנגלית - "עין", כלומר "עין" ו "צלע", או "צלע". אם אתה מתרגם לרוסית, ribai פירושו "עין הבשר", "קצה על הקצה".

כדי להכין את המנה, חתך משמש, אשר ממוקם על החלק הקדמי של הפגר ותופס את החלל 5 עד 12 צלעות - בפרופיל זה נראה כמו מעוגלות "עין על הצלע". זה באמת את האיכות הטובה ביותר ואת "שיש" חתיכת בשר בקר. זו הסיבה סטייק "Ribay" הוא כל כך פופולרי עם אניני בשר מנות.

כפי שאתה יכול לראות, כדי להכין צלחת טעימה באמת אתה צריך לבחור חתיכת בשר טובה. כמובן, יש צורך בשר מבושל עם שכבות שומן - רק כך סטייק מטוגן יתברר רך ועסיסי. ודא שהבשר טרי.

סטייק "Ribay": איך להכין בשר?

כמובן, כדי להפוך את הבשר ממש טעים, אתה צריך כראוי למרינדה אותו. כאן מומלץ להשתמש בלחם יבש, להכנתם תזדקקו לתבלינים הבאים:

• מלח;
• שום יבש;
• פלפל שחור;
• פלפל חריף ;
• פפריקה.

מערבבים את כל החומרים ביסודיות. עם תערובת יבשה, בזהירות סטייק סטייק. עכשיו לעטוף את הבשר בחוזקה בסרט מזון ולהשאיר אותו במקרר במשך כמה שעות. אתה יכול להיות בטוח - המנה שלך לאחר בישול כזה יתברר באמת טעים וארומטי.

אגב, "Ribay" - סטייק הוא יומרני מאוד. אם אין לך את הזמן או את הרצון להשתמש בתערובת של תבלינים, אז רק מלוחים ביסודיות את הבשר ומפזרים אותו עם פלפל שחור.

סטייק בישול

לבשל צלחת זו היא פשוטה מאוד, כי זה באמת אוניברסלי. בשר יכול להיות מטוגן על פחם, ברביקיו או מחבת (מומלץ להשתמש במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה). את הסטייק יש להוציא מהמקרר כשלושים דקות לפני תחילת הבישול - תנו לו להתחמם בטמפרטורת החדר.

עכשיו מחממים את המחבת לטמפרטורה מקסימלית. ראשית, הבשר צריך להיות מטוגן על אש גדולה, מסתובב כל 1-2 דקות. לאחר חתיכת מסומק, לעשות אש קטנה יותר ומבשלים עד מוכן. בגירסה הקלאסית, סטייק riba הוא חתיכה גדולה, עסיסי של בשר קלוי בינוני. אבל הנה השאלה של טעם - אתה יכול לטגן פחות או יותר.

לאחר הבשר מטוגן לחלוטין, מניחים אותו על צלחת. למעלה עם חתיכת חמאה קטנה רוזמרין (לפי הטעם) מכסים את הסטייק עם מכסה או לסכל ולהשאיר למשך 10 דקות. רק לאחר מכן ניתן לחתוך את הבשר.

מנה זו היא מאוד פופולרי, והוא נוכח בתפריט של כל מסעדה מובחרת. אבל מאז זה קל מאוד לבשל, סטייק "Ribay" יכול להיות קישוט נפלא של השולחן החגיגי שלך. זה גם יכול להיות מבושל בטבע, כמו גחלים יהפכו את הבשר ריחני יותר.