רוטב פסטו: מתכון בבית. רוטב פסטו: מתכון מפורט

לכל אומה יש מטבח לאומי משלה, אשר נוצר על ידי שפים גדולים במשך מאות שנים. אחד האנשים האלה הם חובבי ספגטי ידידותיים, איטלקים, שהביאו את כל העולם למנות הטעימות המסורתיות שלהם. פיצה, פסטה, ריזוטו, קפרזה, קרפצ'יו, פריטאטה - זה רק חלק קטן ממה שאוהב מאוד ובישול בארצותינו.

המטבח האיטלקי פשוט מלא במגוון של רטבים טעימים: bechamel, marinara, banya-cauda, רוח עגבניות הסחר ועוד רבים אחרים לא פחות מפורסם טעים dressings. המאמר שלנו יוקדש לאחד הרטבים האיטלקיים הנפוצים ביותר - פסטו, שגילו אינו פחות ממאתיים שנה. זה מושלם משלים כל צלחת, יש טעם וארומה מדהימה, והכי חשוב, הוא מוכן מן המוצרים הזמינים במדינות שלנו. מעניין? לאחר מכן נתחיל!

מתכון קלאסי

ראשית, שקול את הרוטב פסטו קלאסי . המתכון בבית הוא די פשוט, ועכשיו תראה את זה. אז, עבור ההכנות שלה אנחנו צריכים:

- בזיליקום ירוק;

- שום - 2 ציפורן;

- שמן זית - 150 מ"ל;

- צנוברים - 80 גרם;

- פרמזן - 100 גרם;

- מלח ים.

איך לבשל רוטב פסטו בבית? מתכונים ביתיים של הגרסה הקלאסית דורשים הכללה של פרמזן, שמן זית ובזיליקום. מרכיבים אחרים הם רק טעם.

אם אתה רוצה לעשות רוטב פסטו אמיתי, אז עדיף לא להשתמש בבלנדר במקרה זה. כדי לעשות את זה, אתה צריך מלאי עם מתכת מרגמה העלי (כלי עץ לא צריך לשמש במקרה זה, כדי לא לעמעם את הניחוח המדהים של התדלוק שלנו). אז, שמנו את מרגמה בזיליקום שטוף בעבר בזיליקום, מפזרים אותו עם קמצוץ של מלח ים ומתחילים למחוץ ביסודיות למצב דמוי דייסה. לאחר מכן, בהדרגה להוסיף שום קצוץ דק אגוזים. אנחנו ממשיכים לדפוק. מבשלים את גבינת הפרמזן על פומפיה דקה ומוסיפים לתערובת הבזיליקום. בהדרגה להתחיל להציג שמן זית, לערבב, והכל, הגרסה הקלאסית שלנו של רוטב פסטו מוכן. התיאבון!

מה צריך להיות מבושל כראוי pesto? הרוטב צריך להפוך ירוק בהיר עם עקביות הומוגנית למדי. לקבלת עיבוי, אנחנו מניחים אותו במשך כמה שעות במקרר.

ברוקולי כרוב פסטו

רוטב פסטו, המתכון צעד אחר צעד של אשר אנו מציעים לך עכשיו, יכול להיות מוכן גם עם השימוש של ברוקולי, זה ייתן למאכל שלנו את חריגות, ארומה ותועלת עבור הגוף עייף שלנו. אתה יכול לשרת אותו עם ספגטי וכל מיני סלטים. אז, עבור ההכנות שלה אנחנו צריכים:

- ראש קטן של ברוקולי - 1 PC.

- בזיליקום, ירוק טוב יותר - חבורה;

- אגוזי ארז - 50 גרם;

- חצי לימון;

- שום - 1-2 ציפורן;

- שמן זית - 6 כפות. L;

- מלח ים;

- פלפל שחור טחון.

תהליך בישול

ברוקולי, אנו לפרק על התפרחת ולהתחיל לטחון במכתש. אם, לדעתך, התהליך ארוך מדי, להשתמש בבלנדר. לסחוט את המיץ מן הלימון ומוסיפים את הכרוב. לטחון את בזיליקום עם מלח ים, ואז מוסיפים שום כתוש, אגוזים, להביא למצב דייסה כמו. סולים, פלפל, מוסיפים בהדרגה שמן זית ומערבבים שוב. הכל מוכן, רוטב הפסטו שלנו. המתכון בבית, כפי שאתה יכול לראות, לא קשה לחזור על עצמו. התיאבון!

פסטו חריף

הכנת צלחת זו לא לוקח הרבה זמן, העיקר הוא כי כל החומרים נמצאים בהישג יד. גרסה זו של הרוטב יהיה אידיאלי עבור בשר אפוי (כאפשרות, זה יכול להיות מושרה כזה רוטב). זה יתברר להיות עדין מאוד, עם טעם מדהים, והכי חשוב, לא לאבד את תכונות שימושיות. אז, עבור ההכנות שלה אנחנו צריכים:

- בזיליקום - 1 חבורה;

- אגוזים, ארז טוב יותר - 50 גרם;

- שום - 2 שיניים;

- פרמזן - 100 גרם;

- צ'ילי אדום - 1 חתיכה;

- שמן זית - 100 גרם;

- מלח ים גדול;

- פלפל הקרקע שחור ואדום.

תהליך בישול

ריחן מראש בזיליקום יבש, יחד עם מלח, לטחון עם pistil למצב דמוי דייסה. מוסיפים אגוזים ושום קצוץ דק. לאט לאט להציג שמן זית. פלפל נקי, קצוץ דק, גבינה משפשפת על פומפיה דקה ומוסיפים לתערובת ריחן. שוב, כפי שהוא צריך להיות, רוטב פסטו שלנו (פסטו), מוכן בבית על ידי כל הכללים, הוא מוכן. התיאבון!

פסטו רוטב סלק. מתכון בבית

הפסטו הקלאסי הרגיל, כפי שהוזכר לעיל, מוכן על בסיס ריחן. אבל המוזרות של רוטב זה הוא כי עם החומרים אתה יכול לאלתר בקלות להחליף אותם עם אחרים, נגיש יותר במדינות שלנו, למשל סלק. זהו רוטב טעים מאוד אינטנסיבי עבור ספגטי בשר סלטים. אז, עבור ההכנות שלה אנחנו צריכים:

- סלק צעיר - 2 יח ';

- בצל יאלטה - 1 חתיכה;

- אגוזי מלך או אגוזי ארז - חצי כוס;

- פרמזן - 100 גרם;

- פלפל צ'ילי אדום - חצי;

- שמן זית - 100 גרם;

- שום - ציפורן 1;

מלח.

תהליך בישול

סלק הוא שטף היטב, מבושל, ניקה ו grinded בבלנדר. מוסיפים שום, צ 'ילי קלופים , אגוזים ובצל. בהדרגה, אנו מוסיפים שמן זית, מלח, ומפזרים פרמזן שפשף בעבר ומערבבים. זה הכל, הפסטו שלנו מוכן. התיאבון!

לימון פסטו

גרסה זו של הרוטב יתאים לכל צלחת איטלקית. כדי להכין את זה נצטרך:

- לקלף לימון אחד;

- אגוזי מלך - חצי כוס;

- שמן זית;

- שום - 2 ציפורן;

- גבינת פרמזן - 100 גרם;

פטרוזיליה - חבורה;

מלח.

תהליך בישול

לימון רוטב פסטו, המתכון המפורט של אשר נספר לך עכשיו, מוכן מספיק מהר, אז אתה לא צריך לחשוב על מה שאתה יכול למלא סלט פסטה מבושל לארוחת ערב. אז, בהתחלה, על פומפיה בסדר, לשפשף את לימון להתרפק ולשים אותו בקערה של בלנדר או מרגמה. שם מוסיפים אגוזים, שום, פטרוזיליה וכל הטחינה. אנחנו מוסיפים בהדרגה שמן זית, גבינת פרמזן, מלח ומערבבים שוב. הכל מוכן, רוטב הפסטו שלנו. הכנה בבית, כפי שניתן לראות מתכון זה, לא לוקח הרבה זמן. התיאבון!

פסטו קרם

אפשרות זו היא מושלמת עבור סלט עם פסטה ויהיה מושלם להשלים את זה. כדי להכין קרם פסטו שמנת אנחנו צריכים:

- בזיליקום - חבורה;

- אגוזי ארז - חצי כוס;

- מלח ים;

- יוגורט - 200 גרם;

- קרם שמנת - 60 מ"ל (3 כפות);

- שום - 2 שיניים.

תהליך בישול

בטיח או בלנדר, יחד עם מלח, בזיליקום לטחון, מוסיפים אגוזים, שום. יוצקים ביוגורט עם שמנת ומערבבים היטב עד חלקה. זה פשוט מאוד! רוטב הפסטו שלנו מוכן. התיאבון!

אחסון בבית

עוד מילה שאני רוצה לומר על האחסון של הרוטב הזה. במקרר, פסטו יכול להישמר מספיק זמן - מ 4 עד 6 שבועות. שמור אותו בתוך שקיק אטום. אם אתה רוצה את זה הפעם הרוטב לא לצנוח, לשפוך אותו עם שמן זית. ועוד: לא להוסיף גבינה לפני אחסון זה פסטו, אחרת זה לא יימשך זמן רב. מפזרים טוב יותר לפני השימוש הישיר.

אם אתה אוהב מטבח איטלקי, נסה בישול רוטב פסטו. מתכון בבית הוא לא יותר גרוע האיטלקים עצמם, ככל שאתה יכול לאלתר בבטחה! ומי לא אוהב את המאהבת הזאת?